Alain Passard nació el 4 de agosto 1956 en La Guerche (Bretaña, Francia). Comenzó su carrera culinaria en 1971, con 14años, trabajando en Hôtellerie du Lion d'Or, en Liffré, bajo las órdenes de Michel Kerever. Entre 1976 y 1977 trabaja en La Chaumiere, en Reims, con Gaston Boyer. Desde 1980 hasta 1984 se hace cargo del restaurante Le Duc d'Enghien, en el Casino de Enghien, tiempo durante el cual, a la edad de 26 años, se convirtió en el más joven chef en conseguir las dos estrellas Michelin.

En 1984 se trasladó al Restaurante Carlton, en Bruselas, y en dos años el restaurante también gana las dos estrellas. En 1986, compró el restaurante de tres estrellas L'Archestrate, de su mentor Alain Senderens, y cambió el nombre para pasar a L'Arpège. Al cabo de sólo un año consigue su primera estrella y, al siguiente, la segunda. En 1996, L'Arpège se convierte en un tres estrellas, distinción que conservado desde entonces.

En 2001 decide eliminar por completo la carne roja de su menú, para centrarse en el que se acabaría convirtiendo en su más gran legado culinario: el mundo vegetal. En ese momento declaró que creía “haber llegado suficientemente lejos en las partidas de aves de corral y carnes, hoy aspiro a otra exploración basada en los vegetales. Por esa razón he querido, voluntariamente, borrar de la carta doce platos insignia de la casa para centrarme en una reevaluación. Tengo la sensación que voy vivir una fabulosa aventura en la exploración de las profundidades de mi pasión”.  Entre sus discípulos se encuentra Pascal Barbot, líder de la nueva generación de cocineros franceses.

En septiembre de 2002 abrió Passard Kitchen Garden, una parcela de 2 hectáreas de tierra en manos de dos jardineros a unos 230 kilómetros de París, en la campiña francesa. Las hortalizas se cultivan orgánicamente por completo e incluso el uso de las máquinas está prohibido. La única ayuda que los agricultores reciben durante la cosecha es el uso de un caballo de tiro para ayudar a cultivar la tierra.