Opinión 24 horas desesperadas en El Bodegón de Daimiel Es Julius Bienert al teléfono: “Te esperamos en El Bodegón de Daimiel con cinco kilos de percebes que hace cuatro horas estaban…
Opinión El asombroso A’Barra. Apéndice: Joselito’s Decía Paul Éluard que “hay otros mundos pero están en éste”. Afirmación lírica que resulta dudosa, sin embargo, cuando se penetra en…
Opinión Postales de Lanzarote. La perspectiva amable de la cocina conejera Si admitiéramos que existen dos playas Famara (Lanzarote) -una en la bajamar y otra la de pleamar- podríamos decir de forma idéntica…
Opinión Un cuento de Mugaritz (un “cadavre exquis” por Pilar Salas y Xavier Agulló) Tras una provocativa y arrebatada noche en Mugaritz, se nos ocurrió a Pilar y a mí que aquel menú loco de sabores,…
Opinión El Celler de Can Roca: Tres genios, tres décadas El talento no es pródigo. Que confluya en tres hermanos y en un mismo ámbito profesional puede calificarse de excepcional. El Celler…
Opinión Akelarre: “faites vos jeux” Ya son muchos años siguiendo (y disfrutando, y riendo) a Pedro Subijana. En su Akelarre he vivido y sentido todo, desde la…
DespensaLa despensa de los libros La gula, un pecado nacional ¿Acaso hay fiesta que los españoles no celebremos sentados a la mesa? ¿Quién no ha sufrido un empacho por un atracón de…
Opinión La Barcelona chocolatera España fue el primer territorio donde el cacao recaló más allá de sus tierras americanas originarias, y Barcelona una de las urbes…
Opinión De cómo comer en festividades Semana Grande de San Sebastián, Feria de Málaga, vendrá después la de Bilbao, Sevilla se fue con el abril… Muchas han pasado…
Restaurantes José Avillez crea un nuevo barrio en Lisboa Bairro do Avillez es el nombre del nuevo restaurante que José Avillez acaba de abrir en el número 18 de la Rua Nova…
BeberVinos Cuando el viñedo sabe a Aponiente: Yodo Si el sumiller Juan Ruiz Henestrosa había conseguido conjugar a la perfección la cocina oceánica de Ángel León con la excelsa bodega…
Opinión Nerua, la compleja naturalidad de Josean Vengo exaltando desde hace años la cocina minimalistamente introspectiva (pero con un enorme impacto sináptico en el comensal) de Josean Alija. Josean,…