Revista digital gastronómica 4

La Catapa, tres en uno

Restaurante, taberna y casa de comidas, el local de Miguel Ángel Jiménez lleva años siendo uno de los sitios imprescindibles junto al Retiro madrileño
Revista digital gastronómica 6

La escuela de Can Roca

Revista digital gastronómica 8

El enigma de Albert

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Fogones MX, el crisol de las cocinas mexicanas

Centro de investigación, fonda y escuela en un mismo espacio.

Elegidos cocinero y camarero 2024

Toño Rodríguez, del restaurante Era de los Nogales de Sardás (Huesca), proclamado Cocinero del Año, mientras que el título de Camarero del Año recae en Miguel López, del restaurante Garena de Dima (Vizcaya) en el concurso celebrado en el espacio Horeca Hub de la feria Alimentaria-Hostelco.

México y Japón se hermanan

Roberto Ruiz (Barracuda MX) y Yong Wu Nagahira (Ikigai Velázquez) hermanan las cocinas de México y Japón en un menú a cuatro manos que ofrecerán el 20 de marzo y el 10 de abril a las 20:30 horas y que tendrá como denominador común el Pacífico que baña a ambos países

Joan y Jordi Roca cocina en Tenerife

Joan y Jordi Roca cocinarán con los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón dos cenas en el hotel Royal Hideaway Corales (Adeje, Tenerife) dos cenas el 9 y 10 de mayo. Como antesala del evento, Jordi Roca y Ale Rivas instalarán el primer pop-up de su heladería Rocambolesc en las Canarias del 15 al 28 de abril.

Chiringo abre temporada en Ibiza

Chiringo inaugura la temporada gastronómica de Cala Bassa Beach Club a partir del 22 de marzo en Ibiza, con su cocina de autor mediterránea. En su carta, desde ostras a caviar beluga pasando por platos tradicionales como el bullit de peix o el arroz ciego. El 26 de abril se sumará la apertura de Restaurante Central y en mayo el italiano Portobello en el mismo complejo.

Mosto en España a cambio de agua en África

Corría 2016 cuando tres amigos emprendedores con experiencia con distintas ONG’s decidieron dar un paso más y crear una empresa que diese rienda suelta a sus espíritus innovador y solidario. Convencidos de que la mayor de las pobrezas es la falta de agua potable, fundaron Auara y pusieron en el mercado bebidas cuyos beneficios íntegros

Fogones MX, el crisol de las cocinas mexicanas

Nació de una inquetud que comenzó como un viaje personal de aprendizaje, y poco a poco fue transformándose en un generoso proyecto comunitario de investigación en torno a las cocinas regionales de México. En el camino, Luis Alberto Llano Legorreta y Zulema Vega, comprendieron la importancia de la visibilidad y empoderamiento de las cocineras tredicionales,

Jóvenes talentos en la gastronomía de Marbella (II)

Durante los últimos años, y más allá de estrellas Michelin y soles Repsol, la proliferación de grupos hosteleros como Mosh, Dani García, o Rachel’s, que se han sumado a otros ya establecidos como Trocadero o Casanis, y la llegada de grandes marcas como Nobu, Cipriani, Roostiq o Coya, además de la fuerza que tienen los