Juan Amador

Hijo de padres españoles, nació en las cercanías de Stuttgart y creció bajo la influencia de la cultura española y también de la cultura alemana. Si en aquella época le hubieran preguntado lo que quería hacer más tarde, “cocinar” habría sido con toda seguridad la última cosa en la que hubiera pensado. Quería ser abogado y a su madre le hubiera gustado que fuera médico. Y sin embargo comenzó una formación de cocinero, lo cual surgió más bien por casualidad. El puesto de aprendizaje de futuro director de hotel no estaba libre.

Durante esta etapa, la fase más importante de su carrera fue la que pasó con Albert Bouley en Ravensburgo. Su manera de cocinar asiática influyó de manera decisiva en su sentido del minimalismo y de la estética. A la edad de 25 años, obtuvo la primera estrella como chef en el restaurante ”Pertersilie” de Lüdenscheid. En 2004, abrió su primer restaurante, “Amador”.