Revista Gastronómica Digital
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  • Entrevista al gran Michel Bras: "Nuestro oficio es mucho más complejo que ser famoso. Es una expresión de vida"

Novedades

Redacción
Redacción 11/12/2017
Snacks

¿Te gusta el caviar? Nueva tienda Nacarii Store en Barcelona

El caviar del Valle de Arán, Nacarii, ya tiene punto de venta en Barcelona -y próximamente en Madrid-, un lugar donde adquirir y disfrutar de este preciado producto. La nueva tienda del ...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 11/12/2017
La despensa
Mojos Regina. La Palma. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.

Mojos Regina, delicada naturalidad palmera

Palmeros. Mojos de La Palma. Rojos. El proyecto de Juan José Felipe, que utiliza como base de sus mojos la antigua y secreta receta familiar (su abuela Regina), transmitida hasta hoy. En el origen ...


Redacción
Redacción 11/12/2017
Snacks

Los mejores mercados de Palma

Ahora que vienen fechas navideñas, nuestras cestas se pasean por los mercados en busca del mejor producto para agasajar a nuestros comensales. ¿Viajas o resides en Mallorca? Estos son los mejores m...


Redacción
Redacción 08/12/2017
Snacks

Medalla de plata en los World Cheese Awards para Gran Capitán Curado

Gran Capitán, del Grupo Lactalis en España, ha obtenido la medalla de plata en los World Cheese Awards dentro de la categoría de “quesos fabricados con leche de más de un animal”. En tot...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/12/2017
Opinión
Paco Morales. Noor. Córdoba. Fto: Xavier Agulló.

En hombros de gigantes (8): Paco Morales (Noor) y Córdoba Califato Gourmet ‘17. Lujo final: leyen...

Una bofetada de calor moro me recibe en la estación del AVE de Córdoba, el sol descarado y ajeno al cambio de estación. Pero Córdoba viaja en otro tempo, y más cuando se celebra el Califato Gourmet...


Redacción
Redacción 07/12/2017
Snacks

Oriol Balaguer colabora en la investigación del síndrome de Rett

Hace unos días, el maestro chocolatero Oriol Balaguer presentó su gama de bombones Carla. Lo recaudado por la venta de estos doce bocados de chocolate irá destinada a la investigación del síndrome ...

Redacción
Redacción 07/12/2017
Snacks

Disfruta de la cocina de Carme Ruscalleda en el Mandarin Oriental Barcelona esta Navidad

Los restaurantes Moments y Blanc servirán menús gastronómicos navideños los días 24, 25 y 31 de diciembre. El 1 de enero, Blanc ofrecerá un Brunch muy especial para inaugurar 2018 y el día 6 celebr...

Redacción
Redacción 07/12/2017
Snacks

Lavia Origen, la vuelta a lo ancestral

Siguiendo su filosofía, el grupo MGWines presenta su propuesta más innovadora, Lavia Origen, un vino con el que se ha querido transmitir la esencia más pura de la monatrell de la D.O. Bullas. Un vi...

Redacción
Redacción 06/12/2017
Snacks

Wellbourne Salardú abrirá el 6 de diciembre

El restaurante Wellbourne Salardú, en el antiguo Chalet de Golf a pocos km de Baquerira Beret, abre persiana hoy, 6 de diciembre. El restaurante Wellbourne Salardú, en activo desde hoy 6...

Redacción
Redacción 06/12/2017
Sin categoría

Pazo Señorans Selección de Añada 2008 mejor albariño en Vivino

Wine Spectactor ha elegido Pazo Señorans 2016 como único albariño entre los 100 mejores vinos del mundo, ocupando la 35ª posición, y Pazo Señorans 2018 ha sido nombrado el mejor albariño por los Vi...

Actualidad

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 02/12/2017

International Gastromasa Gastronomy Conference Istanbul

A lo largo del día de hoy,  2 de diciembre, se ha celebrado la tercera edición del International Gastromasa Gastronomy Conference en Estambul (Turquía). Un encuentro entre profesionales procedentes...



De vinos

Alfred Peris
Alfred Peris 17/11/2017

El controvertido aroma “pipí de gato” en los vinos

La nota olfativa llamada 'pipí de gato' no es, propiamente, un olor de orín. En el mundo animal, este olor forma parte de las “herramientas” de comunicación, ya que indica a eventuales individuos d...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 11/10/2017

Best 50 bars: Algo se está moviendo… o no

Se sabía que era un año de transición en la lista de lista de los 50 Best Bars, porque su organización y gestión había dejado de estar en manos de la editora Agile News para ser adquirida por Willi...



Destinos

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 24/11/2017

Navegando de Canadá a Nueva York

Como es sabido, los principales núcleos urbanos de Canadá -exceptuando la maravillosa ciudad de Vancouver- están en su costa este, más propiamente en la desembocadura del río San Lorenzo, navegable...

Opinión

Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/12/2017
Paco Morales. Noor. Córdoba. Fto: Xavier Agulló.

En hombros de gigantes (8): Paco Morales (Noor) y Córdoba Califato Gourmet ‘17. Lujo final: leyen...

Una bofetada de calor moro me recibe en la estación del AVE de Córdoba, el sol descarado y ajeno al cambio de estación. Pero Córdoba viaja en otro tempo, y más cuando se celebra el Califato Gourmet...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 04/12/2017

Michel Bras: “la cocina es una expresión de vida, que cada uno se exprese como quiera”

Michel Bras está de vuelta de todo. Aunque en 2007 dio un paso al lado para dejar las riendas de Le Suquet a su hijo Sébastien, no se retiró de la cocina y hoy, a sus 71 años recién cumplidos, como...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 11/12/2017
Mojos Regina. La Palma. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.

Mojos Regina, delicada naturalidad palmera

Palmeros. Mojos de La Palma. Rojos. El proyecto de Juan José Felipe, que utiliza como base de sus mojos la antigua y secreta receta familiar (su abuela Regina), transmitida hasta hoy. En el origen ...

Jose Manuel Borrella
Jose Manuel Borrella 03/11/2017

“Cuidamos el servicio desde el primer contacto con el cliente” – José Manuel Bo...

A la vista está que estamos viviendo un importante cambio en el mundo de la restauración. No solo en el tipo de establecimiento, sino también en el tipo de cliente. Con la llegada de la nueva cocin...