Carme Ruscalleda

El imaginario culinario de Carme pertenece al entorno donde nació y vive, aunque tocado por la sensibilidad nipona, aprehendida gracias al restaurante que posee en Tokio. Su cocina es sensorial y delicada, evocadora y minuciosa. Local y planetaria.

Nacida en Sant Pol de Mar de familia agricultora y comerciante, después de sus estudios de Comercio Mercantil se incorpora a a la empresa familiar, un comercio de alimentación. Tras casarse con Toni Balam, abre su restaurante, el Sant Pau. Pronto empieza el escándalo: primera estrella en 1991; representante de la cocina catalana en le Expo de Sevilla; Premio a la Mejor Cocinera de la guía LMG; segunda Michelin en 1996; Premio Nacional de Gastronomía 1998; máximas calificaciones en todas las guías…
Además de ganar todos los premios posibles, es autora de distintos libros: “Deu anys de cuina al Sant Pau”, “Cocinar para ser feliz”, “Un any amb Carme Ruscalleda” y “Cuina a casa amb Carme Ruscalleda”.

Con dos premios Nadal de Gastronomía, distinciones de todo tipo (Micrófono de Oro, otorgado por la Federación de Asociaciones de Radio y Televisión de España; Finalista juntamente con el Presidente Pasqual Maragall y Isidre Esteve, del concurso popular “Català de l’Any” organizado por El Periódico de Catalunya; Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes del año 2007, otorgado por el Ministerio de Cultura; premio “Marques de Busianos” del año 2008 a la presencia de la gastronomía española en el mundo otorgado por el Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2008…) y un exitoso segundo restaurante en Tokio, Carme es entronizada con la tercera Michelin en 2005. Considerada la mejor cocinera del mundo, acaba de abrir, con jefatura de cocina de su hijo Raül Balam, el Moments en el hotel Mandarin de Barcelona.