Madrid acogerá la próxima semana el ‘I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía’, que se celebrará en el Centro de Convenciones Norte de Ifema durante los días 24 y 25 de mayo, con la presencia de “varios de los chefs más importantes a nivel mundial” y de representantes del mundo turístico, comercial y agroalimentario europeo.

Según anunció en un comunicado el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, el encuentro constituirá un foro en el que los expertos “tendrán ocasión de debatir sobre aspectos clave en materia de marketing y promoción del turismo enogastronómico”. La inauguración del acto correrá a cargo del ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastián, tras lo que comenzará la primera mesa redonda de la jornada, en la que se departirá acerca de la relación entre ‘Gastronomía y turismo’. A  continuación, el programa del congreso:

Lunes 24 de mayo de 2010

09:30-10:00 Inauguración

10:00-11:30 Mesa redonda: Gastronomía y Turismo

• Emilio Gallego, Saborea España
• Javier Blanco, Organización Mundial del Turismo
• Juan Mari Arzak, Chef del Restaurante Arzak
• Pascal Barbot, Chef del Restaurante L’Astrance
• Moderador: Antonio Bernabé, Director General de TURESPAÑA

11:45-13:15 Mesa redonda: El papel de los Chefs en la promoción de los destinos

• Jacques Mallard, Academia Internacional de Gastronomía, Presidente de la Guilde des Terroirs
• Ferrán Adrià, Chef del Restaurante El Bulli, Mejor Chef de la década
• Pedro Subijana, Presidente de Euro-Toques y Chef del Restaurante Akelarre
• Nadia Santini, Chef del Restaurante Dal Pescatore Santini
• Moderador: Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

13:15-14:45 Mesa redonda: Materias primas europeas: origen y tradición

• María Ángeles Benítez, Dirección General de Agricultura y Desarrollo, Comisión Europea
• Joan Reguant, Fundación Dieta Mediterránea
• Horacio González, Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
• Denis Pantini, Economista Agrario, NOMISMA
• Moderador: Isabel Bombal, Directora General de Industria y Mercados, del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

15:45-17:15 Mesa redonda: Gastronomía y formación

• Doménech Biosca, Presidente de Educatur
• Ctefan Wohlfeil, World Skills Chief Expert Cooking
• Juan Navarro, Federación Española de Hostelería (FEHR)
• José María Aicega, Director del Basque Culinary Center
• Moderador: Miguel Soler, Director General, Ministerio de Educación

17:15-18:45 Mesa redonda: Grandes rutas y eventos enogastronómicos

• José Carlos Capel, Crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión
• José Fernando Sánchez -Bódalo, Presidente de Rutas del Vino de España, ACEVIN
• Thomas Meier, Director de Copenhagen Cooking
• Valentino Bega, Director General de Agricultura, Región Emilia- Romagna
• Moderador: Pablo Bautista, CEO PROMOCION MADRID

Martes 25 de mayo de 2010

09:00-10:30 Mesa redonda: La comercialización internacional de la gastronomía y alimentos europeos

• Nicolás de Moucheron, Director de la Misión Económica de Ubifrance, Embajada de Francia en España
• Joan Solé, Empresario, Solé Graells S.A.
• Sandra Messier, Responsable de Marketing y Comunicación de Cordon Bleu
• Bosco Torremocha, Director General de la Federación de Bodegas del marco de Jerez (FEDEJEREZ)
• Moderadora: Rocío Alberdi, Directora División Productos Agroalimentarios, Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX)

10: 30 – 12:00 Mesa redonda: Promoción del turismo gastronómico – benchmarking países europeos

• Paul Dubrule, Cofundador del Grupo Accor, Presidente del Conseil Supérieur de l´Oenotourisme, Société Pain Vin & Company
• David Massip, Director General de Explotación, Paradores de Turismo de España S.A.
• Norbert Kettner, Director de Wien Tourismus
• Nathan Garnett, Restaurant Magazine, UK
• Moderador: Enrique Ruiz de Lera, Subdirector General de Promoción y Comercialización Exterior del Turismo, TURESPAÑA

Tags: cocineros, congresos de cocina, economía, Ferran Adrià, internacional, restaurantes

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Publicado el Jueves, 20 Mayo, 2010 at 4:12 pm bajo la categoría Snacks. Puedes seguir todos los comentarios a través de: RSS 2.0 feed. Deja un comentario, o trackback desde tu site.

Nespresso Chefs Academy

Los cocineros en la Nespresso Chefs Academy

En Suiza se encuentra uno de los espacios que toda empresa querría tener, la Nespresso Chefs Acdemy, el centro de producción de la prestigiosa marca de café. Pero no es solo un centro de producción, ya que se ha convertido en un punto de encuentro entre profesionales del sector que sirve como espacio de creación. Entre los afortunados se encuentran cocineros, sumilleres y periodistas especializados, que tienen la oportunidad de, además de visitar las excelentes instalaciones, pasar unos días con el "equipo de café verde" de Nespresso (los expertos en café) y así aprender a degustar y explorar nuevas maneras de crear platos a base de este gran producto. Entre los cocineros españoles que han tenido la oportunidad de visitar la Nespresso Chefs Academy están Ramon Freixa, Xano Saguer, Leap Ly, Iker Erauzkin, Fernando Canales, Jordi Cruz, Pere Arpa, Jordi Artal y Jordi Herrera.