Revista Gastronómica Digital
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  • Giovanni y Quique. Restaurante Quioque Dacosta. Dènia (Alicante). Foto: Xavier Agulló.
    Quique Dacosta ‘18: la vanguardia destilada del entorno

Novedades

Redacción
Redacción 25/09/2018
Snacks

Fiesta de la lamprea seca como fiesta de interés turística de Galicia en trámite

El Concello de Arbo aprobó por unanimidad en pleno del pasado 24 de septiembre la solicitud de declaración de la Fiesta de la Lamprea Seca como Fiesta de Interés Turística de Galicia, con la presen...

Redacción
Redacción 25/09/2018
Snacks

La D.O. Rueda marida sus vinos con… insectos

Hace unos años, los insectos ocuparon las listas de tendencias gastronómicas. Sin embargo, esa moda quedó en una pura anécdota y hoy día, salvo en contados casos, no es habitual -todavía- encontrar...


Redacción
Redacción 25/09/2018
Snacks

El Mercado de San Miguel inicia nueva etapa y renueva sus puestos

El madrileño Mercado de San Miguel inicia una nueva etapa con nuevas incorporaciones y la renovación de parte de los puestos. Una estrategia que busca reforzar una apuesta culinaria en la que se in...


Xavier Agulló
Xavier Agulló 24/09/2018
Actualidad
El equipo de "Tegui: un asunto de familia", con germán (centro) y Xavier de la Maza (derecha). El equipo de "Ramen Shop" con Joxe Mari Aizega. Basque Culinary Center. Zinemaldia 18. Culinary Zinema. San SEnastián. Fotos: Xavier Agulló-

Culinary Zinema en Zinemaldia 18 o como nos comimos las “pelis” de Germán Martitegui ...

Donosti se ve, se huele y se ríe diferente durante el Festival de Cine. El glamour, el color rojo, las “limos”, la nube de transeúntes y los ubicuos selfies, a pesar de la educada circunspección de...

CETT-UB
CETT-UB 24/09/2018
Receta Express

Dorada soasada con parmentier de manzana y albahaca con gel de lima y ensalada de brotes

La cultura popular a través de los tiempos ha dignificado a la manzana entre culturas y cultivos. Conocida, buscada, recogida y cultivada desde tiempos pretéritos, esta fruta emparentada con el ros...


Redacción
Redacción 24/09/2018
Snacks

Too Good To Go, producto de calidad excedente a buen precio

Too Good To Go ( www.toogoodtogo.es ), el movimiento europeo que combate el desperdicio de alimentos, llega a España mediante una aplicación. Gracias a la tecnología, establecimientos y usuarios po...

Redacción
Redacción 24/09/2018
Snacks

Emilio Moro se suma a la tecnología para crear la “bodega del futuro”

La bodega vallisoletana Emilio Moro se convierte en una de las primeras en la aplicación de tecnologías ligadas a IoT (Internet of Things), inteligencia artificial y tecnología satelital para maxim...


Redacción
Redacción 21/09/2018
Snacks

Benjamín Lana se ocupará de la división de gastronomía de Vocento

Benjamín Lana, el director editorial de Medios Regionales y Revistas de Vocento desde 2010, ha sido nombrado presidente de la nueva división de gastronomía de la compañía. Lana, de 50 años, liderar...

Redacción
Redacción 21/09/2018
Snacks

Diez razones para asistir a San Sebastian Gastronomika

El Congreso San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebrará una nueva edición del 8 al 10 de octubre en el Palacio Kursaal de Donostia. Una cita que este año será especial debido al vig...

Redacción
Redacción 21/09/2018
Snacks

Primera vendimia solidaria en el Priorat

Más de cien personas se reunieron en Porrera, el corazón del Priorat, para acoger una nueva edición de la iniciativa Verema Solidària (Vendimia Solidaria), la primera en esta denominación....

Actualidad

Xavier Agulló
Xavier Agulló 24/09/2018
El equipo de "Tegui: un asunto de familia", con germán (centro) y Xavier de la Maza (derecha). El equipo de "Ramen Shop" con Joxe Mari Aizega. Basque Culinary Center. Zinemaldia 18. Culinary Zinema. San SEnastián. Fotos: Xavier Agulló-

Culinary Zinema en Zinemaldia 18 o como nos comimos las “pelis” de Germán Martitegui ...

Donosti se ve, se huele y se ríe diferente durante el Festival de Cine. El glamour, el color rojo, las “limos”, la nube de transeúntes y los ubicuos selfies, a pesar de la educada circunspección de...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 12/09/2018

Duero International Wine Fest: el río como cauce del relato del vino

Los grandes ríos vitícolas del mundo se identifican con grandes vinos de calidad, moldeados por la influencia que ejercen los cursos del Garona, el Ródano, el Mosela o el Napa. ¿Podrá el Duero algú...



On the Rocks

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 06/06/2018

Vitalij Gutovskij, el “colega” inglés de Eneko Atxa, mejor Cava Mixologist

El barman de origen lituano afincado en Londres, Vitalij Gutovkij, se ha proclamado Mejor Cava Mixologist al ganar la gran final de primer concurso internacional de coctelería Cava Mixology Competi...



Destinos

Belén Parra
Belén Parra 31/07/2018

Ciudad del Cabo, destino gastro de cabo a rabo

Una de las revelaciones que dejó la 50 Best anunciada en Bilbao fue la incursión, justo cerrando el ránking, de un restaurante sudafricano. Es el Test Kitchen de Luke Dale-Roberts, probablemente el...

Opinión

Marijo Jordan
Marijo Jordan 19/09/2018

Paladeando cuadros de Dalí, Picasso y Murillo

Decía Salvador Dalí que la pintura y la cocina están muy cerca la una de la otra: “Cuando haces un plato añades un poco de esto y de lo otro, como en un cuadro”. El pintor surrealista, que a los 6 ...

Alexandra Sumasi
Alexandra Sumasi 16/08/2018

David García: “muchos prometen pero no dan, otros creen que por invertir millones triunfará...

David García es un tipo que sorprende. En una primera mirada parece serio, incluso tímido, pero una vez comienzas a hablar con él, está lleno de chascarrillos que hacen de la conversación un rato h...

Ana Lobato
Ana Lobato 03/08/2018

Fermentados, ¿nuevo? producto

Pese a su reciente aparición en el paisaje gastronómico y en las cocinas más trendies del mundo, los fermentados hace años que forman parte de la alimentación de muchas, por no decir todas, las cul...

Guillermo Cruz
Guillermo Cruz 02/07/2018

“Romper barreras para vislumbrar el futuro”, Guillermo Cruz de Mugaritz

En un mundo en el que construir muros visibles o invisibles es la irónica tendencia, romper las barreras, integrar y compartir más suponen en sí mismos una potente herramienta creativa que eleva la...