Carta

• Menú Degustación
  • Carne de pato con su gelatina
  • Crema de puerros fría
  • Rape a la sidra con vainas del país
  • Pichón de faisán curado
  • Sorbete de frutas
  • Pastel de arroz con leche
• Carta
  • Ensalada templada con mollejas de cordero
  • Carne de pato en gelatina, con foie
  • Pate hecho en casa
  • Pastel de verduras, caliente
  • Pastel de pescado con pistachos
  • Crepes de txangurro
  • Espárragos en salsa con patatitas nuevas y huevo escalfado
  • Caracoles “sin trabajo” con salsa de berros
  • Sopa de mejillones perfumada al eneldo
  • Sopa de pescados y mariscos al estilo Donostiarra
  • Alubias rojas de Tolosa
  • Langosta al vapor
  • Bogavante
  • Rodaballo relleno, en hojaldre
  • La lubina a la pimienta verde
  • Merluza en salsa, con kokotxas y almejas
  • Filetes de lenguado al txakoli
  • Salmonetes con salsa al hinojo de Igueldo
  • Entrecote de buey a la parrilla
  • Solomillo al vino tinto, con tuétano
  • Mollejas de ternera guisadas al Oporto
  • Pollo del casero rellena de pato
  • Escalope de ternera de leche a la naranja
• Nuestros Postres
  • Tarta de albaricoque con cerezas
  • Tarta de kiwi
  • Tarta de fresas a la crema de limón
  • Pudín de manzana con salsa de chocolate
  • Biscuit helado con salsa de extracto de fresas
  • Helado de pasas al ron
  • Tarta de naranja con chocolate
  • Tabla de queso
  • Milhojas a la crema de café
  • Hojaldre de pera con Aguardiente Williams
  • Canutillos de la “Joshepa” rellenos de crema al whisky
  • El plato de frutas y sorbetes
  • La tarta de manzana caliente
  • El queso de cabra al Horno