Revista Gastronómica Digital
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Carmen Alcaraz del Blanco

Artículos de Carmen Alcaraz del Blanco



  • 22/8/2016 | Rutas de Sabor
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    La Barcelona chocolatera

    España fue el primer territorio donde el cacao recaló más allá de sus tierras americanas originarias, y Barcelona una de las urbes donde más intensa fue su producción durante siglos. Una huella que, a día…



  • 15/8/2016 | Rutas de Sabor
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    Vino de la tierra al cielo

    Cómo nos gusta a los catalanes mirar al cielo, pero es curioso cómo, a la vez, no dejamos nunca de tocar el suelo. Así nos vemos y así nos definimos: una mezcla de “seny” (juicio…



  • 6/8/2016 | Rutas de Sabor
    Evarist March y Pitu Roca

    El notario de las hierbas y las flores

    En la antigüedad, los conocedores del abanico herbáceo y floral, así como de sus versátiles propiedades, eran alquimistas, monjes, médicos, chamanes o las (mal) consideradas brujas. Esa relación entre plantas y cultura tradicional, catalogada como…



  • 1/8/2016 | Rutas de Sabor
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    Donde los menús históricos viven

    En el ombligo de la ciudad, allí donde aún quedan impresas las huellas de los primeros pobladores, de los providenciales romanos, de los eruditos medievos, de los gremios pioneros, de los vanguardistas y de los…



  • 25/7/2016 | Rutas de Sabor
    Cocina marinera en Barcelona

    Barcelona desde la barca

    Entre la marabunta de guiris que corren hacia la playa, los yates, los restaurantes de paellas y las tiendas de souvenirs aún queda algún reducto ajeno al turismo que preserva su esencia primigenia. Una de…



  • 18/7/2016 | Rutas de Sabor
    bacalao

    “Bacallaner”, un oficio artesano

    Viene de muy lejos, de miles de kilómetros, sin embargo, lo sentimos tan nuestro como el alioli. El Gadus morhua no es un nombre de Juego de Tronos, pero sí es uno de los reyes…



  • 12/6/2016 | Actualidad
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    Último día de Tast a la Rambla: balance, islas norte y dulcería

    Tast a la Rambla, la Semana de la Gastronomía de Barcelona, cierra con unos números que constantan la consolidación absoluta en su tercera edición. El primer dato a valorar es que a pesar de ser…



  • 12/6/2016 | Actualidad
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    Tast a la Rambla: días de vermut y paseo

    Es fin de semana, días de familia, de vermut, de paseo. A las 12h abre Tast a la Rambla, que es la hora del Ángelus y ya se puede comenzar a brindar, tal y como…



  • 10/6/2016 | Actualidad
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    Tast a la Rambla – Segunda jornada

    Segundo día bajo el sol ramblero y rumbero. La Semana de la Gastronomía de Barcelona, Tast a la Rambla, bulle desde su apertura. Estos cocineros, trabajadores y estudiantes de escuelas de hostelería no entienden de…



  • 10/6/2016 | Actualidad
    portada tast dia 1 2016

    Tast a la Rambla’16 (1ª jornada): Inauguración

    Intenso, muy intenso ha sido el primer día de Tast a la Rambla a pesar de ser jueves, algo que se entreveía en la primera hora de la jornada cuando organizadores, participantes, prensa y fieles…