Carta

• Menú Degustación
  • candi de jengibre y lima
  • caipi-mojito caliente
  • galleta de cacahuete y miel
  • flauta de mojito y manzana
  • almendra-fizz con amarena-LYO
  • empanadilla de nori
  • chip de aceite de oliva
  • palet de hibiscus y cacahuete
  • ravioli de pistacho
  • "macaron" de parmesano
  • porra de parmesano
  • tortillita de camarones
  • langostino hervido
  • gambas dos cocciones
  • codornices con escabeche de zanahoria
  • tártar de tomate
  • cerillas de soja
  • tiramisú
  • crema de caviar con caviar de avellana
  • porra líquida de avellana
  • tarta de trufa
  • blini de San Felicienne
  • tarta de foie
  • "llangueta"
  • angulas al vapor
  • "ceviche" de lulo y molusco
  • taco de Oaxaca
  • gazpacho y ajo blanco
  • papillote de endivia 50%
  • capuccino de caza
  • avefria con guanabana
  • risotto de moras con jugo de caza
  • ravioli de liebre con su boloñesa y su sangre
  • cóctel de liebre y frambuesa
  • castañas miméticas
  • terrones al ron
  • caña de ron
  • nem floral
  • "filipinos"
  • naranja con gas
  • caja