Revista Gastronómica Digital
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Urko Mugartegui

Artículos de Urko Mugartegui



  • 20/5/2011 | El convidado
    La sala en Guggenheim Bilbao es un elemento fundamental del restaurante.

    Suponiendo la sala (3) – Guggenheim Bilbao

    Seguimos con la serie dedicada a reflexionar sobre el mundo de la sala con un restaurante imprescindible en este contexto: Guggenheim Bilbao. Su equipo, capitaneado en cocina por Josean Martínez Alija y Urko Mugartegui en…