Nosotros
Cristina Jolonch
(Barcelona, 1965) Periodista, desde 1989 trabaja en el suplemento dominical de La Vanguardia. La mayoría de sus reportajes y entrevistas tratan temas gastronómicos. Recientemente ha hecho diversas rutas por España para escribir sobre el jamón ibérico, los quesos artesanos, el pescado, el aceite o los vinos. Durante el último año ha comido en los cien restaurantes favoritos de los mejores cocineros de España para completar la Guía Secreta de los Cocineros que ha publicado semana tras semana en el Magazine. Ahora es ella quien elige los restaurantes que visita.
Numero de entradas: 23
Jordi Parra
Joven chef involucrado en la cocina contemporánea. Formado en la Escuela de Hostelería de Barcelona. Ha trabajado en Jean Luc Figueras, Espaisucre, Bodegas Campos y El Bulli (restaurante y taller).
Actualmente, forma parte del equipo de grup gsr-produccions de gastronomia.
Numero de entradas: 25
Pau Albornà
Licenciado en Periodismo por la Universidad Ramon Llull (Facultad Blanquerna de Ciencias de la Comunicación). He llegado al periodismo gastronómico casi por casualidad. Me siento comprometido con este oficio que tanto amo y, a diferencia de todos los caníbales, no tengo años de experiencia, premios, distinciones ni nada que se le parezca. Me conformo con que los lectores queden satisfechos e informados después de leer lo que escribo y, si es posible, que pasen un buen rato. Conjuntamente con Jordi Parra, soy el responsable de la edición y redacción de 7caníbales, y formo parte del equipo de grup gsr - produccions de gastronomia.
Numero de entradas: 21
Web site: http://www.7canibales.com
Pau Arenós
(Vila-real, 1966). Redactor jefe de El Periódico de Catalunya. Columnista de la contraportada (Sietexsiete) y responsable de la información gastronómica del mismo diario. Mención de honor del premio de Comunicación y Bienestar Social del Ayuntamiento de Barcelona (2002). Mención especial del premio Ciudad de Barcelona de Periodismo (2005). Premio Nacional de Gastronomía (2006). Premio Juan Mari Arzak (2007). Reportero internacional de gastronomía. Miembro del jurado de la revista británica ‘Restaurant’ que elige los mejores restaurantes del mundo. Ponente de congresos gastronómicos (BCNVanguardia, Fòrum Gastronómic de Girona, Madrid-Fusión…). Colaborador de la revista ‘Vino y gastronomía’. Ha escrito siete libros, entre ellos, ‘Los genios del fuego’ (mejor libro del mundo de chefs del 2000) y un libro de narraciones, ‘El topo a la luz del día’. Trabaja en el desarrollo del término ‘cocina tecnoemocional’. El próximo libro trata de eso.
Numero de entradas: 9
Rosa Rivas
Periodista madrileña (gata de cuarta generación), licenciada en Ciencias de la Información por la Complutense y master en Periodismo Audiovisual por la Boston University. Probó la radio en sus comienzos (RNE) y lleva media vida en EL PAÍS, reportajeando asuntos sociales y culturales. Aunque su flechazo con la gastronomía es antiguo (El País Estilo, La Guía de la Buena Vida, El País Semanal), la querencia culinaria se intensificó con las “Madridfusiones” y el contacto con los cocineros y desde hace un año y medio está en su salsa coordinando la página gastronómica del diario. Una beca Fulbright le permitió en Estados Unidos probar la televisión, el intercambio de culturas y eso de la healthy food, además de observar tendencias estéticas y espirituales. Al hilo de esto escribió “Entrevista con los ángeles” y ahora busca editorial para un best seller que se coma con los ojos.
Numero de entradas: 8
Web site: http://www.7canibales.com
Roser Torras
Directora General de grup gsr-produccions de gastronomia
Cocinera por vocación, RRPP por naturaleza y mujer de gran capacidad organizativa e ingente erudición gastronómica, Roser Torras conduce la única empresa de comunicación española dedicada por completo a la alimentación y la gastronomía. Servicios integrales: organización de eventos, consulta y asesoramiento, gabinete de prensa.
En su nómina de actos se encuentran desde la organización del congreso gastronómico BCNVanguardia para Alimentaria 2004, 2006 y 2008, el I Congreso Mundial del Arroz en Cullera, el I Congreso Andalucía Sabor en Sevilla y el congreso World Flavors, Spain, en Napa Valley (USA) hasta poner el huevo a la estatua de Colón durante la Mona 2005 y organizar una gran cena en plena calzada del Paseo de Gracia para 1.500 personas en ocasión del Año de la Gastronomía en Barcelona, del que su empresa fue colaboradora.
Su experiencia es abrumadora. Desde organización de banquetes para Paradís Gourmet Paradís hasta la ejecutiva de Coll Verd, pasando por la gerencia del Grup 25 o la dirección de cocina en Tropical.
Desde sus inicios, que se forjaron en grandes restaurantes españoles y europeos.
Numero de entradas: 7
Salvador Garcia-Arbós
nació en Besalú (Gerona). Estudió Ingenieria Técnica Agrícola, pero el campo no daba para comer y encontró auxilio en el periodismo. Fundó una radio municipal, trabaja en El Punt, de Girona, des de hace 20 años, donde ha desempeñado tareas de cronista parlamentario, redactor de economía, de temas agropecuarios, de política, de sociedad y de local, además de información gastronómica. Ha colaborado en las guías Gourmetour y Lo Mejor de la Gastronomía. Ha colaborado en programas gastronómicos de Ona Catalana, con Llorenç Torrado, en Ràdio Girona-Cadena Ser y Onda Rambla Girona. Ha escrito tres libros: Del volcà a la taula. El fesol de Santa Pau. El llibre de l’allioli y La cuina empordanesa de les mestresses de Peralada. Es colaborador de Descobrir Cuina y de la revista de antropología Gavarres.
Numero de entradas: 20
Tana Collados
Dirige el programa “Al vostre gust”, que se emite actualmente en TV3. Un programa de alimentación y gastronomía, claro, los temas a los que ha dedicado la mayor parte de su tiempo, como periodista, en los servicios informativos de la televisión pública catalana. Además de en los telenoticias, suyas son las series “Paisatges de cuina” y “Sabors” y los reportajes del prestigioso programa 30 Minuts, “Mediterrània, la mar de conflictes”, “Boqueria, un mercat retratat” y “Ambaixadors del gust”. Colabora en la prensa escrita –en publicaciones mensuales- y también en la radio. Ha escrito, prologado y dirigido diversos libros de tema gastronómico, una de los cuales “De la Terra al rebost; un viatge culinari per les comarques de Barcelona” ganó el Gourmand World Cookbook Awards. Es premio Juan Mari Arzak de periodismo gastronómico y como reconocimiento a su labor en la promoción del mundo rural tiene, entre otros, la “Placa de Plata” del departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Es profesora en el Màster de comunicación y gastronomia de la Universidad de Vic.
Numero de entradas: 18
Toni Massanés
Diplomado en cocina en Barcelona y Toulouse. Investigador del Observatorio de la Alimentación del Parque Científico de Barcelona. Ha estudiado diferentes cocinas del mundo y ha dirigido el inventario del Corpus Culinario Tradicional Catalán. Organizó el ciclo de diálogos de Ciencia y Cocina en el Museo de la Ciencia de Barcelona. Ejerce de crítico gastronómico en el QF? de La Vanguardia y escribe en el periódico Regió7. Ha sido colaborador fijo en temas de gastronomía y alimentación de varias revistas y en diferentes programas de radio. Es el director científico de la enciclopedia La Nostra Cuina. Ha colaborado en varias guías de restaurantes; ha escrito y participado en unos cuantos libros sobre cocina y cultura alimentaria. Actualmente es director general de la Fundación ALÍCIA. Ha recibido el premio Ignasi Domènech y la medalla al merito gastronómico de los premios Nadal.
Numero de entradas: 17
Xavier Agulló
Periodista y crítico gastronómico, realizó estudios de arquitectura antes de lanzarse a las arenas mediáticas. Ha trabajado en todos los medios, diarios, revistas, radio, TV e Internet, dirigiendo revistas y programas.
Partiendo del rock and roll, e involucrado a la vez en ámbitos de arquitectura, diseño y cultura en general, ganó un premio nacional de periodismo. Más tarde, se especializó en lifestyle, y ya lleva años dedicado a la gastronomía tanto en lo periodístico como en lo personal. Es miembro del jurado de la revista británica Restaurant, que elije los 50 mejores restaurantes del mundo. Y Premio Nacional de Gastronomía 2007. Actualmente es crítico gastronómico para El Mundo, El Economista, la guía Lo Mejor de la Gastronomía, la Guía del Viajero y la guía Lugares Divinos. Colabora en Vino y Gastronomía y diferentes revistas del sector, escribe en la revista de diseño italiana Abitare y es también consultor para diversas empresas relacionadas con la gastronomía.
En sus ratos libres disfruta de la antropofagia.
Numero de entradas: 38
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