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Julio 2011
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Vieiras y papilla - Berro de agua y cereales.
Ostras y el océano
Espárragos verdes y blancos - Piñones y crema
El heno y el huevo
Ternera y guisantes - Nuevos brotes y ajo
"Gammel Dansk" y acedera
Tupinambur y mejorana - Manzana y malta
Chef
René Redzepi
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Restaurante
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