Revista Gastronómica Digital
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Raquel Rosemberg

Artículos de Raquel Rosemberg



  • 13/9/2016 | Opinión
    Cómo cocinar una carne jugosa

    Argentinos: de carne somos

    Se dice que somos lo que comemos. A los argentinos se nos identifica con la carne, más precisamente con el ritual del asado, sin distinciones sociales ni barreras geográficas. A ese gran bocado nacional se…



  • 20/5/2016 | Destinos
    Perú

    Arequipa, la ciudad donde las mujeres son dueñas de los fuegos

    Hoy Perú se conoce por su cocina. El primer bocado, suele ser el de Lima, sin embargo, una tradición milenaria invita a ser probada en cada rincón del interior de este país latinoamericano. Esta vez,…



  • 25/12/2015 | Opinión
    bar rosarino tipico

    Rosario

    “Cerca, Rosario siempre estuvo cerca…” Fito Páez   Ciudad portuaria, Rosario creció a orillas del río Paraná. A sus bellezas naturales suma un movimiento cultural y gastronómico interesante. A 300 kilómetros de Buenos Aires, la tercera…



  • 17/9/2015 | Opinión
    paloquemado

    Bogotá, la ciudad donde viven los hombres felices

    Nuestra corresponsal caníbal y Chair de los Latin American 50 best, Raquel Rosemberg, radiografía la capital colombiana a través de su gastronomía: mercados, productos, restaurantes, artesanos y el festival Alimentarte Está cerca y a su…



  • 14/7/2015 | Actualidad, Opinión
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    Germán Martitegui, hacia la nueva cocina argentina

    Radiografía sobre la nueva vida del chef Germán Martitegui, responsable de Tegui -mejor restaurante de Argentina según 50 best Latam- y rostro afamado gracias a su participación en MasterChef. Germán Martitegui, escribe un mensaje en…



  • 19/5/2015 | Actualidad, Opinión
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    Rodolfo Guzmán, en busca de las raíces chilenas

    Tiene la pinta de uno de los nuevos modelos de moda: flaco, ojos claros, alto. Está lejos de esa figura histórica del cocinero barrigón, aunque creo que de esos, cada vez quedan menos. Rodolfo Guzmán…



  • 25/3/2015 | Actualidad
    m 088

    Un camino abierto

    Los argentinos tenemos fama de quejosos -“shorones” se cachondean de mí mis amigos catalanes. Tenemos un país grande, generoso, con riquezas naturales, y un pueblo con buen nivel cultural. Sin embargo, aquí nació el tango,…



  • 23/1/2015 | Actualidad
    10manospre 328

    Entre dos aguas

    Una conversación con el argentino Mauro Colagreco, único latinoamericano con dos estrellas Michelin Del Río de la Plata a la Costa Azul, Mauro Colagreco forma parte del grupo de argentinos que logró sobresalir. Su restaurante…



  • 5/1/2015 | Actualidad
    cocinasinfronteras142

    Cocina sin fronteras

    Sin aduanas (el Schengen de la cocina) Hoy la comida es más que un alimento y los cocineros, más que sus transformadores. Los ingredientes y sabores no entienden de fronteras políticas. Una fruta podrá cambiar…



  • 3/11/2014 | Actualidad
    cartagenaagost14 152

    La ciudad amurallada

    Sobre la gastronomía de Cartagena de Indias en Colombia Así la llamaba “Gabo”, García Márquez, su habitante ilustre, mote que seguramente a él le hubiese arrancado una carcajada. Apenas llego se me aparece el mar,…