Carta

• Carta
  • Sopa fría de pepino con helado de yogur de oveja
  • Sashimi de perca con alubia negra y naranja
  • Cigala marinada con sopa de aguacate
  • Confit de trucha de mar con Konbu, celeri y manzana
  • Filete de corvina con espárragos y pil-pil
  • Rabo de buey con pepino de mar y yuzu
  • Pechuga de pato cocinada a baja temperatura con puerros ahumados y sansho
  • Costillar de cordero deshuesado con zanahorias "Heirloom"
  • Sorbete de uvas "Pione" con pudding de verano
  • Melocotón blanco con granizado de melocotón
  • Pavé de chocolate con helado de queso cremoso y lazos de canela
  • Chai mochi