Carta

• Menú Degustación
  • Aperitivos Nitro
    Vodka y lima sour, gin y tónica, Campari soda
    
  • Gazpacho de col roja
    Helado de mostaza en grano "Pommery"
    
  • Gelatina de codorniz, crema de cangrejo de río
    Parfait de hígado de pollo, liquen de roble y una tostada de fruta
    
  • Gachas de caracol
    Jamón ibérico de bellota, hinojo
    
  • Foiegras asado
    Puré de ruibarbo, Konbu estofada, galleta de cangrejo
    
  • Sopa de falsa tortuga (c.1850)
    "Té de Mad Hatter"
    
  • "Sonido del mar"
  • Salmón escalfado en regaliz
    Alcachofas, mayonesa de vailnilla y huevas de trucha dorada
    
  • Cordero con pepino (c. 1805)
    Cebolla y gel fluido de eneldo
    
  • Té frío y caliente
  • Fresas maceradas
    Galleta de aceite de oliva, manzanilla y cilantro
    
  • The "BFG"
    Helado de Kirsch y aroma de "Black Forest"
    
  • Gominolas de Whisk(e)y
  • "Como un niño en una tienda de golosinas"