Revista Gastronómica Digital
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  • China apuesta muy fuerte por el sector del vino

Novedades

Redacción
Redacción 22/10/2018
Snacks

Cinco, de Josep Armenteros, estrena Bar Sideral

Tras una primera etapa Josep Armenteros pone en marcha varias novedades en Cinco, su proyecto más personal: la creación de Bar Sideral, en la planta de la calle, y una propuesta de cocina de raíz t...

Redacción
Redacción 21/10/2018
Snacks

Último día de Mercat de Mercats

Si la catedral es uno de los puntos más concurridos de Barcelona por su espectacular arquitectura y su emblemático significado en la ciudad, los autóctonos tuvieron una razón más para pasear por su...


Redacción
Redacción 21/10/2018
Actualidad

Cerca de 235.000 personas visitan la edición más sostenible de Mercat de Mercats

La proximidad y la sostenibilidad han sido las protagonistas de una edición de Mercat de Mercats que ha querido concienciar sobre la necesidad de respetar el medio ambiente desde el mundo de los me...


Redacción
Redacción 20/10/2018
Snacks

Un sábado en Mercat de Mercats

Un sol que ganó el pulso a la lluvia ayudó a que la convocatoria del sábado fuera todo un éxito. Junto a la buena temperatura, el producto y los platillos acabaron de convencer al público barceloné...

Redacción
Redacción 19/10/2018
Snacks

Pistoletazo de salida para Mercat de Mercats

Como anunciábamos hace unos días en nuestra sección de noticias, la novena edición de Mercat de Mercats, organizada del 19 al 21 de octubre en la Avenida Catedral de Barcelona, ha dado el pistoleta...


Redacción
Redacción 19/10/2018
Snacks

Freixa Tradició cierra sus puertas

Está claro que 2018 es un año de cierres o reformulación de negocio. Tras Alborada, Roca Moo (del Hotel Omm) o Sant Pau, el siguiente en anunciar que baja la persiana es Freixa Tradició -antiguo El...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 18/10/2018
Actualidad

El último menú de Ruscalleda en Sant Pau

Quedan pocos días para el cierre de uno de los templos gastronómicos de Catalunya, de España y del mundo. El restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar) -con tres estrellas Michelin desde 2005-, bajará ...


Redacción
Redacción 18/10/2018
Snacks

IV Edición Noche del Gourmet Catalán

Ayer se celebró la cuarta edición de la Nit del Gourmet Català (Noche del Gourmet Catalán) en el Palau de Pedralbes de Barcelona. El chef Nandu Jubany recibió el Premio Gourmet Catalán del Año en r...

Redacción
Redacción 18/10/2018
Snacks

Nuevo libro de recetas sin gluten, huevo y lactosa, de Inés Ortega

El emblemático libro de Simone Ortega, 1.080 Recetas de Cocina, ha servido de inspiración a Inés Ortega y Marina Rivas, para crear un compendio de elaboraciones donde adaptan un gran número de plat...

Redacción
Redacción 18/10/2018
Snacks

Ganadores de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid

Hace unos días, la Academia Madrileña de Gastronomía organizó la gala de la tercera edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid en la Real Casa de Correos. El reconocimiento a l...

Actualidad

Redacción
Redacción 21/10/2018

Cerca de 235.000 personas visitan la edición más sostenible de Mercat de Mercats

La proximidad y la sostenibilidad han sido las protagonistas de una edición de Mercat de Mercats que ha querido concienciar sobre la necesidad de respetar el medio ambiente desde el mundo de los me...



De vinos

Cristina Alcalá
Cristina Alcalá 16/10/2018

Ningxia, el ojo del dragón

La región vitivinícola de Ningxia es la firme apuesta del gobierno chino por la expansión de su viñedo. Dragon Eye nada tiene que ver con la conocida fruta asiática. Es la uva más antigua plantada ...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 05/10/2018

50 best bars: Este año, sí

No es fácil reprimir la tendencia nacional al pesimismo cuando la lista de los 50 Best Bars (que, en realidad, reconoce el trabajo de cien bares) ha premiado a cinco establecimientos de los de aquí...



Destinos

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 01/10/2018

No puede uno ser Perú. Si yo pudiera…

No puede uno bañarse en el Amazonas y seguir siendo el mismo. Al igual que el propio río procede de continuo de manera que nunca es el mismo, también nosotros somos fruto de continua renovación; y ...

Opinión

Pilar Salas
Pilar Salas 17/10/2018

Nuevas propuestas para todos los gustos y bolsillos en Madrid

El panorama hostelero madrileño vive en un estado de ebullición en el que las aperturas se suceden casi sin respiro. Algunas de ellas comenzaron a rodar este verano y ya están a pleno rendimiento, ...

Rosa Rivas
Rosa Rivas 01/10/2018

Nancy Singleton Hachisu: “los occidentales conocen la comida japonesa de los restaurantes,...

La escritora y cocinera Nancy Singleton Hachisu nació en California (EE UU) pero su vida está en Japón. Allí se trasladó en 1988 y vive en una granja antigua en Saitama (cerca de Tokio) con su mari...

Carme Gasull
Carme Gasull 02/10/2018

La “Garnatxa Valenta”, un vino con propósito

“La garnacha es el Mediterráneo en forma de vino: la brisa marina, el clima cálido, las puestas de sol, la pasión, un beso aterciopelado… La garnacha es golosa, muy golosa”. Así describe Joan Ignas...

Guillermo Cruz
Guillermo Cruz 01/10/2018

“Romper barreras para vislumbrar el futuro”, Guillermo Cruz de Mugaritz

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más suponen en sí mismos una potente herramienta creativa que eleva la...