Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Actualidad

Michel Bras TOYA Japon alcanza el #1 la lista OAD de los mejores clásicos

Redacción
Redacción 26/4/2016Comentarios

10 restaurantes españoles en el ‘Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016′:  Kaia Kaipe (42), Santceloni (47), Casa Gerardo (57), Rías de Galicia (59), Echaurren (70), Hispania (75), Zuberoa (86), Combarro (91), Rekondo (93) y Akelare (100)

 
Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su lista de los 100 mejores restaurantes clásicos y patrimoniales con Michel Bras TOYA Japon ocupando el número uno. La lista homenajea a los restaurantes de todo el mundo cuyos chefs hayan mantenido un estilo de cocina constante durante los últimos 25 años.

bras toya

Vistas de Michel Bras TOYA Japon

Situado en el extremo norte de las cuatro islas principales de Japón, el restaurante atesora una privilegiada vista sobre el lago Toya, uno de los lugares más pintorescos de Japón. Con el chef ejecutivo Simone Cantafio a la cabeza, los críticos de OAD califican al restaurante como “una visita obligada para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional en un lugar igualmente excepcional”. Troisgros, merecedor del segundo lugar, ha sido galardonado por mantener de manera asombrosa su increíble reputación desde que la familia homónima abrió el restaurante en 1957. Desde Montecarlo, Le Louis XV de Alain Ducasse ocupa el tercer lugar, seguido por Régis et Jacques Marcon, Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard, Dal Pescatore, Schwartzwalderstubbe, Per Se, L’Ambroisie y Robuchon Au Dôme.

parrilla guetaria

Detalle de Kaia Kaipe (Getaria), el primer español de la lista de clásico y patrimoniales de OAD

Sobre esta clasificación, su fundador Steve Plotnicki ha declarado: “La lista OAD ‘Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016′ es una forma de homenajear a los chefs y restaurantes cuyo estilo de cocina se ha mantenido constante a lo largo de los últimos 25 años, al tiempo que mantienen un compromiso a largo plazo con la excelencia”.

LISTA OAD Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016

  1. Michel Bras TOYA Japon – Toya, Japón
  2. Troisgros – Roanne, Francia
  3. Le Louis XV – Montecarlo, Mónaco
  4. Régis et Jacques Marcon – St. Bonnet-le-Froid, Francia
  5. Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard – Eugénie-les-Bains, Francia
  6. Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio, Italia
  7. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Alemania
  8. Per Se – Nueva York, EEUU
  9. L’Ambroisie – París, Francia
  10. Robuchon Au Dôme – Macao, China
  11. French Laundry – Yountville, EEUU
  12. Waldhotel Sonora – Dreis, Alemania
  13. Château Restaurant Joël Robuchon – Tokio, Japón
  14. L’Osier – Tokio, Japón
  15. Relais Bernard Loiseau – Saulieu, Francia
  16. Cuisine(s) Michel Troisgros – Tokio, Japón
  17. Søllerød Kro – Holte, Dinamarca
  18. Le Duc – París, Francia
  19. Le Bernardin – Nueva York, EEUU
  20. Pierre Gagnaire – Tokio, Japón
  21. Côte St-Jacques – Joigny, Francia
  22. Il Luogo di Aimo e Nadia – Milán, Italia
  23. Taillevent – París, Francia
  24. Alain Ducasse en Le Meurice – París, Francia
  25. Heinz Winkler – Aschau im Chiemgau, Alemania
  26. Château de la Chèvre d’Or – Eze, Francia
  27. Patrick Guillbaud – Dublín, Irlanda
  28. Château les Crayères – Reims, Francia
  29. Auberge de l’Ill – Illhausern, Francia
  30. Perbellini – Isola Rizza, Italia
  31. Comme Chez Soi – Bruselas, Bélgica
  32. Kong Hans Kaelder – Copenhague, Dinamarca
  33. Michel Trama – Puymirol, Francia
  34. Apicius – París, Francia
  35. Al Sorriso – Soriso, Italia
  36. Peter Luger – Nueva York, EEUU
  37. Le Manoir aux Quat’Saisons – Great Milton, Reino Unido
  38. De Karmeliet – Brujas, Bélgica
  39. Antica Corona Reale da Renzo – Cervere, Italia
  40. Bareiss – Baiersbronn, Alemania
  41. Grand Véfour – París, Francia
  42. Kaia Kaipe – Getaria, España
  43. Tantris – Múnich, Alemania
  44. Bacon – Cap d’Antibes, Francia
  45. Alain Ducasse en el Dorchester – Londres, Reino Unido
  46. La Mere Brazier – Lyon, Francia
  47. Santceloni – Madrid, España
  48. Daniel – Nueva York, EEUU
  49. Bouley – Nueva York, EEUU
  50. Enoteca Pincchiori – Florencia, Italia
  51. Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d’Or, Francia
  52. Romano – Viareggio, Italia
  53. L’Atelier de Joël Robuchon – París, Francia
  54. Joël Robuchon Metropole – Montecarlo, Mónaco
  55. Lorenzo – Forte dei Marmi, Italia
  56. Essigbratlein – Nuremberg, Alemania
  57. Casa Gerardo – Prendes, España
  58. L’Ami Louis, París, Francia
  59. Rías de Galicia – Barcelona, España
  60. Oustau de Baumanière – Les-Baux-de-Provence, Francia
  61. Koffman’s – Londres, Reino Unido
  62. Tetou – Golfe Juan, Francia
  63. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano, Italia
  64. Le Pré Catelan – París, Francia
  65. The Ritz – Londres, Reino Unido
  66. Varoulko Seaside – Atenas, Grecia
  67. Fisher’s Fritz – Berlín, Alemania
  68. Le Chabichou – Courcheval, Francia
  69. Gidleigh Park – Chagford, Reino Unido
  70. Echaurren – Ezcaray, España
  71. La Ciau del Tornavento – Treiso, Italia
  72. Jacobs – Hamburgo, Alemania
  73. Le Chalet de la Forêt – Bruselas, Bélgica
  74. L’Amphitryon – Lorient, Francia
  75. Hispania – Arenys de Mar, España
  76. Joël Robuchon en el Mansion – Las Vegas, Nevada, EEUU
  77. Spago – Los Ángeles, EEUU
  78. Hameau Albert 1er – Chamonix, Francia
  79. Georges Blanc – Vonnas, Francia
  80. Colline Ciociare – Acuto, Italia
  81. Haerlin, Hamburgo, Alemania
  82. Le Gavroche – Londres, Reino Unido
  83. Miramonti l’Altro – Consorzio, Italia
  84. Kronenhalle – Zúrich, Suiza
  85. Laurent – París, Francia
  86. Zuberoa – Oiartzun, España
  87. Da Fiore – Venecia, Italia
  88. Le Moissonier – Colonia, Alemania
  89. Spiaggia – Chicago, Illinois
  90. Caino – Montemerano, Italia
  91. Combarro – Madrid, España
  92. Auberge de l’Île Barbe – Lyon, Francia
  93. Rekondo – San Sebastián, España
  94. River Café – Londres, Reino Unido
  95. Quattro Passi – Massa Lubrense, Italia
  96. Carré des Feuillants – París, Francia
  97. Christian Étienne – Aviñón, Francia
  98. Le Dôme – París, Francia
  99. Le Cirque, Nueva York, EEUU
  100. Akelare, San Sebastián, España