Cartas míticas

• Alain Passard | L'Arpège
• Alain y Jacques Pic | Maison Pic
• Antoine Westermann | Buerehiesel
• Bernard Loiseau | La Côte d'Or
• Bernard Pacaud | L'Ambroisie
• Didier Oudill | Café de Paris
• Dominique Le Stanc | Chantecler
• Émile Jung | Au Crocodile
• Ferran Adrià | el Bulli
• Francis Garcia | Le Chapon Fin
• Frédy Girardet | Frédy Girardet
• Georges Blanc | Georges Blanc
• Gérard Boyer | Les Crayères
• Gerhard Schwaiger | Tristán
• Guy Legay | L'Espadon - Hotel Ritz Paris
• Hilario Arbelaitz | Zuberoa

• Jacques Chibois | La Bastide Saint Antoine
• Jacques et Laurent Pourcel | Le Jardin des Sens
• Jacques Lameloise | Lameloise
• Jean-Claude Vrinat | Taillevent
• Jean-Louis Neichel | Neichel
• Jean-Marie Amat | Hotel-Restaurante Saint-James
• Jean-Marie Gautier | Le Grand Siècle
• Jean-Paul Lacombe | Léon de Lyon
• Jean-Pierre Billoux | Le Pré aux Clercs
• Jesús María Oyarbide | Zalacaín
• Joan Roca | El Celler de Can Roca
• Joël Robuchon | Joël Robuchon
• Joël Robuchon | Jamin
• Josep Julià | Reno
• Juan Mari Arzak | Arzak

• Marc Veyrat | La Maison de Marc Veyrat
• Martin Berasategui | Martin Berasategui
• Michel del Burgo | La Barbacane
• Michel Guérard | Michel Guérard
• Michel Troisgros | La Maison Troisgros
• Olivier Roellinger | Maison de Bricourt
• Patrick Henriroux | La Pyramide
• Paul Bocuse | Paul Bocuse
• Paul Haeberlin | Auberge de l'Ill
• Pedro Subijana | Akelarre
• Philippe y Christian Conticini | La Table d'Anvers
• Pierre Orsi | Pierre Orsi
• Ramón Roteta | Ramón Roteta
• Raymond Thuilier y Jean-André Charial | Oustau de Baumanière
• Roland Mazère | Le Centenaire