Carta

• Menú Degustación
  • Puding de Kabrarroka con fideos fritos
  • Maiz, morcilla e higos
  • Caldo de alubia roja con manzana
  • Arroz crujiente con hongos
  • Jamón con tomate
  • Cromlech y cebolla con té y café
  • Patata, bogavante y copaiba
  • Ensalada de tapioca, germinados y cítricos
  • Limón a las brasas con gambas y pachuli
  • Estracto de sopa de marisco
  • Huevo con temblor de tierra
  • Rape marea baja
  • Algas rojas
  • Nuez roja y lenguado
  • Transparencia de nueces
  • Pato asado con maíz y flor de azahar
  • Estucaza
  • Sésamo y verdura en tempura
• Postre
  • Sopa y chocolate “entre viñedos”
  • Hidromiel y fractal fluido
  • Jugando a las canicas de chocolate
  • Piedra de pistacho y remolacha