Revista Gastronómica Digital
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    Tendencias gastronómicas 2017

Novedades

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 18/01/2017
La despensa

Callet y Cartoixà en nuestra mesa de cata

La mesa de cata comenzó el año catando cuatro vinos: dos de la D.O. Pla i Llevant de Mallorca y dos de la D.O. Tarragona, como si nos lo hubiera dictado Plinio el Viejo. En la mesa estábamos tres: ...

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 18/01/2017
Opinión

La burbuja gastro

La navidad, así en minúsculas pues estoy hasta las narices de las mayúsculas obligadas, no es nada sin las consabidas burbujas. Quizás por eso no cesan de oírse campanas tocando a rebato doce veces...


Redacción
Redacción 18/01/2017
Snacks

Viña Salceda comienza nueva etapa tras casi medio siglo de trayectoria

Tras una trayectoria que comenzó en 1969, Viña Salceda inicia una nueva etapa en la que reconduce la filosofía de sus vinos, cambia su etiqueta e invierte en la remodelación de sus instalaciones pa...


Redacción
Redacción 18/01/2017
Snacks

S.Pellegrino Young Chef presenta las novedades de su tercera edición

El concurso de jóvenes cocineros del mundo, S. Pellegrino Young Chef, que abrirá las inscripciones el próximo 1 de febrero, presenta las novedades de su tercera edición. Entre ellas, la ampliación ...

Redacción
Redacción 17/01/2017
Snacks

El chef David Andrés, entre los diez jóvenes más influyentes de Europa según Forbes

El chef español de 29 años David Andrés ha sido elegido por la revista de negocios y finanzas Forbes como uno de los jóvenes europeos más emprendedores, el mayor en el ámbito de "Las Artes", en la ...


Redacción
Redacción 17/01/2017
Snacks

Manel Marqués in memoriam

El viernes 13 de enero falleció en Barcelona el cocinero en jefe del restaurante Suquet de l’Almirall, Manel Marqués Torres, barcelonés de nacimiento, menorquín por herencia y mexicano por convicci...

Redacción
Redacción 17/01/2017
Snacks

Se potencia la marca España en la enseñanza gastronómica

La Asociación de Amigos de la Real Academia de la Gastronomía, Le Cordon Bleu Madrid y la Universidad Francisco de Vitoria han llegado a un acuerdo para potenciar la marca España en el ámbito de la...

Redacción
Redacción 16/01/2017
Snacks

Muere Manel Marqués, del Suquet de l’Almirall y Pepa Tomate

El pasado viernes día 13 de enero, fallecía durante la noche Manel Marqués, jefe de cocina del Suquet de l'Almirall y copropietario de Pepa Tomate, ambos en Barcelona. Desde 7 Caníbales no podemos ...

Redacción
Redacción 16/01/2017
Snacks

Raro Rare, la apuesta por la extravagancia

Carlos Moreno Fontaneda, nieto del fundador del imperio de las galletas, abre un nuevo establecimiento en Madrid: Raro Rare. Un restaurante que busca convertirse en el punto de encuentro del públic...

Redacción
Redacción 16/01/2017
Snacks

Llega la octava edición del Gastrofestival

Del 21 de enero al 5 de febrero se celebrará, en Madrid, una nueva edición del Gastrofestival, un evento multidisciplinar que tiene como eje temático principal la gastronomía. Tras siete año...

Actualidad

Pilar Salas
Pilar Salas 13/01/2017

De Madrid al cielo con los hermanos Torres

Los hermanos Javier y Sergio Torres se han propuesto que el dicho “de Madrid al cielo” sea una realidad a través de su cocina. En el Gran Meliá Hotel Palacio de los Duques abren las puertas de su D...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 04/01/2017

Uno de los Nuestros – Mª José López de Heredia

María José Lopez de Heredia es una mujer con una energía desbordante y un torrente de palabras inagotable. La cara más visible de la insigne y centenaria bodega familiar del Barrio de la Estación d...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 10/10/2016

World’s 50 best bars: año uno D.A. (después del Artesian)

El titular es fácil: ganó, al fin, el Dead Rabbit, la eterna dama de honor que, con aires de bar de barrio y ropajes sacados del vestuario de Gangs of New York, estaba a la espera de que llegara su...



Destinos

Xavier Agulló
Xavier Agulló 24/12/2016
"Dipping" indio. tamarind. Londres. Foto: Xavier Agulló.

India en Londres. Benares, Amaya, Tamarind, Masala Zone, Trishna, Veerasawmy’s y Quilon

Probablemente, muchos de los mejores restaurantes indios del mundo están en Londres por razones históricas evidentes. Razón suficiente para, con Roser y Paula, diseñar una “escaleta” furiosa para v...

Opinión

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 18/01/2017

La burbuja gastro

La navidad, así en minúsculas pues estoy hasta las narices de las mayúsculas obligadas, no es nada sin las consabidas burbujas. Quizás por eso no cesan de oírse campanas tocando a rebato doce veces...

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 09/01/2017

Entrevista a Guillaume Déglise, director general de Vinexpo

Uno de los eventos más importantes del vino y bebidas espirituosas, a nivel mundial, es Vinexpo Burdeos que este año celebrará su decimonovena edición del 18 al 21 de junio. Este año, por primera v...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 18/01/2017

Callet y Cartoixà en nuestra mesa de cata

La mesa de cata comenzó el año catando cuatro vinos: dos de la D.O. Pla i Llevant de Mallorca y dos de la D.O. Tarragona, como si nos lo hubiera dictado Plinio el Viejo. En la mesa estábamos tres: ...

Pilar Salas
Pilar Salas 16/11/2016

Abel Valverde reivindica el servicio de sala en su libro “Host”

Los premios que ha conseguido, como el Gueridón de Oro 2015 en San Sebastian Gastronomika o el Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala en 2008, y la admiración que le profesan sus colegas...