Revista Gastronómica Digital
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  • Tast a La Rambla
    3ª edición de “Tast a La Rambla” (9-12 junio)

Novedades

Redacción
Redacción 31/05/2016
Snacks
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Design4Food: diseño y gastronomía

El próximo 8 de junio se presentará dentro del marco del Barcelona Design Week el evento Design4Food organizado por BCD y el estudio de diseño Papila, con el objetivo de crear un espacio de debate ...

Redacción
Redacción 30/05/2016
Snacks
Academia Vasca de Gastronomia logo

Los Premios Euskadi de Gastronomía 2015 ya tienen ganadores

Un año más, la Consejería de Cultura del Gobierno Vasco, a propuesta de la Junta Rectora de la Academia Vasca de Gastronomía, otorga sus premios anuales para reconocer la labor, defensa y promoción...

Redacción
Redacción 30/05/2016
Snacks
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Clara Mª González de Amezúa, Premio Nacional de Gastronomía 2015 Toda Una Vida

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015 formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Cofradía de la Buena Mesa y de la Asociación de Amigos de la Real...

Pilar Salas
Pilar Salas 30/05/2016
Opinión
Artículo ¿El cliente siempre tiene la razón -Rodrigo de la Calle, un motero y dos de las abuelas

¿El cliente siempre lleva la razón?

Peticiones imposibles, quejas con poco sustento y caradura para evitar pagar la minuta. Son algunas de las comprometidas situaciones que tienen que afrontar los trabajadores del sector hostelero po...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 30/05/2016
La Despensa
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Mermelada de saúco Beuflor

Tan sutil y delicada como su cocina es la mermelada… Me refiero a las confituras de Iolanda Bustos, la chef del restaurante La Caléndula, en Regencós (Girona). La llamada “cocinera de las flores” p...

Redacción
Redacción 27/05/2016
Snacks
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Carlos Herrera, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística

En el mismo día que el jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015 ha dado a conocer los que atañen a Gastronomía Saludable, nos regalan el nombramiento de una de las categorías más popula...

Redacción
Redacción 27/05/2016
Snacks
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Marta Garaulet y Fundación Española del Corazón, Premios Nacionales de Gastronomía Saludable

Marta Garaulet y la Fundación Española del Corazón son las dos nuevas incorporaciones al palmarés de los Premios Nacionales que conoceden la RAG, la Cofradía de la Buena Mesa, la Asociación de Ami...

Redacción
Redacción 27/05/2016
Snacks
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Cómo Como Festival, gastronomía saludable y ecológica

Mataró ( Barcelona) será la sede para la celebración del Cómo Como Festival, un evento para disfrutar  de la alimentación saludable y ecológica.  Los días 28 y 29 de mayo entre las  11h y las 19h e...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 26/05/2016
Opinión
Sentado en el hotel Sol Beach Hose. Ibiza. Foto Xavier Agulló

Ibiza Sabor: todo es de color

Ses Brises, 2000, Can Domo, Rebost de Can Prats, Ses Roques… Y… “And if I live on the shelf like the rest and if love bleeds like a sad song, please pick-up your camera and use me again, so give m...

Redacción
Redacción 26/05/2016
Snacks
Pulpo con bambú y salsa agridulce

Los hermanos Iglesias revitalizan el concepto de pulpería con Bobo Pulpín

Nace el primer spin-off de Casa de Tapas Cañota en el corazón de Barcelona Bobo Pulpín, uno de los personajes que alegran y otorgan identidad a Casa de Tapas Cañota, es el leitmotiv del nuevo proy...

Opinión

Pilar Salas
Pilar Salas 30/05/2016
Artículo ¿El cliente siempre tiene la razón -Rodrigo de la Calle, un motero y dos de las abuelas

¿El cliente siempre lleva la razón?

Peticiones imposibles, quejas con poco sustento y caradura para evitar pagar la minuta. Son algunas de las comprometidas situaciones que tienen que afrontar los trabajadores del sector hostelero po...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 26/05/2016
Sentado en el hotel Sol Beach Hose. Ibiza. Foto Xavier Agulló

Ibiza Sabor: todo es de color

Ses Brises, 2000, Can Domo, Rebost de Can Prats, Ses Roques… Y… “And if I live on the shelf like the rest and if love bleeds like a sad song, please pick-up your camera and use me again, so give m...

Redacción
Redacción 24/05/2016
porra world's 50 best restaurants

Participa en nuestra porra 50 Best Restaurants

El 13 de junio se celebrará la gala de los 50 Best Restaurants, que por primera vez en su trayectoria abandona el Viejo Continente para aterrizar en el mayúsculo Cipriani Wall Street de Nueva York....

Carmen Alcaraz del Blanco
Carmen Alcaraz del Blanco 23/05/2016
#SPYoungChef

David Andrés (Àbac) volverá a competir en la final S.Pellegrino Young Chef

Pepe Ribargorda, maestro de ceremonias, llama uno a uno a los nueve participantes para estrechar las manos del jurado, formado por Joan Roca (El Celler de Can Roca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y...

Pilar Salas
Pilar Salas 20/05/2016
Aponiente

Alevante, Aponiente y La Taberna, una travesía con el chef del mar

Alevante recupera los platos que han hecho la historia de Aponiente y de parte de la gastronomía. Aponiente en constante pleamar. La Taberna del Chef del Mar para todos. Una travesía por ellos demu...

Raquel Rosemberg
Raquel Rosemberg 20/05/2016
Perú

Arequipa, la ciudad donde las mujeres son dueñas de los fuegos

Hoy Perú se conoce por su cocina. El primer bocado, suele ser el de Lima, sin embargo, una tradición milenaria invita a ser probada en cada rincón del interior de este país latinoamericano. Esta ve...

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 19/05/2016
spahishteam3

El dorado bocado

¿Seguimos en busca de El Dorado como metáfora de lo inalcanzable, en este caso, del dorado bocado del Bocuse? Pues la verdad es que, a pesar de haber participado como jurado en la fase española ...

Miquel Brossa i Real
Miquel Brossa i Real 17/05/2016
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La Academia sale de las catacumbas

En la "Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició" hemos de celebrar haber llegado a una situación en que quien al fin, por fortuna, la preside es alguien de reconocido prestigio en nuestra socied...

Mitxel Ezquiaga
Mitxel Ezquiaga 17/05/2016
Hélène Darroze

‘Operación Hélène Darroze’:  una chef francesa en Donostia

La cocinera, con estrellas Michelin en sus restaurantes de Londres y París, abre un 'pop up' en el hotel María Cristina. "Vengo con humildad, porque sé que San Sebastián es el top", dice Hay una c...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 14/05/2016
Street food

Manila WSFC ’16 (parte 2): dialogando y probando “street food”. Con Chele González en Sarsá y Mec...

Aquí sigo, en Manila, en el Congreso Mundial de Street Food, iniciativa público-privada del Department of Tourism (Tourism Promotion Board of The Philippines) y los Ayala Malls. Y, oye, poniéndome ...

Pilar Salas
Pilar Salas 13/05/2016
JURADOS FOTOGRAFIANDO UNA DE LAS BANDEJAS DE CARNE

España no se amolda al Bocuse d’Or

Entre el ruido ensordecedor generado por unas hinchadas entregadas se anunciaba en Budapest el palmarés del Bocuse d’Or Europe: oro para Hungría, el país anfitrión de esta fase clasificatoria para ...

Redacción
Redacción 12/05/2016
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Mas de Torrent. La vida lenta

(Texto compuesto a seis manos entre Xavier Agulló, Salvador Garcia-Arbós y Carmen Alcaraz del Blanco)   La raíz cuadrada de 7caníbales se reunió en uno de los grandes hoteles de la Costa...

Actualidad

Carmen Alcaraz del Blanco
Carmen Alcaraz del Blanco 25/05/2016
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Se presenta Tast a la Rambla, la III Semana de la Gastronomía de Barcelona

"Las Ramblas son la manifestación transversal donde conviven todas las barcelonas, son el paradigma de las mismas contradicciones de la ciudad". De esta manera definió esta mañana la célebre vía Jo...

Redacción
Redacción 23/05/2016
arpege-passard

OAD alza L’ Arpège como “Mejor Restaurante Europeo 2016”

Opinionated About Dining (OAD) ha anunciado en Copenhague que el restaurante L'Arpège de Alain Passard ha conseguido el primer puesto en la lista de los 100 mejores restaurantes europeos 2016...

Francisco Belín
Francisco Belín 19/05/2016
Nacho fotografiado en el Monkey 1

Nacho Hernández Almira: “En la cocina de fusión queda mucho por hacer”

Ya hace años, Julio Reoyo, al frente del Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo, Madrid), afirmaba en Tenerife que cuando se empezaba a hablar de cocina de fusión y era todo novedad en el panorama...

Carmen Alcaraz del Blanco
Carmen Alcaraz del Blanco 27/04/2016
20160425_173702

Fernando P. Arellano (Zaranda**): “Mallorca aísla del foco mediático, pero nos da más tiemp...

Fernando P. Arellano lidera al equipo de Zaranda (Mallorca), uno de los protagonistas del año al recoger su segunda estrella en la pasada gala Michelin. El cocinero madrileño, formado previamente e...

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 02/05/2016
Ganadores9PremioVilaVinitecaCataParejas_JoseAntonioDiaz_RafaelSalas1_RafaelSabadi_DavidMartinez2_SantiagoRivas_JaimeFdz3

Cata por parejas 2016: taninos, sudor y lágrimas

Como muchas de las 130 parejas participantes en la Cata Por Parejas de Vila Viniteca, Rafael y José forman parte de un grupo de cata. El suyo está en Santander y allí se juntan con otros locos del ...

Francisco Belín
Francisco Belín 23/03/2016
Vinos Canarias EEUU

Los vinos canarios triunfan en América y en su propio territorio

Los mejores vinos de Canarias se anuncian en Lanzarote El Marba Tinto Barrica, de la DOP Tacoronte-Acentejo (Tenerife), fue elegido Mejor Vino de Canarias entre los premiados del Concurso Oficial ...

Carmen Alcaraz del Blanco
Carmen Alcaraz del Blanco 21/01/2016
kensho

Kensho, el sake mediterráneo

¿Podría ser considerado una variedad de vino o al ser la fermentación de un cereal deberíamos hablar de cerveza? "El sake es sake" me responde telefónicamente Humbert Conti, un ingeniero apasionado...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 10/03/2015
courvoisier

El Courvoisier pasa de Napoleon al rap

El brandy de la región de Cognac, en el suroeste de Francia, ha comenzado a recuperar su fuerza de antaño gracias al mundo del rap, que lo adora y le dedica canciones y, por supuesto, porque de reb...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 09/05/2016
Portada del libro "Te cuento en la cocina", de Ferran Adrià para Disney

Ferran Adrià & Disney presentan…

Acaban de publicar libro muy entretenido que introduce al mundo de la gastronomía y promueve una vida saludable: alimentación sana más actividad física Título: “Te cuento en la cocina” Autor:  Fe...

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 28/04/2016
Recetas Paleo

Cocina paleolítica

Eudald Carbonell, eminente arqueólogo conocido por sus excavaciones en Atapuerca, traslada a un recetario divulgativo los conocimientos sobre alimentación de nuestros antecesores Título: “Recetas ...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 30/05/2016
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Mermelada de saúco Beuflor

Tan sutil y delicada como su cocina es la mermelada… Me refiero a las confituras de Iolanda Bustos, la chef del restaurante La Caléndula, en Regencós (Girona). La llamada “cocinera de las flores” p...