DespensaEmbutidos Chorizo sin aditivos y con ingredientes naturales En nuestra despensa de esta semana, os traemos uno de los productos más emblemáticos de tierras riojanas, su chorizo. Un embutido que cuenta,…
BeberVinos Gramona, who else? Las claves del éxito Enlazan su historia familiar con el vino desde hace generaciones y cada botella que nace en sus bodegas está marcada por el…
Opinión Restaurante Blueizar, la última sensación de Bilbao Con este artículo, estrenamos colaborador en nuestro equipo caníbal: Igor Cubillo. Con una trayectoria en el mundo de la comunicación de más…
DespensaEmbutidos Arturo Sánchez conmemora sus 100 años de trayectoria La empresa Arturo Sánchez, dedicada al producto ibérico durante cuatro generaciones, organizó una jornada muy especial en la Dehesa de Sierra Norte…
Recetas Mini huerto de verduras con crema de calabaza con toques ahumados Se acaba el verano pero continuamos obteniendo verduras y frutas en los mercados. Entre ellas, calabazas, presentes y bonitas con ese tono…
ConservasDespensa Yurrita Group: conservas centenarias muy bien conservadas El origen de esta empresa familiar vasca dedicada a la elaboración de conservas de pescado se remonta a 150 años atrás. Ahí…
Opinión En hombros de gigantes (3): Quique Dacosta. Extras: El Taller de Seve y El Templete (Tenerife) Siempre fui devoto de Quique Dacosta. De su inconformismo culto, de sus búsquedas metaculinarias, de su vehemencia vanguardista y de su virtuosismo…
BeberVinos Cava, las burbujas también se mueven Hoy no voy a dedicar estas líneas a la elaboración del cava, ni tampoco a la gastada historia del monje benedictino Dom…
Opinión Los Manzano y los Morán, dos familias (r)evolucionando Asturias Casa Marcial y Casa Gerardo. Orígenes humildes elevados a la enésima potencia culinaria. Pasado reinventado. Orgullo del producto autóctono. Amor por la…
BeberVinos Primera vendimia de la moneu, variedad ancestral recuperada, en Bodegas Torres Gracias al proyecto de recuperación de variedades de uvas ancestrales que inició Miguel A. Torres, cuarta generación, hace más de 30 años,…
Recetas Leche de oveja, pistilos de alcachofa, carnes de cordero lechal y humo de pino de David Andrés Sólo tres productos, humildes y representativos del país: alcachofa, cordero y pino, con gran afinidad por la brasa. David Andrés, segundo chef…
Actualidad Sudestada cierra tras doce años para reinventarse en 2018 El anuncio del cierre de Sudestada, pionero en traer a España la cocina tradicional del sudeste asiático hace doce años, ha entristecido…