Revista Gastronómica Digital
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  • Entrevista a Martín Berasategui: “Los de Michelin son muy buenos, pero juegan al despiste”

Novedades

Alfred Peris
Alfred Peris 17/11/2017
De vinos

El controvertido aroma “pipí de gato” en los vinos

La nota olfativa llamada 'pipí de gato' no es, propiamente, un olor de orín. En el mundo animal, este olor forma parte de las “herramientas” de comunicación, ya que indica a eventuales individuos d...

Redacción
Redacción 17/11/2017
Snacks

Nuevo proyecto de Ferran Adrià: Escuelas Creativas. Un viaje hacia el cambio educativo

Desde el cierre de elBulli, Ferran Adrià no ha dejado de trabajar en nuevos proyectos fuera de la restauración pero inscritos en la gastronomía. Su última creación, elaborada con el apoyo de Fundac...


Redacción
Redacción 17/11/2017
Snacks

Terraza Carmona, 23 años reivindicando la carne de toro de lidia

Pocos restaurantes pueden presumir de haber cumplido 70 años y de llevar 23 desarrollando con éxito unas jornadas gastronómicas por las que han pasado magníficos restaurantes de toda España y de ha...


Pilar Salas
Pilar Salas 17/11/2017
Snacks

Martín Berasategui firma el aceite Bíbelo y dos restaurantes en Madrid

Cuando Martín Berasategui probó los aceites de El Jardín de Amayate en su expositor de San Sebastián Gastronomika en 2014 y exclamó “¿qué hostia es esto?” la familia Muñoz no sabía si alegrarse o e...

Redacción
Redacción 17/11/2017
Snacks

Campaña Marida mejor tu Vida

Ayer mismo se puso en marcha la campaña de promoción del vino en territorio español 'Marida mejor tu Vida' con el objetivo de reincorporar, normalizar y hacer más cotidiano el hábito disfrutar del ...


Redacción
Redacción 16/11/2017
Snacks

IV Jornada Gastronómica del Calçot de Valls

El inicio oficial de la temporada del calçot empezó ayer con la presentación de la IV Jornada Gastronómica del Calçot de Valls, un acto celebrado en el espacio Chef Caprabo, del supermercado de l’I...

Redacción
Redacción 16/11/2017
Snacks

Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’

La Junta de Castilla y León ha presentado en Madrid el I Concurso Internacional 'Cocinando con Trufa' que se celebrará en Soria los días 4 y 5 de diciembre. Este evento gastronómico contará con coc...

Redacción
Redacción 16/11/2017
Snacks

Segunda edición de GijónSeCome, del 2 al 4 de diciembre

La primera semana de diciembre, concretamente del 2 al 4 de diciembre, se organizará la segunda edición de GijónSeCome en el recinto ferial de Luis Adaro. [caption id="attachment_60503" alig...

Redacción
Redacción 16/11/2017
Opinión

Intuiciones sobre las futuras estrellas Michelin

Nuestros caníbales más valientes se lanzan al ruedo y proponen algunos nombres de restaurantes que podrían optar a una, dos o tres estrellas Michelin. Intuición, experiencia, corrillos entre pasill...

Redacción
Redacción 15/11/2017
Snacks

Lucen los nuevos soles de la Guía Repsol: ganadores y listado completo

La nueva Guía Repsol acaba de salir al mercado con una nueva filosofía que apuesta por una línea más moderna y con el objetivo de convertirse en el referente del que ellos definen como slow travel....

Actualidad

Elena Barrios
Elena Barrios 15/11/2017

Tenerife: una isla ante las estrellas. Guía para foodies

En Tenerife llevamos semanas expectantes ante la celebración de la gala de entrega de las estrellas Michelin de España y Portugal… Nos preparamos para tamaño evento, que logrará que todos los ojos ...



De vinos

Alfred Peris
Alfred Peris 17/11/2017

El controvertido aroma “pipí de gato” en los vinos

La nota olfativa llamada 'pipí de gato' no es, propiamente, un olor de orín. En el mundo animal, este olor forma parte de las “herramientas” de comunicación, ya que indica a eventuales individuos d...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 11/10/2017

Best 50 bars: Algo se está moviendo… o no

Se sabía que era un año de transición en la lista de lista de los 50 Best Bars, porque su organización y gestión había dejado de estar en manos de la editora Agile News para ser adquirida por Willi...



Destinos

Redacción
Redacción 09/11/2017

Seis restaurantes imprescindibles en San Sebastián y Guetaria

Tras nuestro periplo por Bilbao (puedes leer el artículo aquí), el equipo de 7 Caníbales aprovechó su viaje por tierras vascas para recorrer algunos de los restaurantes más interesantes de San Seba...

Opinión

Redacción
Redacción 16/11/2017

Intuiciones sobre las futuras estrellas Michelin

Nuestros caníbales más valientes se lanzan al ruedo y proponen algunos nombres de restaurantes que podrían optar a una, dos o tres estrellas Michelin. Intuición, experiencia, corrillos entre pasill...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 13/11/2017

Martín Berasategui: “Los de Michelin son muy buenos, pero juegan al despiste”

A punto de desvelar sus nuevos proyectos en Madrid, Martín Berasategui se multiplica sin dejar de atender a su casa madre. Allí acaba de presentar un nuevo plato en homenaje a los hermanos Roca, y ...

Carme Gasull
Carme Gasull 13/11/2017

Secret de Levante, paellas “de categoría” a domicilio

Rafael Vidal, cocinero  y propietario de los históricos restaurantes Levante  de Benisanó y Valencia, acaba de lanzar al mercado un producto gourmet pensado y meditado a fuego lento durante cinco a...

Jose Manuel Borrella
Jose Manuel Borrella 03/11/2017

“Cuidamos el servicio desde el primer contacto con el cliente” – José Manuel Bo...

A la vista está que estamos viviendo un importante cambio en el mundo de la restauración. No solo en el tipo de establecimiento, sino también en el tipo de cliente. Con la llegada de la nueva cocin...