Restaurantes

El omakase más codiciado de París

Hakuba, el nuevo restaurante japonés del lujoso hotel Cheval Blanc, ya tiene lista de espera para comer o cenar en una de sus tres barras

Belén Parra

Luzine, historias y cocina de Armenia en la Ciudad de México

Charles Hamparzumian, creador y máximo responsable del Grupo Fisher's, levantó Luzine en una colona de la Ciudad de México, como un homenaje a la cocina armenia y su herencia familiar, bajo la supervisión de su madre, Hasmig Hatzacorsia.

Marcela Pezet

Bar Restaurante Ponzano, el emblema de una calle

Producto de máxima calidad en elaboraciones sencillas es la filosofía del establecimiento más representativo de una de las zonas de moda de Madrid

Alberto Luchini

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Brindillas: la estrella Michelin que vive al margen del mundillo gastronómico

Rodolfo Reich

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Lakshmi Aguirre

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La escuela de Can Roca

Hay cocineros que además de demostrar su excelencia en los

Carlos Maribona

Pur, premio al mejor steak tartar en Alimentaria

Con costilla de vaca gallega sobre tuétano asado, el restaurante de Nandu Jubany en Barcelona se llevó el primer premio

Entrevistas

Maca de Castro: Lo de las listas y premios se nos está yendo de las manos

La primera presidenta de Eurotoques viene avalada por una amplia trayectoria en la que no está dispuesta a "correr detrás de la zanahoria"

Guillermo Elejabeitia

Karla Martínez y Beatriz Solari: cambiando las reglas de la coctelería chilena

Una es periodista y la otra actriz. Ambas autodidactas, intensas, trabajólicas e insultantemente jóvenes (Karla tiene 35 y Beatriz 32). En menos de una década han abiertos caminos nuevos para la coctelería nacional, que se muestran en Siam Thai y Esperancita.

María Fernanda Di Giacobbe, el cacao como discurso

Impulsora del movimiento del grano a la barra en una Venezuela que resiste, María Fernanda Di Giacobbe ha tejido una red de chocolateros que conecta el país de un punto a otro y se mueve con fuerza. Cree en el cacao como hilo conductor, como bandera que une a los venezolanos más allá de las ideologías y el tiempo pasado.

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