Revista Gastronómica Digital
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Salvador Garcia-Arbós

Artículos de Salvador Garcia-Arbós



  • 18/1/2017 | La despensa

    Callet y Cartoixà en nuestra mesa de cata

    La mesa de cata comenzó el año catando cuatro vinos: dos de la D.O. Pla i Llevant de Mallorca y dos de la D.O. Tarragona, como si nos lo hubiera dictado Plinio el Viejo. En…



  • 28/12/2016 | Actualidad
    Las ostras de Gouthier. Foto: @Vadorgarbos

    12 ostras para las campanadas de Año Nuevo

     En Gouthier, de Barcelona, ofrecen la oportunidad de conocer el glamuroso mundo de la ostra con una cata vertical intensa de hasta doce variedades distintas. La ostra encierra un mundo y, pocas veces, perlas.



  • 26/12/2016 | La despensa

    Sake Seda Líquida

    Antoni Campins (Barcelona, 1949) pensó Seda Líquida. Primero le dio forma de maravilloso libro dedicado al Sake, editado en 2009 -y del que hoy se está negociando una nueva edición-, y, finalmente, se lanzó a…



  • 23/12/2016 | Actualidad

    El Celler cocina al ritmo del “Rocook”

    2016 habrá sido un año muy prolífico para El Celler de Can Roca: Tres libros, uno por hermano, y el Rocook, un aparato que llega para revolucionar la cocina, como ya lo hizo el Roner,…



  • 23/11/2016 | Opinión
    Xavier Pellicer y Rodrigo de la Calle, tras estrenar su nueva primera estrella Michelin.

    Girona fue una fiesta

    Berasategui consigue en Lasarte su segundo tres estrellas y el primero para Catalunya, mientras que la estrella a Xavier Pellicer y a Rodrigo de la Calle son el reconocimiento a la cocina verde, vegana y…



  • 21/11/2016 | Destinos

    Girona: pequeña guía para asistentes, o no, a la gala Michelin

    Si hablamos de la ciudad de Girona, todos sabemos que cuenta con dos restaurantes con estrella, El Celler de Can Roca y Massana, pero a su vez también tiene una oferta variadísima, que se ubica…



  • 10/11/2016 | La despensa

    Aceites de Oleum Summ

    En nuestra mesa de cata de este mes, los aceites Summ han sido los protagonistas. El comité analizó sus características y apuntó los resultados. Ésta fue su opinión.



  • 18/10/2016 | La despensa

    Oleum Flumen, los aceites de Martí Terés

    En nuestra despensa de este mes, organizamos la cata de nuestro comité con los aceites de Oleum Flumen y descubrimos un proyecto singular con unos aceites con mucha personalidad.



  • 5/10/2016 | Actualidad

    Vegetarianos y omnívoros

    La jornada final de San Sebastian Gastronomika 2016 fue de sorpresa y oxímoron: quiero decir que fue un día dedicado al vegeterianismo, mientras que en otra sala celebraban el 8º Concurso Nacional de Parrilla. Y…



  • 4/10/2016 | Actualidad

    Investigación y ciencia

    El tiempo ha cambiado tanto en San Sebastián que Zurriola se ha quedado sin sol y  sin cuerpos desnudos tumbados en la arena, y se ha llenado de viento y cuerpos vestidos de neopreno surfeando…