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Actualidad

Documentales a la carta: “Snacks, bocados de una revolución” en Yomvi / Canal+

Carmen Alcaraz del Blanco
Carmen Alcaraz del Blanco 3/11/2015Comentarios

Próximo pase: 5 noviembre a las 17:05h en Canal+ XTRA y siempre en Yomvi de Movistar+

Nunca se había generado tal volumen de obras audiovisuales enfocadas a la gastronomía como viene sucediendo en el último lustro. Realizadores, comunicadores y activistas de todo el mundo retratan y exploran la cultura que envuelve la comida desde todo tipo de ópticas ejerciendo el oficio de gastrónomo a partir de fotogramas.

7Caníbales siempre ha dado cobertura a este tipo de obras en su llegada a las grandes pantallas, pero éste es el año de la culminación de la televisión a la carta y eso significa que aunque no se pueda acudir a la Zinemaldia (San Sebastián) o a la Culinary Cinema (Berlin) podemos disfrutar de las proyecciones más recientes en cualquier instante a través de nuestros dispositivos móviles. Es nuestro propósito dar voz, tal y como hacemos con las letras gastronómicas en nuestra sección BiblioCaníbal, a este tipo de obras en plataformas como Netflix, Yomvi, OrangeTV, Filmin o Wuaki.

Aprovechamos la reciente adquisición por parte de Yomvi – Movistar+ de “Snacks, bocados de una revolución”, obra firmada por una de nuestras fundadoras, Cristina Jolonch, para iniciar nuestras recomendaciones respecto los mejores contenidos a golpe de click.

Snacks, bocados de una revolución

Cristina Jolonch, caníbal fundadora y primera firma gastronómica en La Vanguardia, mira a los ojos a algunos de los mayores responsables de la modernidad gastronómica, a aquellos cuya influencia ha sido crucial para la consolidación del sector en las últimas décadas y, junto a la co-directora Verónica Escuer, construye un discurso audiovisual, casi ensayo, que desgrana y analiza el camino recorrido y presente de nuestra cocina.

arzak yomvi snacks

El arranque a lo Nanni Moretti con Arzak sobre su motocicleta

Las reflexiones de los protagonistas versan sobre la influencia de la Nouvelle Cuisine, la mecha atrevida y firme iniciada con la Nueva Cocina Vasca, la revolución consiguiente que estalló en ElBulli y la estela derivada que han afianzado los discípulos que hoy gobiernan los fogones. Por descontado, no se olvidan de la influencia de la prensa, congresos, viajes y foros de encuentro que han cimentado, elevado y consagrado los pasos de la vanguardia culinaria. Ferran Adrià, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Paco Pérez, Albert Adrià, Dani Garcia, Ángel León, Josean Alija, Felip Puig, Grant Achatz, Daniel Humm, Alex Atala, Massimo Bottura, Gastón Acurio, José Carlos Capel y algunos de los fundadores de 7Caníbales como son Roser Torras, Tana Collados, Toni Massanés, Pau Arenós y la misma Jolonch relatan y reflexionan sobre las vicisitudes encontradas, los desafíos engendrados y los logros conseguidos.

joan roca snacks yomvi

Joan Roca frente Cristina Jolonch

La frase: “Estamos todos de acuerdo en que es difícil que haya otra revolución” (Ferran Adrià).

El detalle: La película está dedicada a la memoria de Juli Soler.

Los conceptos: “Creatividad, evolución, investigación y vanguardia” (Juan Mari Arzak)

La reflexión: “(…) no es cocinar solo, es pensar; porque lo que se le exige a un cocinero es una línea de pensamiento, eso es lo que diferencia a un gran cocinero de un artesano de la cocina” (Jose Carlos Capel)

La reivindiación: “Ahora más que nunca es cuando hay que escuchar al periodista especializado” (Albert Adrià)

La imagen: Albert Adrià observando las runas de ElBulli.

el bulli yomvi snacks

Imprescindible para: Todos los que crean que la gastronomía es algo más que comida, como diría Paco Pérez, y para aquellos que no han entendido la influencia de la cocina española en el mundo.

Duración: 46’

Plataforma: Yomvi Movistar+ y Canal+ http://yomvi.plus.es/ficha/snacks-bocados-de-una-revolucion/?tipo=E&id=1220528

En catálogo 24h/7d: hasta el 30 de septiembre de 2016

Próximos pases en televisión:

jueves 5 noviembre. 17:05 Canal + Xtra

viernes 6 noviembre. 15:00 Canal +

miércoles 11 noviembre. 15:45 Canal + Xtra

domingo 22 noviembre. 12:35 Canal + Xtra

sábado 28 noviembre. 03:40 Canal + Xtra

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