Revista Gastronómica Digital
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Alfred Peris

Artículos de Alfred Peris



  • 13/6/2017 | De vinos

    Desmenuzando la “mineralidad” en los vinos

    Desde que Robert Parker definió en los años 80 el aroma de “piedra húmeda” en algunos vinos -actualmente popularizada como “mineralidad”- se ha puesto de moda. Para muchos, es un adjetivo calificativo muy positivo y diferenciador…



  • 11/5/2017 | De vinos

    El reencuentro con el “terroir”

    Como no podría ser de otra forma, el mundo del vino también sufre una adaptación, evolución o incluso revolución, pero también está sujeto a las modas.



  • 6/4/2017 | De vinos

    Sumoll; el nuevo ADN de vinos catalanes

    La innovación en el mundo del vino es muy necesaria para seguir avanzando. Por ello, desde hace un tiempo, algunos productores avezados buscan elaborar vinos con las variedades más autóctonas para alejarse de la globalización…