Opinión Virgilio sueña Disfrutar Resuena la cocina del Disfrutar de ecos lejanos… Y la estricta liturgia culinaria habitual de Oriol, Eduard y Mateu se violenta de…
Actualidad Premios Salsa de Chiles, el reflejo de una gastronomía muy viva Nerua y Disfrutar como mejores restaurantes de cocina creativa, La Tasquería y D’Berto por su apuesta tradicional, Kena y Hoja Santa por…
Opinión Salón de Gourmets16. DStage y Casa Rafa… Club de Gourmets. 40 años y aquí está. Desde aquella primera mesa redonda (1976) que fue el revulsivo, el catalizador inopinado…
DespensaLa despensa de los libros Cocina paleolítica Eudald Carbonell, eminente arqueólogo conocido por sus excavaciones en Atapuerca, traslada a un recetario divulgativo los conocimientos sobre alimentación de nuestros antecesores
Restaurantes Fernando P. Arellano (Zaranda**): «Mallorca aísla del foco mediático, pero nos da más tiempo para hacer mejor las cosas» Fernando P. Arellano lidera al equipo de Zaranda (Mallorca), uno de los protagonistas del año al recoger su segunda estrella en la…
Opinión Cenas memorables «A 4 manos» en Dani García Restaurante Una cena homenaje a Joël Robuchon con 71 estrellas Michelin bajo el cielo de Marbella (Málaga); otra de los andaluces Dani García…
Opinión Estambul: delicias turcas 2016 “…Y va el capitán pirata, cantando alegre en la popa, Asia a un lado, al otro Europa, y allá a su frente…
Actualidad Cinco puntos cardinales en Alimentaria Experience Escribía hace poco Carmen Alcaraz del Blanco sobre la pujante presencia femenina en la cocina y en los congresos de la materia.…
DespensaLa despensa de los libros Sant Jordi 2016 (una selección caníbal a 6 manos) Este año nuestra selección corre a cargo de 6 manos, las de los caníbales Salvador García-Arbós, Yolanda Ortiz de Arri y Carmen…
Opinión “Bravo, Dani” “Bravo, Dani”, le decía un emocionado Joël Robuchon a Dani García entre el fulgor de los flashes del posado fotográfico previo a…
Opinión La Mesa: Aponiente ** en Barcelona Ángel León amplía el restaurante que gestiona en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona y lo transforma gastronómicamente en un segundo Aponiente.…
Opinión Menaje a tres – Rte. Quique Dacosta *** “Mi genio está en mi olfato”, decía Nietzsche. Ojalá mi psicología se pareciera mínimamente a la suya, tan bien descrita por Stefan…