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Eleven Madison Park (NY), mejor restaurante del mundo

Redacción
Redacción 5/4/2017Comentarios

Este miércoles se ha celebrado en el Royal Exhibition Building de Melbourne (Australia) la gala de los premios 50 Best Restaurants. Una jornada que se ha vivido con emoción y algunas decepciones. El restaurante de Daniel Humm en Nueva York, Eleven Madison Park, se ha consagrado como el mejor restaurante del mundo, cogiendo el relevo de la Osteria Francescana de Massimo Bottura que ha pasado al segundo lugar. El Celler de Can Roca es el tercer mejor restaurante y, además, ha ganado el premio “Art of Hospitallity”.

A excepción de Tickets, que ha subido cuatro posiciones (25) , y de Asador Etxebarri, que ha pasado del 10 al 6, nuestros chefs no han mantenido posiciones en este caprichoso ránking. Mugaritz ha perdido dos puestos (del 7 al 9); Azurmendi baja de la posición 16 a la 38, y Arzak, del 21 al 30. Además, varias entradas nuevas como Hof Van Cleve, Tegui, L’Astrance, Den, Brae, Reale, Cosme o Alain Ducasse Auplace Athenée; algunas subidas espectaculares como Andre, del 32 al 14, o Blue Hill at Stone Barns, del 48 al 11 y varios descensos. Este es el listado actualizado del 1 al 50. Son los 50 mejores restaurantes del mundo.

1. Eleven Madison Park. Estados Unidos
2. Ostreria Francescana. Italia
3. Celler de Can Roca. España
4. Mirazur. Francia
5. Central. Perú
6. Asador Etxebarri. España
7. Gaggan. Tailandia.
8. Maido. Perú
9. Mugaritz. España
10. Steirereck. Austria
11. Blus Hill At Stone Barns. Estados Unidos
12. L’Arpege. Francia
13. Alain Ducasse Auplace Athenée. Francia
14. Andre. Singapur
15. Piazza Duomo. Italia
16. D.O.M. Brasil
17. Le Bernardin. Estados Unidos
18. Narisawa. Japón
19. Geranium. Dinamarca
20. Pujol. México
21. Alinea. Estados Unidos
22. Quintonil. México
23. White Rabbit. Rusia
24. Amber. China
25. Tickets. España
26. The Clove Club. Reino Unido
27. The Ledbury. Reino Unido
28. Nahm. Tailandia
29. Le Calandre. Italia
30. Arzak. España
31. Alleno. Francia
32. Attica. Australia
33. Astrid y Gaston. Perú
34. De Librije. Países Bajos
35. Septime. Francia
36. Dinner by Heston Blumenthal. Reino Unido
37. Saison. Estados Unidos
38. Azurmendi. España
39. Relae. Dinamarca
40. Cosme. Estados Unidos
41. Ultraviolet by Paul Pairet. China
42. Boragó. Chile
43. Reale. Italia
44. Brae. Australia
45. Den. Japón
46. L’Astrance. Francia
47. Vendôme. Alemania
48. Tim Raue. Alemania
49. Tegui. Argentina
50. Hof Van Cleve. Bélgica

Recordamos la lista que World’s 50 Best Restaurants publicó la semana pasada sobre los restaurantes que sitúa en los puestos del 51 al 100. En ésta, la noticia positiva la dio el restaurante barcelonés Disfrutar, que entró directamente al puesto 55, mientras cuatro restaurantes patrios retrocedían. Nerua perdía una posición (del 55 al 56); Quique Dacosta, 13 (del 49 al 62); Martín Berasategui, 18 (del 59 al 77), y desaparecía de la lista Diverxo (en 2016, puesto 79). Por su parte, Portugal -sin restaurantes en la primera lista- repite en ésta con Belcanto, aunque pierde 7 puestos hasta el 85.

51. Mikla. Turquía
52. Nihonryori RyuGin. Japón
53. Burnt Ends. Singapur
54. Lyle’s London. UK
55. Disfrutar. España
56. Nerua. España
57. Fäviken. Suecia
58. Momofuku Ko. Estados Unidos
59. Combal Zero. Italia
60. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana. China
61. Hertog Jan. Bélgica
62. Quique Dacosta. España
63. The Test Kitchen Sudáfrica
64. La Grenouillère. Francia
65. Biko. México
66. Estela. Estados Unidos
67. Benu. Estados Unidos
68. The French Laundry. Estados Unidos
69. Hiša Franko. Eslovenia
70. Aqua. Alemania
71. Lung King Heen. China
72. Schloss Schauenstein. Suiza
73. La Colombe Sudáfrica
74. The Jane. Bélgica
75. Sud777. México
76. Lasai. Brasil
77. Martin Berasategui. España
78. Indian Accent. India
79. Maaemo. Noruega
80. Le Cinq. Francia
81. Maní. Brasil
82. Chef’s Table At Brooklyn Fare. Estados Unidos
83. Atelier Crenn. Estados Unidos
84. The Restaurant at Meadowood. Estados Unidos
85. Belcanto. Portugal
86. Odette. Singapur
87. Per Se. Estados Unidos
88. Selfie. Rusia
89. Mingles. Korea
90. Manresa. Estados Unidos
91. St. John. UK
92. Twins. Rusia
93. Le Chateaubriand. Francia
94. Kadeau. Dinamarca
95. Quay. Australia
96. Epicure. Francia
97. Sushi Saito. Japón
98. Hedone. UK
99. Florilège. Japón
100. Olympe. Brasil


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