Carta

• Menú
  • Parfait de hígado de pato con legumbres
  • Filete de salmonete sobre pisto con rebozuelos
  • Lubina rellena con pasta negra de la casa
  • Sorbete de Zarzamoras
  • Côtelette de codorniz sobre confit de cebolla
  • Tarta de manzana con salsa de ron
  • Melocotón poché con champán con su helado
• Carta
  • Entradas
    • Savarin de salmón con vinagreta templada de escalonias
    • Parfait de hígado de pato con gelatina de oporto
    • Filete de buey poché con vinagreta de tomillo
    • Coulis de tomate frío, con gambas
    • ½ Langosta sobre ensalada de rebozuelos
    • Filete de conejo sobre ensalada de judías
  • Sopas
    • Crema de guisantes con juliana de jamón
    • Gazpacho
  • Entradas Calientes
    • Ravioli de gambas con mantequilla de curry
    • Riñones de cordero en mantequilla de escalonias
    • Pasta de la casa con roquefort
    • Salmonete con rebozuelos y pisto
  • Pescados
    • Gambas sobre pasta de la casa y salsa de azafrán
    • Suprema de rodaballo con ragout de perejil
    • Baby-Dorada sobre ratatouille
    • Lubina rellena, y pasta negra de la casa
    • Rape envuelto en patata
    • Filete de lenguado y albahaca
    • Rascasse en costra de sal
  • Carnes
    • Silla de cordero gratinada a las hierbas
    • Cordero lechal en su jugo
    • Côtelette de codorniz envuelta en patatas
    • Piccata de poularda rellena de setas
    • Filete de buey con salsa al vino tinto
  • Postres
    • Tarta de manzana con nata de ron
    • Suflé marbré con sabayón de moca
    • Helado de café con sabayón de moca
    • Parfait de Grand Marnier con kiwi
    • Terrina de chocolate con naranja
    • Roseta de fresas con helado de coco
    • Mousse de chocolate blanco con fresas
    • Melocotón al champán con su helado