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Actualidad

La gran noche de la gastronomía española

Redacción
Redacción 7/6/2016Comentarios

Lo mejor de la gastronomía patria se dio cita este lunes en Madrid en la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía. Eneko Atxa, Juan Ruiz Henestrosa y Mónica Fernández coronan una noche de fiesta culinaria que refuerza “el papel destacado de la gastronomía en España”.

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 - Foto de familia de los premiados

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 – Foto de familia de los premiados

Un año más, la gastronomía patria ha vuelto a reunir a los principales representantes del sector en su gran noche: la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía. Cuarenta y un años han pasado desde que Juan Mari Arzak recogiera el primer galardón al Mejor Jefe de Cocina y, a lo largo de estas cuatro décadas, los premios han escenificado la extraordinaria evolución que ha vivido la gastronomía española. El hotel Hesperia Madrid fue el escenario por el que desfilaron este lunes, 6 de junio, grandes profesionales de la restauración, representantes de la Administración, periodistas especializados, académicos o cofrades para acompañar a la decena de premiados que, desde ya, pasan a engrosar la lista de oro de la gastronomía de España.

El ministro Méndez de Vigo presidió una ceremonia llena de emoción, acompañado por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, y por Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa. Una noche mágica en la que gran parte de los premiados de la edición 2014 tuvieron también su protagonismo, ya que fueron los encargados de entregar a sus sucesores la escultura diseñada por el artista y académico Alberto Corazón. El Jurado, formado por las Juntas Directivas de la RAG, de la Asociación de Amigos de la RAG y de la Cofradía de la Buena Mesa, así como por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, realizó su voto final ante notario y fue anunciando los premios las dos semanas previas a su entrega.

Rafael Ansón vivió emocionado la noche y destacó que “en estos 41 años no solo ha evolucionado la gastronomía y la cocina española sino que, gracias a España, ha evolucionado en todo el mundo”. El presidente de la RAG también remarcó que “la gastronomía actual es saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, y este nuevo concepto ha permitido que en los últimos años ocupe un puesto destacado en la economía, la cultura, el turismo y la educación”.

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 - Mónica Fernández, Eneko Atxa y Juan Ruiz Henestrosa

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 – Mónica Fernández, Eneko Atxa y Juan Ruiz Henestrosa

Una noche emocionante

La velada arrancó con el Premio Especial, el más institucional, a Marca España, que recogió Rafael Conde, director de la Oficina del Alto Comisionado. A continuación, llegó uno de los momentos más entrañables que tuvo como protagonista a Clara Mª González de Amezúa, Premio a Toda una Vida. La segunda mujer de la noche, Marta Garaulet, había aterrizado apenas unas horas antes procedente de la Universidad de Harvard (Boston) para recoger de Gregorio Varela Moreiras el Premio de Gastronomía Saludable a la Personalidad más Destacada.

Aplauso unánime para la Fundación Española del Corazón, Premio Nacional de Gastronomía Saludable a la Mejor Institución, así como para el equipo de la revista Tapas, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación en Papel. Carlos Maribona puso un broche de oro a los diez años de Salsa de Chiles, con el Premio a la Mejor Publicación online que le entregó el presidente de la RAG. El periodista Carlos Herrera incorporó el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística a su extensa lista de palmarés, que recogió de manos de Alberto Luchini.

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 - Carlos Herrera, Carlos Maribona, Clara Mª González de Amezúa y Carlos Macaya

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 – Carlos Herrera, Carlos Maribona, Clara Mª González de Amezúa y Carlos Macaya

Llegaba el momento más esperado de la velada. Pese a sus tablas y profesionalidad, los tres protagonistas de la noche no pudieron evitar emocionarse. “Este es un sueño que hoy cumplo y que me da fuerzas para seguir adelante con la misma energía del primer día”, decía Juan Ruiz Henestrosa, Mejor Sumiller 2015, que recibió el galardón de manos de su mentor, David Robledo, y trajo consigo la brisa de Aponiente y de todo su equipo a Madrid. José Polo fue el encargado de entregar el premio de Mejor Director de Sala 2015 a una Mónica Fernández, de 99 Sushi Bar, al borde de la lágrima, que hizo gala una vez más de su simpatía y amabilidad. “Tengo la suerte de hacer lo que me gusta, de trabajar con la gente que quiero y a la que admiro”, reconoció.

 

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 - Marta Garaulet, Andrés Rodríguez, Rafael Conde y los trofeos entregados

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 – Marta Garaulet, Andrés Rodríguez, Rafael Conde y los trofeos entregados

Llegó el momento de Eneko Atxa, Premio al Mejor Jefe de Cocina, a quien entregó el premio María Marte. El vasco recordó que “los premios son fantásticos, nadie lo duda. Pero el gran premio es estar mañana a la una en el restaurante y tener clientes. Ellos son los que me permiten hacer lo que realmente me gusta cada día”. El broche gastronómico a la entrega de los Premios lo puso el equipo de cocina del hotel Hesperia Madrid, capitaneado por Esteban González, que firmó un cóctel lleno de creatividad. Un cóctel que contó, además, con estaciones gourmets en las que colaboraron Artequeso, Arturo Sánchez, Frinsa y Pescaderías Coruñesas y una bodega que cedió todo el protagonismo a los vinos de Finca Sandoval, Freixenet y Marqués de Riscal.

Los hermanos Sandoval con la familia Arturo Sánchez, en un momento de la fiesta

Premios Nacionales de Gastronomía 2015 – Los hermanos Sandoval con la familia Arturo Sánchez, en un momento de la fiesta