Revista Gastronómica Digital
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  • Massimo Bottura: “Si triunfas en Italia, puedes hacerlo en cualquier lugar del mundo”

Novedades

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 23/05/2018
Snacks

Nuevos aires en Vinoteca Torres

Abrieron en 2008 pero no fue hasta hace un año y medio que decidieron llevar ellos mismos la gestión del local al completo. Hablamos de Vinoteca Torres que estrena carta de primavera-verano y prome...

Redacción
Redacción 23/05/2018
Snacks

V Málaga Gastronomy Festival se celebrará del 24 al 27 de mayo

Del 24 al 27 de mayo, tienes una cita en Andalucía: la quinta edición de Málaga Gastronomy Festival (MGF18) que se organizará en la plaza de La Marina. A modo de novedad, Euskadi será el destino in...


CETT-UB
CETT-UB 23/05/2018
Receta Express

Arroz con leche de coco y helado de Tía María

Postre frío. Apetece. A partir de un arroz con leche, añadiremos gelatinas, más arroz –en este caso inflado- y helado de Tía María para explotar en boca. Receta con guiños. [caption id="attachme...


Pilar Salas
Pilar Salas 23/05/2018
Actualidad

Chefs & Kids: Cocinando (y jugando) por el futuro

Entre cocinas, congresos y ponencias Chefs & Kids, una iniciativa en favor de Aldeas Infantiles SOS, se convirtió en una vía de escape para algunos de los grandes espadas de la cocina de este p...

Redacción
Redacción 22/05/2018
Snacks

Gastón Acurio, de nuevo en el “Terrat” de Mandarin Oriental

El versátil espacio de Terrat de Mandarin Oriental, Barcelona, que, jugando con el mobiliario flexible pensado y diseñado por Patricia Urquiola, dispone de dos ambientes distintos de noche y de día...


Pilar Salas
Pilar Salas 22/05/2018
Actualidad

Mujer y sostenibilidad, claves del III Foro Gastronomía del Mediterráneo

Ibiza busca desestacionalizar su turismo y, fuera del sol y la marcha, abre su despensa como atractivo, mira a las generaciones de mujeres que han preservado la tradición, devuelve los cultivos a l...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 19/05/2018
Snacks

Producto, ocio y orgullo. Tastvm Vila-seca 2018

“Recogemos y vamos a echar una caña”. Fran López (Villa Retiro*, Xerta) acababa su ponencia y reunía a su equipo para disfrutar (“llevamos todo el día sin parar”) de una cerveza antes de marchar. E...


Redacción
Redacción 18/05/2018
Snacks

Visita los museos más gastronómicos el Día Internacional de los Museos

Hoy 18 de mayo se celebra el Día Internacional de los Museos. Durante todo el fin de semana podremos disfrutar del patrimonio y la cultura pero también de la gastronomía. Precisamente es lo que te ...

Redacción
Redacción 18/05/2018
Snacks

7 Caníbales nominada en los Premios Nacionales de Gastronomía

En apenas unas semanas, concretamente, el 25 de junio, se organizará la gala de entrega de la 43 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía cuyo objetivo es reconocer la labor de los mejores ...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 18/05/2018
Actualidad

“Dos Cielos es un buen restaurante. Esto será un avión”

A mes y medio de la inauguración, Sergio y Javier Torres (Barcelona, 1970) no ocultan su emoción. “Será el restaurante de nuestros sueños”; 800m2 de cocina con mesas diseminadas para recrear a lo g...

Actualidad

Pilar Salas
Pilar Salas 23/05/2018

Chefs & Kids: Cocinando (y jugando) por el futuro

Entre cocinas, congresos y ponencias Chefs & Kids, una iniciativa en favor de Aldeas Infantiles SOS, se convirtió en una vía de escape para algunos de los grandes espadas de la cocina de este p...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 07/05/2018

Uno de los nuestros: Ferran Centelles

No ha cumplido aún a los 40, pero Ferran Centelles acumula una amplísima experiencia en el mundo del vino. Su vida profesional está ligada a elBulli, donde entró a trabajar como stagier en 1999 y p...



On the Rocks

Carme Gasull
Carme Gasull 08/03/2018

De Ada Coleman a Ana Gracia: mezclar en femenino

Mezclando un Manhattan. Así empezó su carrera Ada Coleman, una de las bartenders más influyentes en la coctelería del siglo XX. La primera y única Head Manager del American Bar del Hotel Savoy de L...



Destinos

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 14/05/2018

De ruta por Bogotá, vibrante cocina con mucha “salsa”

Colombia es uno de los focos culinarios más interesantes de la actualidad y, según los índices profesionales del sector, el lugar donde se está gestando lo que será la próxima revolución gastronómi...

Opinión

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 17/05/2018

La gastronomía como motor para cambiar el mundo

La gastronomía, una disciplina tan ligada a la satisfacción inmediata de nuestros instintos, y al placer, y con un radio de acción, a priori, tan alejado de las esferas políticas y sociales, se ha ...

Belén Parra
Belén Parra 14/05/2018

Massimo Bottura: “Si triunfas en Italia, puedes hacerlo en cualquier lugar del mundo”

Hacía tiempo que Massimo Bottura no pisaba Barcelona, adonde volvió estos días para cocinar junto a Albert Raurich en el último A cuatro manos por los 10 años de Dos Palillos. Llegó con las plazas ...

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 15/05/2018

¿Sabrías reconocer un café de calidad?

El café se ha instaurado en nuestras vidas de tal manera que incluso hay quien afirma que sin su taza de primera hora de la mañana es incapaz de ponerse en marcha. Sin embargo, ¿sabemos reconocer u...

Elsa Gutiérrez
Elsa Gutiérrez 02/05/2018

Annua: la revolución de las emociones

"Soy camarera, orgullosa de ello y firmemente defensora de la importancia de nuestro trabajo…  Fíjate si es importante que somos nosotros los responsables de la gestión, buena o mala, de las emocio...