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María Fernanda Di Giacobbe gana el Basque Culinary World Prize

Redacción
Redacción 11/7/2016Comentarios

María Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida este lunes ganadora del Basque Culinary World Prize, un reconocimiento a chefs con iniciativas transformadoras promovido por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, en el marco de la estrategia Euskadi-Basque Country.

María Fernanda Di Giacobbe - Basque Culinary World Prize

La ganadora del Basque Culinary World Prize, la venezolana María Fernanda Di Giacobbe

 

Promotora insigne del chocolate venezolano, Di Giacobbe ha sido elegida por proyectos como Kakao y Cacao de Origen. Con ellos ha conseguido articular una red de educación, entrenamiento, emprendimiento, investigación y desarrollo en comunidades productoras de cacao criollo que ha supuesto cultura y riqueza económica y, al tiempo, se ha convertido para la comunidad que lo cultiva en una fuente de identidad. En medio de la compleja situación política en Venezuela, Di Giacobbo se empeña, sobre todo, en brindarle oportunidades a las mujeres en situación de vulnerabilidad económica, a las que capacita y convierte en microempresarias del chocolate.

El premio le otorga 100 mil euros que Di Giacobbe deberá donar a algún proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la cocina.

La decisión se ha dado a conocer tras un encuentro -el domingo. 10 de julio- en el que se reunieron los miembros del jurado conformado por algunos de los chefs más importantes del mundo y especialistas vinculados a la alimentación. Presidido por Joan Roca, de El Celler de Can Roca (España), incluyó a personalidades como Ferran Adrià (España), Dominique Crenn (Estados Unidos), Heston Blumenthal (Reino Unido), Massimo Bottura (Italia), Yoshihiro Narisawa (Japón) y Enrique Olvera (México), además de expertos internacionales como el escritor e investigador estadounidense Harold McGee; el especialista en Historia de la Alimentación Massimo Montanari; la escritora mexicana Laura Esquivel, autora de “Como agua para chocolate”, y Cristina Franchini, experta en Ley Internacional y Acción Humanitaria, parte del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR).

Heston Blumenthal, Joan Roca, Massimo Bottura, Joxe Mari Aizega, Elena Arzak, Enrique Olvera y Pedro Subijana

Heston Blumenthal, Joan Roca, Massimo Bottura, Joxe Mari Aizega, Elena Arzak, Enrique Olvera y Pedro Subijana tras la reunión en la que se decidió la ganadora del Basque Culinary World Prize.

 

En palabras de Joan Roca, presidente de jurado: “La ganadora refleja el paso que puede dar la cocina de ciencia a la conciencia. En torno a un símbolo gastronómico como el cacao, articula esfuerzos que inciden positivamente en toda la cadena que involucra el chocolate. Es además un ejemplo inspirador, que muestra el poder que puede ser la gastronomía, independiente de cuan complejo sea el contexto. Los chefs sí pueden hacer una diferencia”.

Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, ha señalado que ”los atributos que se le relacionan a la gastronomía de Euskadi son un reflejo de lo que queremos ser y proyectar en el mundo como Euskadi Basque Country. Un país donde la seña de identidad es la innovación, el emprendimiento, la tradición y el saber hacer, y como no, unos productos de calidad”.

Por su parte, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, ha agregado que, “con esto, quisimos brindar testimonios inspiradores sobre cómo la gastronomía puede contribuir con la sociedad. La ganadora es un ejemplo tangible de ello, de la responsabilidad o el sentido que puede implicar ser cocinero o cocinera hoy en día. Entre las tantas distinciones que existen en el mundo, el Basque Culinary World Prize premia acciones concretas y transformadoras, independiente de la escala o la notoriedad del chef. Por eso ha sido tan emocionante”.

Más de 110 candidatos, de unos 30 países, fueron nominados al Basque Culinary World Prize. Un comité técnico, liderado por la chef Elena Arzak, del restaurante Arzak, y conformado por académicos de distintas universidades, eligió a los 20 finalistas:

Alberto Crisci (Reino Unido), Alicia Gironella (México), Ángel León (España), Ann Cooper (EEUU), Carlos Zamora (España), Daniel Boulud (Francia/Estados Unidos), David Hertz (Brasil), Gabriel Garza (México), Jessamyn Rodríguez (Canadá / Estados Unidos), José Andrés (España/Estados Unidos), Joshna Maharaj (Sudáfrica/Canadá), Leonor Espinosa (Colombia), Manoela Buffara (Brasil), Margot Janse (Holanda), Maria Fernanda Di Giacobbe (Venezuela), Massimiliano Alajmo (Italia), Nani Moré (España), Rodolfo Guzmán, (Chile) y Teresa Corçao (Brasil), además de Kamilla Seidler (Dinamarca) y Michelangelo Cestari (Venezuela) en una misma nominación por su trabajo, juntos, en Bolivia.