Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus
  • Àbac, crónica de una evolución anunciada

Novedades

Xavier Agulló
Xavier Agulló 27/02/2017
Opinión
los protas del showcooking en la Nomad Food Ratrack. Grandvalira. Andorra. Foto: Xavier Agulló.

¿Ski de luxe y gastronómico? Sí; Grandvalira, Andorra (parte 1)

Reconozcámoslo: mola ir a esquiar; pero se hace cuesta arriba pensar en los párkings repletos, los alquileres atestados, las caminatas vacilantes hacia los remontes, las colas interminables… Y lueg...

Carme Gasull
Carme Gasull 27/02/2017
Actualidad

¿Qué hay de nuevo (en Catalunya) amigos?

Nuestra colaboradora Carme Gasull nos pone al día de las últimas novedades que han acontecido en territorio catalán. Dividido por provincias, la periodista desgrana los detalles del panorama actual...


Redacción
Redacción 27/02/2017
Snacks

Roser Torras, entre las personas más influyentes de la gastronomía

Según un artículo de la revista Tapas Magazine, la fundadora de la revista digital 7 Caníbales, Roser Torras, se encuentra entre las personas más influyentes de la gastronomía en 2016. N...


Redacción
Redacción 27/02/2017
Snacks

Nikkei 103, técnica japonesa y producto peruano

Gary Llempén, Álex Luna y Roberto Sihuay, de Ceviche 103, se alían de nuevo para dar vida a Nikkei 103, anexo a Axel Hotel y donde "la gastronomía japo-peruana se inventa cada día". Desd...

Pilar Salas
Pilar Salas 24/02/2017
Actualidad

Aduriz “vasquiza” la cocina de Latinoamérica en su nuevo Topa Sukaldería

¿Qué cocinaría un inmigrante vasco en Latinoamérica y cómo haría suyas las recetas de su nuevo hogar? El equipo de cocina de la nueva Topa Sukaldería, un proyecto que Luis Andoni Aduriz llevaba soñ...


Redacción
Redacción 24/02/2017
Snacks

Huelva, Capital Española de la Gastronomía, une la gastronomía y el arte

El programa de actividades de Huelva como Capital Española de la Gastronomía 2017 prepara para marzo dos eventos singulares: MostOrange y Convivium romano. Dos actividades cuyo objetivo es vincular...

Redacción
Redacción 23/02/2017
Snacks

El Celler de Can Roca: las claves de su éxito

El hecho de que el El Celler de Can Roca se haya convertido en un negocio de éxito es indiscutible. Pero ¿cómo conseguirlo? y lo mejor ¿cómo lograr mantenerse en la cima? Esta y otras respuestas so...

Redacción
Redacción 23/02/2017
Receta Express

Video: cazuela Sukiyaki

Aprovechar ingredientes locales para elaborar una receta típicamente nipona. Grupo Nomo lleva diez años divirtiendo en Barcelona con una propuesta trabajada de gastronomía japonesa adaptada, y comp...

Pilar Salas
Pilar Salas 22/02/2017
Opinión

Gastronomía y cine, una ¿apetitosa? simbiosis

Desde que en 1895 Louis Lumière rodase Le repas de bébé hasta la última entrega de Chef's Table en Netflix, la comida o su escasez han estado presentes en el cine. Hitchcock la relacionó con la mue...

Redacción
Redacción 22/02/2017
Snacks

HIP clausura su primera edición con un resultado muy positivo

Del 19 al 21 de febrero se celebró la primera edición del Hospitality Innovation Planet, en Madrid.  Un punto de encuentro para los profesionales del canal Horeca en el que la innovación, las tende...

Actualidad

Carme Gasull
Carme Gasull 27/02/2017

¿Qué hay de nuevo (en Catalunya) amigos?

Nuestra colaboradora Carme Gasull nos pone al día de las últimas novedades que han acontecido en territorio catalán. Dividido por provincias, la periodista desgrana los detalles del panorama actual...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 13/02/2017

Envínate: cuatro amigos y muchos proyectos de vino

¿Es buena idea mezclar trabajo y amistad? Hay quien prefiere no arriesgarse a enturbiar una buena relación por asuntos laborales, pero no fue el caso de los cuatro integrantes de Envínate. Roberto ...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 24/01/2017

David Wondrich, la memoria viva del cóctel

Pocas figuras causan tanta reverencia en el mundo de la coctelería como la de David Wondrich, y eso que este estadounidense no está detrás de ninguna barra reputada ni ha ganado ningún concurso de ...



Destinos

Redacción
Redacción 08/02/2017

Sport Hotel Hermitage & Spa: alta cocina en un entorno exclusivo

Sport Hotel Hermitage & Spa cumple 10 años y lo celebra desplegando todos sus encantos tanto en la propuesta de alojamiento y spa como en lo relativo a la culinaria, poniendo en valor que Andor...

Opinión

Xavier Agulló
Xavier Agulló 27/02/2017
los protas del showcooking en la Nomad Food Ratrack. Grandvalira. Andorra. Foto: Xavier Agulló.

¿Ski de luxe y gastronómico? Sí; Grandvalira, Andorra (parte 1)

Reconozcámoslo: mola ir a esquiar; pero se hace cuesta arriba pensar en los párkings repletos, los alquileres atestados, las caminatas vacilantes hacia los remontes, las colas interminables… Y lueg...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/02/2017

Sacha Hormaechea: “Dejamos que Can Fabes cerrara en año y medio. Imperdonable”

Cenar en Sacha (Madrid) y conversar con su propietario es todo uno. No es hablar, es aprender a cada palabra, ser mejor que ayer, “crecer como persona”. Sin pelos en la lengua, el madrileño lleva m...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 18/01/2017

Callet y Cartoixà en nuestra mesa de cata

La mesa de cata comenzó el año catando cuatro vinos: dos de la D.O. Pla i Llevant de Mallorca y dos de la D.O. Tarragona, como si nos lo hubiera dictado Plinio el Viejo. En la mesa estábamos tres: ...

J. Diego Sandoval
J. Diego Sandoval 06/02/2017

Suponiendo la Sala – Coque

Un concepto de vida "La Sala vista y sentida desde un prisma autodidacta, hecha así misma dentro de un bonito proyecto que empezó en 1976 con nuestros admirados padres y al que yo llamo La Casa ...