Recetas Salmón al vapor con emulsión de sésamo y alcachofas confitadas La alcachofa es sin ninguna duda la reina de los campos del invierno mediterráneo, familiar de las compuestas, para guarnecer nuestro plato.…
Actualidad Último día en Madrid Fusión: Poderío femenino y naturaleza Madrid Fusión cierra su décimo séptima edición dándoles su merecido espacio a grandes cocineras, quizá más concienciadas con la necesidad de proteger…
Actualidad Ganadores de los concursos de hoy en Madrid Fusión Durante la última jornada de Madrid Fusión, se han celebrado cuatro concursos: #Compartetutalento, Recetas con queso, Cocinando en la Huerta de Almería…
Actualidad Fernando Alcalá es el Cocinero Revelación de Madrid Fusión El concurso Cocinero Revelación de Madrid Fusión ya tiene ganador: Fernando Alcalá, del restaurante Kava, en Marbella, un licenciado en derecho con…
Actualidad Madrid Fusión: el milagro de la sal de Ángel León y la búsqueda de la felicidad de Dani García Prometía ser, un año más, una de las ponencias más interesantes de Madrid Fusión y Ángel León no defraudó. Además de nuevos…
Actualidad Jordi Comas, ganador de Escoge tu Pinche en Madrid Fusión El estudiante catalán Jordi Comas, de la Escuela de Hostelería CETT de Barcelona, ha sido el ganador de la novena edición del…
Actualidad Ganadores del Concurso Nacional de Tapas y el de Catas&Tiraje: Borja Etxebarría y Ileana Rodríguez Mahou-San Miguel ha vuelto a celebrar en el marco de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 el XV Concurso Nacional de Tapas y…
Actualidad Pau Iborra ganador del Concurso Tapas Negrini El cocinero Pau Iborra, del restaurante La Vieja Bodega, en Casalarreina (La Rioja), ha sido el ganador del Concurso Tapas Negrini celebrado…
Actualidad Madrid Fusión replicará su fórmula en Bogotá, Colombia Madrid Fusión ha anunciado, antes de acabar la jornada de la mañana de su segundo día de congreso, que replicará su fórmula…
Actualidad Eneko Atxa nombrado Cocinero del Año El cocinero vizcaíno Eneko Atxa ha recibido hoy de manos Santiago Alfonso, de Grupo Cosentino, el Premio Cocinero del Año 2019 en…
Actualidad Ángel León apoya su ponencia en Madrid Fusión en su trabajo con la sal Ángel León, el cocinero de Aponiente, considera que hay un antes y un después en su carrera a partir de 2007, cuando…
Actualidad Joan Roca explica las infinitas técnicas de la cocina a baja temperatura en Madrid Fusión Tras las ponencias de Ángel León, con su trabajo con la sal, y Nicolai Norregaard, Joan Roca ocupa el escenario de Madrid…