Bib Gourmand: 20 años alumbrando cocinas modestas
Fuera del foco mediático que alumbra a los restaurantes con estrellas Michelin, brillan restaurantes que nos hacen relamernos a diario por un precio ajustado. La Guía Roja los destaca desde hace 20 años con el…
De Abraham García a los huevos de Lucio, lluvia de premios en Madrid
La gastronomía brilló anoche por partida doble en Madrid, con las segundas ediciones de los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017 y los premios de la Academia Madrileña de Gastronomía, que reconocieron desde la…
Los Manzano y los Morán, dos familias (r)evolucionando Asturias
Casa Marcial y Casa Gerardo. Orígenes humildes elevados a la enésima potencia culinaria. Pasado reinventado. Orgullo del producto autóctono. Amor por la profesión. Honestidad y valentía. Puntos comunes de dos restaurantes con personalidad propia y…
Sudestada cierra tras doce años para reinventarse en 2018
El anuncio del cierre de Sudestada, pionero en traer a España la cocina tradicional del sudeste asiático hace doce años, ha entristecido a buena parte del mundo gastronómico, pero “no hay motivo para el luto”,…
Cenador de Amós y Annua, los titanes cántabros
Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Óscar Calleja (Annua) y sus respectivos equipos son los responsables de que Cantabria, con menos de seiscientos mil pobladores, se haya convertido este año en una de las regiones con…
“Nobu style” a la española
El sexto sentido que guía a Nobuyuki Matsuhisa para abrir sus restaurantes Nobu y Matsuhisa por el globo le condujo a Marbella (Málaga) e Ibiza para su debut en España este verano. Dos potentes destinos…
Ángel León, diez años contando el mar
De un diminuto local en la calle Puerto Escondido del Puerto de Santa María (Cádiz) a un imponente molino de mareas del siglo XIX. De nueve a 72 miembros de su “tripulación”. De la incomprensión…
Copa Jerez: vinos, gastronomía y mucho duende
Manzanillas, finos, amontillados y palos cortados. Un vino de 300 años. Pioneros como elBulli, Mugaritz, El Celler de Can Roca y Aponiente. Josep Roca acompañado al toque por Diego del Morao con “la Maestro” de…
Al rescate de la cocina regional
España nunca ha disfrutado de tanta oferta de cocinas foráneas, muchas ejecutadas con excelencia, y de restaurantes que practican con entusiasmo las fusiones más variadas, pero ¿dónde queda la cocina regional? ¿Acabarán los baos congelados…
Arallo, la contaminación positiva
La definición más amable de contaminar, según el diccionario de la RAE, es “contagiar a alguien”. Y de buenos sabores de distintas latitudes inocula Iván Domínguez, director gastronómico del Grupo Amicalia, las propuestas de su…