Copa Jerez: vinos, gastronomía y mucho duende
Manzanillas, finos, amontillados y palos cortados. Un vino de 300 años. Pioneros como elBulli, Mugaritz, El Celler de Can Roca y Aponiente. Josep Roca acompañado al toque por Diego del Morao con “la Maestro” de…
Al rescate de la cocina regional
España nunca ha disfrutado de tanta oferta de cocinas foráneas, muchas ejecutadas con excelencia, y de restaurantes que practican con entusiasmo las fusiones más variadas, pero ¿dónde queda la cocina regional? ¿Acabarán los baos congelados…
Arallo, la contaminación positiva
La definición más amable de contaminar, según el diccionario de la RAE, es “contagiar a alguien”. Y de buenos sabores de distintas latitudes inocula Iván Domínguez, director gastronómico del Grupo Amicalia, las propuestas de su…
Ibiza: sol, lujo, fiesta y… gastronomía
Sólo en el corazón de las Pitiusas podrían convivir el Sublimotion de Paco Roncero, el Heart de los Adrià y Le Cirque Du Soleil y el Nobu del tándem Nobu Matsuhisa y Robert de Niro…
Málaga Gastronomy Festival, homenaje a la alta cocina y al comensal
Málaga Gastronomy Festival ha ido creciendo desde su primera edición y en esta cuarta, con Argentina como país invitado, se ha volcado en acercar la alta cocina a un público cada vez más amplio que…
Un Salón de Gourmets de récord
Cuatro pabellones de IFEMA y una superficie equivalente a casi ocho campos de fútbol, 1.630 expositores, 40.000 productos, 1.300 novedades y 93.346 visitantes (un 15% más que en 2016) son algunas de las cifras del…
Talento a espuertas en los IX Premios Salsa de Chiles
Juan Mari Arzak (Arzak), Pedro Subijana (Akelarre), Nacho Manzano (Casa Marcial), Pedro Morán (Casa Gerardo), Oriol Castro (Disfrutar) y Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos) fueron algunos de los cocineros que no quisieron perderse la…
¿Qué leen los cocineros?
La mejor forma de celebrar el Día del Libro es ampliar la biblioteca propia o ajena. Para los aficionados a la gastronomía la oferta es tan amplia que 7 Caníbales ha pedido a un grupo de destacados…
Diego Gallegos, remontando el río
Aunque su emblema es el esturión, la trayectoria de Diego Gallegos se asemeja más a la del salmón: dejó atrás la imperante cocina marinera para nadar a contracorriente y centrarse en la fluvial, un camino…
Mario Sandoval moderniza la tradición culinaria en los Paradores
Los dos millones de cubiertos que sirven anualmente los restaurantes de la red de Paradores suponen casi la mitad de sus ingresos, pero su apuesta por la cocina tradicional regional en cada una de sus…
Síguenos en:
SNACKS
Redacción | 27/06/2017
El portal Cuponation.es se ha ido de cañas por 103 bares de las principa...
Redacción | 23/06/2017
Según la última edición del concurso internacional de vinos celebrado an...
Redacción | 23/06/2017
Aprovechando el cambio de estación, Javier de las Muelas propone una nue...
BIBLIOCANIBAL
Manifiesto en verde
Rodrigo de la Calle, padre de la gastrobotánica, reivindica la cocina de los vegetales y no duda en clamar porque sea...
RECETAS
Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona | 20/06/2017
Recetas del mundo y en pocos pasos de la mano de la Escuela de Hostelerí...
CETT-UB | 16/06/2017
Durante estos meses, el mar sufre uno de sus cambios más importantes. El...
Redacción | 13/06/2017
Los últimos días de primavera tienen la capacidad de extraer lo mejor de...
CETT-UB | 30/05/2017
Algunas de las mejores frutas que nos brindan las diferentes temporadas ...