Revista Gastronómica Digital
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  • Reflexión de Nuria España (restaurante Monastrell) sobre la sala

Novedades

Redacción
Redacción 21/07/2017
Snacks

Edición limitada de El Perro Verde

El Perro Verde, el verdejo de Uvas Felices, se presenta en un estuche de edición limitada -obra del ilustrador Miguelanxo Prado, Premio Nacional de Cómic 2013- en la que plasma a través de su técni...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 21/07/2017
La entrevista
Pere Bonet, presidente de la DO Cava

Pere Bonet, presidente de la D.O. Cava: “Ha habido un punto de inflexión de mejora de nuest...

Anunciamos esta entrevista con Pere Bonet, presidente de la DO Cava, con motivo  del Salón del Cava Premium, celebrado hace unas semanas en Barcelona. Fue organizado días antes de que el Ministerio...


Redacción
Redacción 20/07/2017
Snacks

Tercera edición del Congreso Internacional Gastronomía y Salud de Zaragoza

El Congreso Internacional Gastronomía y Salud de Zaragoza, que celebrará los próximos 8 y 9 de noviembre la tercera edición, acaba de anunciar el nombre de sus ponentes. ¿Quieres saber quiénes son?...


Redacción
Redacción 20/07/2017
Snacks

Josep Roca dirigirá la cata de los vinos de Verema Solidària

La acción Verema Solidària, premiada como Mejor Iniciativa por la Associació Catalana de Sommeliers (ACS) hace unos días, contará con el sumiller Josep Roca para dirigir la cata maridaje de los vin...

CETT-UB
CETT-UB 20/07/2017
Receta Express

Nem de costilla a baja temperatura, pepino, aguacate, cacahuetes, menta fresca y salsa agridulce

Este plato es de marcada influencia asiática. Partimos de un clásico nem vietnamita, al que le añadimos una costilla de cerdo cocinada según los cánones que marcan nuestra cocina mediterránea. Segu...


Redacción
Redacción 19/07/2017
Snacks

Últimos diez días para maridar en las terrazas de Barcelona

La sexta edición de los Vespres Inedit's encara su recta final. La propuesta de Damm que invita a dejarse llevar en las terrazas de Barcelona con cerveza y tapas de autor ha alcanzado su ecuador co...

Alexandra Sumasi
Alexandra Sumasi 19/07/2017
Abierto por vacaciones

Madrid no cierra por vacaciones

Puede que no esté en la mente de muchas personas pero cada vez son más los restaurantes que deciden abrir sus puertas, total o parcialmente, en agosto ofreciendo una gastronomía fresca, apetecible ...

Redacción
Redacción 19/07/2017
Sin categoría

La gala de la Guía Michelin España & Portugal viajará a Tenerife

Tenemos fecha y lugar. La gala de la guía Michelin España & Portugal 2018 se celebrará el próximo 22 de noviembre en el hotel The Ritz-Carlton Abama, Tenerife. Quedáis avisados. Si e...

Lluís Ruiz Soler
Lluís Ruiz Soler 18/07/2017
Opinión

Un valenciano en la corte de la gastronomía

Uno de los 37 nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016 es valenciano. Y aunque Quique Dacosta, los hermanos Andrés, Ricard Camarena, José Manuel Miguel, Carlos Bosch y otros también s...

Redacción
Redacción 18/07/2017
Snacks

Diego Hernández Baquedano en el quinto aniversario de Punto MX

El quinto aniversario del restaurante Punto MX se celebra como merece: con más gastronomía. Durante cuatro meses cuatro reputados chefs de México visitan el restaurante y ofrecen lo mejor de su paí...

Actualidad

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/07/2017

Concepto Dry Aged: hablamos de carnes maduradas, ¿a favor o en contra?

Mientras unos hablan de sus bondades, otros la miran con recelo. La carne de vaca madurada, sobremadurada o dry aged está de moda y, por ello, no es extraño encontrarla en la carta de muchos restau...



De vinos

Cristina Tierno
Cristina Tierno 17/07/2017

Vive Empordà: los vinos que no debes perderte

Adoro viajar, me encanta descubrir lugares y entender las circunstancias de las personas que viven en cada rincón. Cuando viajo abro mis ojos y mi mente: veo, huelo, toco, pruebo, intento ponerme e...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 04/04/2017

Pureza de espíritu. Los alquimistas del Celler de Can Roca

“Por favor, lo importante de este proyecto es el conocimiento, no los destilados”, me dice Joan Carbó, del Celler de Can Roca, al despedirse de mí. Suelo prestar una atención relativa cuando los en...



Destinos

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 20/06/2017

Una escapada gastronómica a Mónaco

Podríamos definir Mónaco como una Andorra metida con calzador dentro de un pequeño rincón de Ibiza. De hecho, coinciden plenamente los mega yates que adornan su horizonte, ya que existe una cierta ...

Opinión

Lluís Ruiz Soler
Lluís Ruiz Soler 18/07/2017

Un valenciano en la corte de la gastronomía

Uno de los 37 nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2016 es valenciano. Y aunque Quique Dacosta, los hermanos Andrés, Ricard Camarena, José Manuel Miguel, Carlos Bosch y otros también s...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 21/07/2017
Pere Bonet, presidente de la DO Cava

Pere Bonet, presidente de la D.O. Cava: “Ha habido un punto de inflexión de mejora de nuest...

Anunciamos esta entrevista con Pere Bonet, presidente de la DO Cava, con motivo  del Salón del Cava Premium, celebrado hace unas semanas en Barcelona. Fue organizado días antes de que el Ministerio...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 10/07/2017
José Ángez, de Arturo Sánchez by @vadorgarbos

Jamón Arturo Sánchez y vinos de Andalucía ¿hay mejor combinación?

Arturo Sánchez celebró su centenario con la cata del primer jamón ibérico de triple montanera, armonizado parte a parte con vinos de la DO Jerez-Xérès-Sherry Nos reunimos (fuimos llamado...

Nuria España
Nuria España 05/07/2017

“Ya no se trata de reinventar el concepto, si no, si hace falta, a nosotros mismos” S...

En los últimos años, nos hemos convertido en testigos de la mayor Re-Evolución de la sala hasta ahora. Somos el punto de mira, el objeto de todas las miradas y movimientos. La palabra responsabilid...