Revista Gastronómica Digital
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David Salvador Ibarz

Artículos de David Salvador Ibarz



  • 27/8/2018 | Opinión

    El bigote de Subijana, en ocho pases

    No diremos su edad, no importa. Sólo comentaremos que un bigote formoso puebla su rostro desde 1972. Una vida de mostacho que, de haberse dedicado a la moda, habría marcado tendencia; si no lo ha…



  • 26/8/2018 | Snacks

    Una noche en Ibiza

    La música no paró. La copa ya estaba llena. Desde media tarde, la piscina y la terraza infinita de Destino Pacha Resort Ibiza bailaban al ritmo continuo de la última música electrónica pero el gran…



  • 21/8/2018 | Opinión

    Cuatro razones por las que ir y repetir en Zuberoa

    Mucho se ha escrito de este restaurante escondido en un pequeño pueblo de Gipuzkoa. Bastaría recordar las palabras de cariño que salen sin pedir de boca de cocineros y gastrónomos, o las que dejó para…



  • 17/7/2018 | Snacks

    Tragaluz deja en manos semejas la restauración del Hotel Omm

    Rosa María Esteva y Tragaluz dejarán el Hotel Omm, y su Roca Moo* y Roca Bar, a finales de este mes, cediendo su gestión al israelí-holandés Liran Wizman y su equipo de SIR Hotels, quienes…



  • 11/7/2018 | Snacks

    De cócteles y tapas por elBarri de Albert Adrià

    50 tapas, 9 cócteles, 4 horas, 6 restaurantes, 260 personas, 8 espacios ó 4 estrellas Michelin. Son algunas de las cifras de la “locura” que organizó Albert Adrià este martes en “su barrio”. El menor…



  • 3/7/2018 | Snacks

    Caelis se come y se bebe a Picasso

    Diez obras, diez platos, diez vinos y un gintonic final en honor a Coco Chanel. El chef de Caelis* (Barcelona), Romain Fornell, se ha unido a su francófono amigo François Chartier, sumiller y creador del…



  • 3/7/2018 | Snacks

    Gastropología, la antropología del bar

    ¿Por qué ocupas justo el taburete que ha dejado una persona en la barra de un bar cuando hay otros libres? ¿Por qué continúa el tablón de precios en un restaurante cuando ya no es…



  • 25/6/2018 | Snacks

    El Bulli, como Narcos o Stranger Things

    La vida y obra del mejor restaurante del mundo durante varios años llegará por televisión a 200 países del mundo a partir de julio. Amazon Prime Video emitirá en exclusiva la serie “elBulli. Historia de…



  • 19/6/2018 | Actualidad

    Osteria Francescana, nuevo (de nuevo) mejor restaurante del mundo

    El restaurante de Massimo Bottura (Osteria Francescana, Módena, italia) ha vuelto a conseguir el título de mejor restaurante del mundo, pues ya lo ostentó en 2016 (en 2017, fue segundo). El Celler de Can Roca ha subido…



  • 18/6/2018 | Snacks

    Carta abierta de chef(s) a Mugaritz

    Este domingo, el recinto de Mugaritz se transformó para alojar “una fiesta increíble”, “un Woodstock gastronómico nunca visto” con motivo del 20 aniversario del restaurante. Andoni Luis Aduriz reunió a más de 1.000 amigos en…