Revista Gastronómica Digital
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Fernando Huidobro

Artículos de Fernando Huidobro



  • 15/2/2017 | Opinión

    Castilla: el Cantar de los Yantares. Restaurante Lera

    Castilla es muy vieja. Tierra de Campos más aún si cabe. La dureza de su tierra y de su cielo hacen perdurar por siempre su físico en el foráneo que la hoya. Mientras, los recios…



  • 18/1/2017 | Actualidad

    La burbuja gastro

    La navidad, así en minúsculas pues estoy hasta las narices de las mayúsculas obligadas, no es nada sin las consabidas burbujas. Quizás por eso no cesan de oírse campanas tocando a rebato doce veces doce:…



  • 10/1/2017 | Opinión

    Enrocados en El Celler

    No soy tan tonto como para creerme que tengo algo que decir. Así y todo y desoyendo el consejo de Heidegger,  les voy a contar una historia de cocina y de amistad también. La de…



  • 20/11/2016 | Destinos, Opinión

    Bilbao es un gran placer verdadero

    Bilbao ofrece una prodigiosa capacidad para comer y beber. “¡Ahí va la hostia! Nos ha jodío mayo con las flores y el andaluz éste descubriendo la pólvora”, me dice un botxero. De acuerdo, empezaré de nuevo….



  • 30/9/2016 | Opinión

    Emporio Paniego

    Rioja viene de donde viene, es decir, de Río Oja. Lo digo para empezar por el principio y con las aguas claras. Lo que pasa es que a fuerza de convertir milagrosamente esas límpidas aguas…



  • 22/8/2016 | Opinión, Sin categoría
    comer en fiestas

    De cómo comer en festividades

    Semana Grande de San Sebastián, Feria de Málaga, vendrá después la de Bilbao, Sevilla se fue con el abril… Muchas han pasado y otras más vendrán. Recordemos aquel fabuloso “Asterix en Hispania” para percatarnos de cómo…



  • 13/7/2016 | Opinión
    Cena Joel Robuchon

    Comiendo con lobos

    Cena homenaje a Joël Robuchon con la presencia de 19 chefs (71 estrellas Michelin). Restaurante Dani García, Hotel Puente Romano. Marbella. Primavera 2016. Danigarcía, Danigarcía, el día que tu naciste, grandes señales había. Traída por el…



  • 25/6/2016 | Opinión
    Angel Leon

    Ángel León: Brazos de Mar, Canción de Amigo

    Poema de Fernando Huidobro dedicado al gaditano universal. Ha hablado de él y le ha loado en prosa. Ahora toca en verso. Vuelve ahora purificado por el batir de las olas y las nubes a…



  • 19/5/2016 | Opinión

    El dorado bocado

    ¿Seguimos en busca de El Dorado como metáfora de lo inalcanzable, en este caso, del dorado bocado del Bocuse? Pues la verdad es que, a pesar de haber participado como jurado en la fase española…



  • 20/4/2016 | Opinión
    Quique Dacosta

    Menaje a tres – Rte. Quique Dacosta ***

    “Mi genio está en mi olfato”, decía Nietzsche. Ojalá mi psicología se pareciera mínimamente a la suya, tan bien descrita por Stefan Zweig. Tanto por inteligencia dura y lúcida como por hipersensibilidad corporal, por capacidad…