Revista Gastronómica Digital
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  • Kimberly Jung, ex soldado en Afganistán: “Cultivamos la paz con azafrán afgano”

Novedades

Redacción
Redacción 23/07/2018
Snacks

La Rioja Alta, S.A. apuesta por la sostenibilidad y la preservación del entorno

La bodega La Rioja Alta, S.A. acaba de estrenar un gran parque de placas solares fotovoltaicas y térmicas en sus instalaciones elaboradoras ubicadas en Labastida. Una iniciativa cuyo objetivo es co...

Redacción
Redacción 20/07/2018
Snacks

Tenerife celebra Culinaria del 26 al 28 de septiembre

Del 26 al 28 de septiembre, el Cabildo de Tenerife y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre Canarias) celebrarán la segunda edición de Culinaria en el Centro de Desarrollo Turís...


Redacción
Redacción 19/07/2018
Snacks

Toni de la Rosa deja la Confraria del Cava por “motivos personales”

Toni de la Rosa i Torelló anuncia que renuncia al cargo de presidente de la Confraria de Cava por, según sus palabras, por "motivos personales". En su lugar, asumirá el cargo Jaume Armengol i Calve...


Redacción
Redacción 19/07/2018
Snacks

Noventa años de Paradores

Paradores de Turismo celebra su 90 aniversario bajo el lema "90 años muy singulares". La conmemoración incluye un completo e intenso programa de eventos y actividades para hacer de este año una exp...

Pilar Salas
Pilar Salas 19/07/2018
Opinión

Trivio, umami de interior

Si la despensa manchega es austera, ¿cómo crear en Cuenca un restaurante con personalidad gastronómica propia? Jesús Segura ha ideado en Trivio su nueva cocina de secano, mirando a su entorno, util...


Redacción
Redacción 18/07/2018
Snacks

Planes con gastronomía para el fin de semana

Cada semana en 7 Caníbales te sugerimos unos cuantos planes relacionados con la gastronomía para que disfrutes del fin de semana. Esta vez viajamos hasta A Coruña, Asturias, Barcelona, Cantabria, G...

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 18/07/2018
Snacks

El hotel de cinco estrellas Monument abre por primera vez su terraza. Bonus: Oria

El lujoso Hotel Monument de Barcelona abre su terraza al público, por primera vez, tras acabar de perfilar los detalles finales en estas últimas semanas. En ella se estrena  una  sala de desayunos,...


David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 17/07/2018
Snacks

Tragaluz deja en manos semejas la restauración del Hotel Omm

Rosa María Esteva y Tragaluz dejarán el Hotel Omm, y su Roca Moo* y Roca Bar, a finales de este mes, cediendo su gestión al israelí-holandés Liran Wizman y su equipo de SIR Hotels, quienes han prom...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 17/07/2018
Opinión
Los oficiantes. Hotel Destino. Pacha. Ibiza. Foto: Xavier Agulló.

Cena estelar con Pacha Ibiza y Estrella Damm: Pérez, Manzano, Guerrero, García y Camarena

Ya no sólo la “nueva Ibiza gastronómica” está en la pelea por el “turismo del sabor”: a la fiesta ya se ha apuntado el máximo emblema de la isla: el mismísimo Pacha. Cierto que ya en el hotel Pacha...

Redacción
Redacción 17/07/2018
Snacks

En marcha una nueva edición de Vespres Inedit’s

Hasta el 5 de agosto, todos aquellos que visiten Barcelona podrán disfrutar de una nueva edición de Vespres Inedit's. Se trata de una iniciativa, puesta en marcha por Damm, por la que hasta veintic...

Actualidad

Pilar Salas
Pilar Salas 03/07/2018

La Terraza del Casino del siglo XXI

Mucho ha cambiado La Terraza del Casino, con dos estrellas Michelin en Madrid, desde que en 1998 fichase a Ferran Adrià y dos años más tarde ascendiera a su jefatura de cocina a Paco Roncero. En es...



De vinos

Cristina Alcalá
Cristina Alcalá 02/07/2018

Mugaritz, la simbiosis

"Albedo en cal, flor de la vida, brote negro, horas apiñadas, comunión de texturas, bocado robado, de expulsados y cartujos"... así inicia su parte sólida el restaurante Mugaritz, fusionada con una...



On the Rocks

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 06/06/2018

Vitalij Gutovskij, el “colega” inglés de Eneko Atxa, mejor Cava Mixologist

El barman de origen lituano afincado en Londres, Vitalij Gutovkij, se ha proclamado Mejor Cava Mixologist al ganar la gran final de primer concurso internacional de coctelería Cava Mixology Competi...



Destinos

Redacción
Redacción 06/07/2018

Viajamos a través de los festivales de música con estrella

La música siempre está moda y los festivales son, no solo el escenario perfecto para disfrutar de ella sino también, para conocer nuevos grupos. Sin embargo, la fama de sus propuestas culinarias no...

Opinión

Pilar Salas
Pilar Salas 19/07/2018

Trivio, umami de interior

Si la despensa manchega es austera, ¿cómo crear en Cuenca un restaurante con personalidad gastronómica propia? Jesús Segura ha ideado en Trivio su nueva cocina de secano, mirando a su entorno, util...

Rosa Rivas
Rosa Rivas 16/07/2018

Kimberly Jung, fundadora de Rumi Spice: “Cultivamos la paz con azafrán afgano”

Una compañía fundada por exsoldados de EEUU emplea a 300 mujeres y un centenar de campesinos y promueve un cultivo alternativo al opio.Rumi Spice es la marca de un azafrán que sabe a pa...

Redacción
Redacción 10/07/2018

Cerezas, picotas y guindas ¿es lo mismo?

Cerezas, picotas o guindas. El nombre sí importa. Por su color, su brillo y su sabor son de las frutas más llamativas. En nuestra despensa aprovechamos que ya disfrutamos de las primeras cosechas p...

Guillermo Cruz
Guillermo Cruz 02/07/2018

“Romper barreras para vislumbrar el futuro”, Guillermo Cruz de Mugaritz

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más suponen en sí mismos una potente herramienta creativa que eleva la...