Revista Gastronómica Digital
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Novedades

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/02/2017
La entrevista

Sacha Hormaechea: “Dejamos que Can Fabes cerrara en año y medio. Imperdonable”

Cenar en Sacha (Madrid) y conversar con su propietario es todo uno. No es hablar, es aprender a cada palabra, ser mejor que ayer, “crecer como persona”. Sin pelos en la lengua, el madrileño lleva m...

Enric Ribera
Enric Ribera 17/02/2017
Opinión

Alain Ducasse enciende de nuevo los fogones del Palacio de Versalles

El restaurante Ore es un viaje hasta nuestros días a través de la imaginación y las cocinas de los monarcas franceses. El empresario restaurador más prestigioso del mundo -que tiene a su cargo rest...


Redacción
Redacción 17/02/2017
Snacks

Bodegas Emilio Moro prepara su primer vino ecológico

Dado el auge del concepto healthy, Bodegas Emilio Moro quiere contribuir a esta filosofía con la elaboración de su primer vino ecológico y sin sulfitos. Eso sí, habrá que esperar algunas semanas pa...


David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 17/02/2017
Actualidad

La fiesta de la gastronomía catalana encumbra a Carme Ruscalleda

En una cena con más de 300 invitados y lo más granado de la gastronomía catalana, la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició entregó anoche sus Premios anuales. Carles Gaig fue el artífice del ...

Redacción
Redacción 16/02/2017
Snacks

Winter Garden: almuerzo con vistas en Barcelona

El restaurante Winter Garden, del Palace Hotel Barcelona, añade a su oferta gastronómica, un menú ejecutivo en la terraza del edificio. La propuesta será válida de lunes a viernes, de 13:00 a 16:00...


Redacción
Redacción 16/02/2017
Snacks

Capital iberoamericana de la cultura gastronómica 2017: Buenos Aires

Si en 2016 fue Mérida (Extremadura) la escogida como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, este año la Academia Iberoamericana de Gastronomía ha escogido a Buenos Aires por su creativi...

Lluís Ruiz Soler
Lluís Ruiz Soler 16/02/2017
Actualidad

Productos de temporada en la CV: en invierno, eventos gastronómicos

La Comunitat Valenciana, de norte a sur, es un vergel de productos de temporada y hay uno muy del invierno: las jornadas gastronómicas. Cualquier (pre)texto vale para mover el cotarro, que decía el...

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 15/02/2017
Opinión

Castilla: el Cantar de los Yantares. Restaurante Lera

Castilla es muy vieja. Tierra de Campos más aún si cabe. La dureza de su tierra y de su cielo hacen perdurar por siempre su físico en el foráneo que la hoya. Mientras, los recios autóctonos, sin ne...

Redacción
Redacción 15/02/2017
Snacks

Estreno del documental El Maker de los chefs

La alta cocina se apoya en diferentes instrumentos para ofrecer una experiencia más completa al comensal y sobre todo para construir su discurso de manera más eficaz. Uno de esos elementos es la va...

Redacción
Redacción 15/02/2017
Snacks

Al Socaire, aires cántabros en Madrid

Casa de Cantabria acaba de inaugurar nuevo restaurante en Madrid: Al Socaire. Un lugar especializado en platos de cuchara en cuya carta encontraremos propuestas como el cocido montañés, la sopa cas...

Actualidad

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 17/02/2017

La fiesta de la gastronomía catalana encumbra a Carme Ruscalleda

En una cena con más de 300 invitados y lo más granado de la gastronomía catalana, la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició entregó anoche sus Premios anuales. Carles Gaig fue el artífice del ...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 13/02/2017

Envínate: cuatro amigos y muchos proyectos de vino

¿Es buena idea mezclar trabajo y amistad? Hay quien prefiere no arriesgarse a enturbiar una buena relación por asuntos laborales, pero no fue el caso de los cuatro integrantes de Envínate. Roberto ...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 24/01/2017

David Wondrich, la memoria viva del cóctel

Pocas figuras causan tanta reverencia en el mundo de la coctelería como la de David Wondrich, y eso que este estadounidense no está detrás de ninguna barra reputada ni ha ganado ningún concurso de ...



Destinos

Redacción
Redacción 08/02/2017

Sport Hotel Hermitage & Spa: alta cocina en un entorno exclusivo

Sport Hotel Hermitage & Spa cumple 10 años y lo celebra desplegando todos sus encantos tanto en la propuesta de alojamiento y spa como en lo relativo a la culinaria, poniendo en valor que Andor...

Opinión

Enric Ribera
Enric Ribera 17/02/2017

Alain Ducasse enciende de nuevo los fogones del Palacio de Versalles

El restaurante Ore es un viaje hasta nuestros días a través de la imaginación y las cocinas de los monarcas franceses. El empresario restaurador más prestigioso del mundo -que tiene a su cargo rest...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 20/02/2017

Sacha Hormaechea: “Dejamos que Can Fabes cerrara en año y medio. Imperdonable”

Cenar en Sacha (Madrid) y conversar con su propietario es todo uno. No es hablar, es aprender a cada palabra, ser mejor que ayer, “crecer como persona”. Sin pelos en la lengua, el madrileño lleva m...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 18/01/2017

Callet y Cartoixà en nuestra mesa de cata

La mesa de cata comenzó el año catando cuatro vinos: dos de la D.O. Pla i Llevant de Mallorca y dos de la D.O. Tarragona, como si nos lo hubiera dictado Plinio el Viejo. En la mesa estábamos tres: ...

J. Diego Sandoval
J. Diego Sandoval 06/02/2017

Suponiendo la Sala – Coque

Un concepto de vida "La Sala vista y sentida desde un prisma autodidacta, hecha así misma dentro de un bonito proyecto que empezó en 1976 con nuestros admirados padres y al que yo llamo La Casa ...