Revista Gastronómica Digital
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  • "Cómo caí en las redes de elBulli", Toni Gerez en Suponiendo la Sala

Novedades

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 26/05/2017
Snacks

Romain Fornell tomas las riendas de la propuesta gastronómica del Ohla Barcelona

El Ohla Barcelona de Via Laietana cuenta con Romain Fornell para dirigir la oferta gastronómica de sus cuatro espacios y acoge al estrella Michelin del chef, Caelis. Algunos lo llaman de...

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 26/05/2017
De vinos

La crónica de un día en Burgos en El Alma de los Vinos Únicos

En solo tres ediciones El Alma de los Vinos Únicos se ha convertido en una de las catas más interesantes del panorama nacional con la posibilidad, poco habitual en este país, de probar grandes vino...


Carme Gasull
Carme Gasull 25/05/2017
La despensa

Reixagó, el mejor queso catalán del año

Grande, potente, desafiante en el corte. Nada picante, con sabor a frutos secos, el punto de sal ideal y un retrogusto sensacional. Tan goloso que te atrapa. Así es el Reixagó, ‘Mejor Queso Catalán...


Redacción
Redacción 25/05/2017
Snacks

Dos Palillos celebra su décimo aniversario con un programa de actividades culturales y gastronómicas

De aquí a algo menos de un año, en abril de 2018, el estrella michelin Dos Palillos, ubicado en Barcelona, cumplirá su primera década de trayectoria. Para celebrarlo ha puesto en marcha una serie d...

Redacción
Redacción 25/05/2017
Snacks

Los número 1 de The World’s 50 Best Restaurants se reúnen en la celebración del aniversario...

Apúntate la fecha: 27 de junio. Es el día elegido por The World’s 50 Best Restaurants para celebrar su décimoquinto aniversario. La buena noticia es que será en nuestro país, en Barcelona; con los ...


Club del Gourmet
Club del Gourmet 25/05/2017
Receta Express

Muslos de pollo rellenos con judías del Ganxet

Receta ideal para disfrutar de los mejores ingredientes de la despensa española presentados de una manera innovadora. Los muslos de pollo rellenos de judías del Ganxet hacen de este plato un bocado...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 24/05/2017
Actualidad

Romain Fornell. Cocinero y empresario

Pese a su nombre y procedencia, Romain Fornell (Toulouse, 1976) se siente barcelonés, no en vano lleva en la capital catalana gran parte de su vida. Llegó con apenas 20 años para ejercer de segundo...

Redacción
Redacción 24/05/2017
Snacks

Diez de los mejores sumilleres se dan cita en una cata solidaria

El próximo 6 de junio se organizará una cata exclusiva, que reunirá a diez de los mejores sumilleres de nuestro país, en el hotel Villareal (Madrid). El precio por participar es de 100 euros por pe...

Redacción
Redacción 23/05/2017
Actualidad

Akelarre abre su hotel en julio

“El sueño de mi vida”. Así resume el tres estrellas Michelin Pedro Subijana la próxima inauguración del hotel Akelarre situado justo debajo del restaurante homónimo, en pleno Monte Igueldo de San S...

Redacción
Redacción 23/05/2017
Snacks

El primer blanco de Dehesa de los Canónigos es un monovarietal de albillo mayor

La bodega de la D.O. Ribera del Duero, Dehesa de los Canónigos, presenta su primer blanco. Un monovarietal de albillo mayor, fruto de sus viñas de más de 80 años, que busca convertirse en la más fi...

Actualidad

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 24/05/2017

Romain Fornell. Cocinero y empresario

Pese a su nombre y procedencia, Romain Fornell (Toulouse, 1976) se siente barcelonés, no en vano lleva en la capital catalana gran parte de su vida. Llegó con apenas 20 años para ejercer de segundo...



De vinos

Yolanda Ortiz de Arri
Yolanda Ortiz de Arri 26/05/2017

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En solo tres ediciones El Alma de los Vinos Únicos se ha convertido en una de las catas más interesantes del panorama nacional con la posibilidad, poco habitual en este país, de probar grandes vino...



On the Rocks

Mar Calpena
Mar Calpena 04/04/2017

Pureza de espíritu. Los alquimistas del Celler de Can Roca

“Por favor, lo importante de este proyecto es el conocimiento, no los destilados”, me dice Joan Carbó, del Celler de Can Roca, al despedirse de mí. Suelo prestar una atención relativa cuando los en...



Destinos

Pilar Salas
Pilar Salas 18/05/2017

Ibiza: sol, lujo, fiesta y… gastronomía

Sólo en el corazón de las Pitiusas podrían convivir el Sublimotion de Paco Roncero, el Heart de los Adrià y Le Cirque Du Soleil y el Nobu del tándem Nobu Matsuhisa y Robert de Niro con Es Ventall y...

Opinión

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 22/05/2017

Un icono de la postcocina que revolucionó el sector

Ni caben más elogios, ni hace falta repetirlos, cada vez que recordamos los cambios que brindó elBulli a la cultura gastronómica universal. El sifón como lo entendemos hoy acaba de celebrar 20 años...

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 02/05/2017

Manu Núñez: “Gastronómicamente, Barcelona es más tradicional que Madrid”

Sea quien sea el ganador de Top Chef 4, el gallego Manu Núñez –sexto expulsado en el programa- se ha convertido para muchos en el vencedor moral. Desde su restaurante Arume de Barcelona, donde vino...

Carme Gasull
Carme Gasull 25/05/2017

Reixagó, el mejor queso catalán del año

Grande, potente, desafiante en el corte. Nada picante, con sabor a frutos secos, el punto de sal ideal y un retrogusto sensacional. Tan goloso que te atrapa. Así es el Reixagó, ‘Mejor Queso Catalán...

Toni Gerez
Toni Gerez 08/05/2017

“Cómo caí en las redes de elBulli”, Suponiendo la Sala con Toni Gerez

"La ilusión por el trabajo bien hecho ha sido la bandera que he intentado llevar durante mi carrera profesional. Y esta es mi experiencia sobre cómo caí en las redes de elBulli". Así empieza nuestr...