Revista Gastronómica Digital
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  • Entrevista al gran Michel Bras: "Nuestro oficio es mucho más complejo que ser famoso. Es una expresión de vida"

Novedades

Alexandra Sumasi
Alexandra Sumasi 15/12/2017
Opinión

¿Dónde comemos en Navidad?

Sí, sí, la cena o comida de empresa o con los amigos está más que reservada pero, ¿qué ocurre si los días festivos no tenemos ganas ni de cocinar ni de recibir en casa? Pues toca buscar restaurante...

Redacción
Redacción 15/12/2017
Snacks

Leonor Espinosa recibe el Basque Culinary World Prize 2017

Tabakalera, el centro internacional de cultura contemporánea de San Sebastián, acogió el miércoles la gala de entrega del Basque Culinary World Prize 2017, un premio creado por Basque Culinary Cent...


CETT-UB
CETT-UB 15/12/2017
Receta Express

Ravioli de verduras braseadas, concentrado de tomate, cigala y aceite de salvia

Ya estamos en el último mes del año, ya ha llegado el frío. Y ya se acercan fiestas y celebraciones donde iremos a buscar los productos más característicos de estas fechas. Destacan un buen número ...


Pilar Salas
Pilar Salas 15/12/2017
Actualidad

Juanlu expone su Cocina y Alma en Jerez

Juan Luis Fernández, Juanlu para el mundo gastronómico, ha sido el segundo pilar de Aponiente hasta que ha decidido volar en solitario para abrir LU, cocina y alma en el número 2 de la calle Zarago...

Redacción
Redacción 15/12/2017
Snacks

La culinaria barcelonesa vuelve a demostrar ética participando en el VI Business With Social Value

Business With Social Value es una cita de networking para promover la contratación de servicios que reunirá a entidades sociales y a empresas mercantiles en el Palau de Congressos de Catalunya el p...


Redacción
Redacción 13/12/2017
Snacks

Delgado Zuleta recupera Goya XL, considerada una de las mejores manzanillas de la historia

El mundo del sherry vive una auténtica revolución y eso se traduce en el lanzamiento de vinos singulares. Es el caso de Goya XL, una manzanilla que únicamente ve la luz cuando se dan una serie de a...

Mar Calpena
Mar Calpena 13/12/2017
On the Rocks

¿Los bartenders más influyentes de España?

¿Qué nombres hay que conocer de la coctelería actual en España? Este artículo es un intento de explicar un poco qué está ocurriendo en el sector de la coctelería española a través de cinco de los n...

Carme Gasull
Carme Gasull 13/12/2017
Actualidad

Esta temporada se lleva la caza

Frío. Los guisos con setas y carnes de caza llenan de sabor y carácter las recetas de temporada. O no. Éste ha sido un mal año para la temporada de setas en Catalunya. ¿La causa? Unas condiciones m...

Alfred Peris
Alfred Peris 12/12/2017
De vinos

Las 6 botellas de vino más caras del mundo por sólo 70.000 dólares

Saber que el coche más caro del mundo es el Lamborghini Veneno Roadster a 4,5 millones de dólares, que el menú degustación es el del restaurante Sublimotion, en Ibiza, que cuesta 1.650 euros por pe...

Redacción
Redacción 12/12/2017
Snacks

El toque Adrià para tu mesa esta Navidad: Caviaroli Drops

Las famosas olivas esféricas que pueden degustarse en el estrella Michelin Tickets de Albert Adrià, empezaron a comercializarse hace algo más de un año bajo el nombre de Caviaroli Drops. Visto el é...

Actualidad

Pilar Salas
Pilar Salas 15/12/2017

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Mar Calpena
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Destinos

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 24/11/2017

Navegando de Canadá a Nueva York

Como es sabido, los principales núcleos urbanos de Canadá -exceptuando la maravillosa ciudad de Vancouver- están en su costa este, más propiamente en la desembocadura del río San Lorenzo, navegable...

Opinión

Alexandra Sumasi
Alexandra Sumasi 15/12/2017

¿Dónde comemos en Navidad?

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Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 04/12/2017

Michel Bras: “la cocina es una expresión de vida, que cada uno se exprese como quiera”

Michel Bras está de vuelta de todo. Aunque en 2007 dio un paso al lado para dejar las riendas de Le Suquet a su hijo Sébastien, no se retiró de la cocina y hoy, a sus 71 años recién cumplidos, como...

Carme Gasull
Carme Gasull 13/12/2017

Esta temporada se lleva la caza

Frío. Los guisos con setas y carnes de caza llenan de sabor y carácter las recetas de temporada. O no. Éste ha sido un mal año para la temporada de setas en Catalunya. ¿La causa? Unas condiciones m...

Jose Manuel Borrella
Jose Manuel Borrella 03/11/2017

“Cuidamos el servicio desde el primer contacto con el cliente” – José Manuel Bo...

A la vista está que estamos viviendo un importante cambio en el mundo de la restauración. No solo en el tipo de establecimiento, sino también en el tipo de cliente. Con la llegada de la nueva cocin...