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Actualidad

David Ríos, mejor ‘bartender’ del mundo

Luis Tusell
Luis Tusell 10/7/2013Comentarios

El bilbaíno ha ganado la final de la World Class Competition, el principal certamen internacional de coctelería

El español David Ríos es el nuevo rey mundial de la coctelería, tras proclamarse vencedor de la World Class Competition, el principal certamen internacional del sector. La Final Mundial de la World Class Competition, organizada por Diageo Reserve desde 2007, se ha celebrado por vez primera en Barcelona.

David Ríos, elevado por sus rivales en la final de la World Class Competition.

Allí han llegado los participantes a bordo de un barco que desde el 4 de julio ha recorrido Montecarlo, Niza, St Tropez e Ibiza. Las últimas pruebas se han celebrado a bordo, y la gala final de entrega de premios ha tenido lugar en la plaza de toros Monumental.

Ríos, primer español en alzarse con esta distinción, se ha impuesto en esta final a 44 cocteleros de todo el mundo, sucediendo en el palmarés a Tim Philips, Manabu Ohtake, Erik Lorincz y Aristotelis Papadopoulos. El vencedor dijo sentirse “ilusionado, feliz y muy honrado” ya que “el nivel y el talento” de los contrincantes “era muy alto y ha servido de inspiración a lo largo de esta semana”. Para David “competir y aprender junto a otros bartenders tan apasionados por su oficio como yo ha sido una gratificante experiencia, no sólo por el reconocimiento a nivel personal y profesional que te da el ganar sino, también, por haber tenido la oportunidad de formar parte de una iniciativa que impulsa el desarrollo de la industria de la coctelería, otorgándole el reconocimiento mundial y el respeto que se merece”.

El título de Mejor Bartender del Mundo 2013 supone para el vencedor convertirse durante un año en embajador de la marca por todo el mundo. Una oportunidad para perfeccionar sus habilidades y técnicas en el camino y servir también de inspiración a nuevos talentos. Además, en los próximos meses se emitirá un programa de televisión en 100 países con los mejores momentos de World Class 2013 y se editará una guía con los cócteles y experiencias más destacadas de esta edición del certamen.

Ríos, que está ultimando la apertura de una coctelería en Bilbao, tras estar en The Jigger Cocktail (Bilbao) y Café Kobuk (Barakaldo), ganó el concurso internacional al mejor gin tonic de Fever-Tree en San Sebastian Gastronomika 2011 y ha participado en el certamen tras tras proclamarse Mejor Bartender de España.

En cada una de las ciudades por las que ha pasado esta coctelería flotante de Diageo, los aspirantes se han enfrentado a distintos desafíos en los que han tenido que demostrar su imaginación y habilidad técnica ante un importante jurado compuesto por los gurús internacionales más importantes del sector como Gary Regan, Salvatore Calabrese o Steven Olson.

 

 

5 Comentarios

  1. pilucu dice:

    No es lo mismo el mejor coctelero del mundo que el mejor barman del mundo
    Joaquin Fernandez (Dickens – S. Sebastián) fué nomando en Japón en el año 2000 “Mejor Barman del Mundo”, por lo tanto David (Muy merecido) no es el primer español que consigue el título “Mejor barman del mundo”. Hay que informarse, señores reporteros y no confundir un cubata con una gaseosa.

  2. Pablo Ayos dice:

    Buenoooo..lo que faltaba, Primero COCTELERO no existe, somos bartenders o barman, para el hombre y barmaid para mujeres. Luego, Campeones del Mundo o de la Nada, parece que en España hay más que bares en si! ja! según lo que pone el amigo pilucu…Me parece que hay otros que son vascos, dos hermanos ,que se autotitulan campeones del mundo por ganar torneos internacionales de relativa importancia..En fin, para que nos quede claro…Cubata no sé lo que es..Yo hago Bar Americano, por lo que estimo te refieres a los Coolers o algún High Ball…Porque lo que hacemos es Bar Americano, en un punto la Coctelería sería el Bar Americano o algo similar, que llegó a Europa a hoteles de cierto renombre y puede ser algo semejante, como, por ejemplo, lo que se llama Coctelera Clásica en España es mentira en realidad, la Clásica es la Boston Shaker…y así más “perlas”…David Ríos ha ganado un torneo muy importante para los bartenders que es el de Diageo, que maneja portfolio de spirits de alta gama, y si pueden ver su performance en las clasidicaciones o en la final, verán que el estilo de BAR que vende este Torneo, es el mejor posible de hoy en día, un real BARMAN o BARTENDER profesional del siglo XXI…Con algo de humor, buena técnica, a dos manos, algo de flair en el concepto de la sonrisa y desparpajo, mucho de conocimiento, grandes cocktails y buen gusto (estuve en las semis en Ibiza). Llamar CAMPEON DEL MUNDO sería mucho, a cualquier campeón, pero los bartenders o mixólogos de hoy (ya le decían mixologist al prócer Jerry Thomas, le conocen?) desean y creen mucho más en este torneo que en otros, esos aburridos de asociaciones, por ejemplo la IBA (he sido delegado en Ibiza), aunque también tiene su valor, donde hay categoría para Clásica para Bartenders Clásicos o Jefes de Bares o Torneos de Flair desde hace algunos años ya (puesto que antes no aceptaban al malabarista como un real Barman), por lo que ahora se hace un Torneo anual para las dos categorías, en concordancia con lo que la FBA, la actual Federación de Bartenders de USA (flairtenders realmente) hace ya hace muchos años con sus torneos de 100% FLAIR, donde la leyenda es Christian Delpech, argentino, residente en Las Vegas, un buen “coctelero” y gran malabarista, por ejemplo, que ganó TODOS los Torneos importantes del Mundo en Flair, excepto el de IBA, donde fue doble subcampeón (no le IBAn a dejar ganar así nomás al que representa a la Federación no clásica aunque fuese en torneos de flair, obvio), donde ganó esas dos veces Danilo Oribe de Uruguay (tres veces campeón IBA y actualmente en Las Vegas), quien vino a Ibiza a un Seminario organizado por quien escribe esto, hace unos años…Campeones IBA como Jorge Soratti, representando a Italia pero argentino, por ejemplo y otros destacados, en realidad no ganan ellos, sino la Federación de su país, por lo que, para resumir, en Flair, siempre FBA, con torneos como Legends en USA, lugares como Florida o Las Vegas, en Classic (???? coctelería tal vez???), IBA, aunque también tiene concurso de Flair. En ambas asociaciones se los declara Campeones del Mundo. En la realidad, lo que se premia es un aquí y ahora, un cocktail, porque también puntúa en ambos estilos y la destreza del barman, y su sonrisa..Grandes Bartenders de hoy y de siempre? Muuuuuuchos…Pichín Policastro de Argentina, Perico Chicote de España, Jerry Thomas de USA, y tantooooooosss otrooooosssss….Jamie Boudreau de Canadá, del Canon, Rodrigo Delpech hoy en Flair, hermano de Christian, Erick Lorintz de Eslovaquia, del Savoy UK (ganador del Diageo World Class hace unos años), Salvatore Calabresse de Italia pero crack en UK o Dale Degroff de USA, creador del Cosmopolitan versión moderna, Hidetsugu Ueno de Japón, pionero en técnica Hard Shake (todos estuvieron en Ibiza en el World Class)..Grandes Bares? Canon de USA, Dry Martini Barcelona, Florería Atlántico de Buenos Aires, etc (ver publicaciones de prestigio que dan estas denominaciones, como ser la Revista Drinks International)…El Sr. Joaquín Fernández, es, primero una gran bartender o barman, prefiero bartender, es plural, no obliga a ser hombre, aunque la palabra barman la podemos emplear como Jefe de Bar, como Conocedor, y puede ser una mujer, pero habiendo palabras como Barmaid para las mujeres, prefiero Bartenders para todos, decía (corrijo) que el Sr. Joaquín es una excelente persona y luego un gran profesional, maestro de la mezcla, y si mal no recuerdo vino al Seminario IBS de gran prestigio en IBA, en 2004, en Burdeos, donde representando a FABE salimos subcampeones detrás de Bélgica y siempre es agradable que sea puesto en memoria de los grandes profesionales, pero de ninguna manera podemos aceptar que un solo barman sea el mejor del mundo, y menos en ese torneo, porque el título principal es por Federaciones y además, si me permiten, los concursos IBA ya están quedados en el tiempo, prefiero actualmente el World Class porque los bartenders actuales creen mucho más en ello, sobretodo porque las grandes barras del mundo, luego les abren las puertas, algo que IBA, el de ser “abierta” lo ha perdido hace mucho..Termino con una frase del Sr. Fernández… “Lo más importante no son los premios, sino que la gente te reconozca y te crea. Los triunfos sirven cara a la galería, pero duran muy poco tiempo. Recoges la copa y al día siguiente ya hay otro que ocupa tu lugar. Lo que de verdad te mantiene económica y espiritualmente es ser creíble para los demás”…Genial y en eso, es otro de los Campeones, seguramente…Palabra de Bartender!

  3. Pablo Ayos dice:

    Aclaro que los que levantan en la foto a David Rios, no son otros que todos los ex-campeones del World Class, poca rigurosidad en la nota y tampoco lo observó el comentarista que defiende a Fernández..En fin, nos inventamos lo que nos interesa, según conveniencias, YO EL PRIMERO…je!

  4. Pablo dice:

    Y como corolario y tal vez inspirado en este mail, me es grato anunciar para fines de Octubre 2014 la
    1er Masteclass de un CAMPEON DEL MUNDO de MIXOLOGIA, SR. DAVID RIOS en IBIZA
    28 y 29 en el RECINTO FERIAL

    Info en http://ibizabartenders.com

    SALUDOS