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Revista Gastronómica Digital
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Rosa Rivas
Rosa Rivas 14/12/2018

The World Restaurant Awards: de los clásicos a los chefs sin tatutajes

The World Restaurant Awards dan a conocer los finalistas de su primera edición que celebrará en París en febrero. Arzak, Elkano, Estimar, Aponiente, Atrio y El Celler de Can Roca, entre los candidatos.

CETT-UB
CETT-UB 14/12/2018

Terrina de cordero con muselina de ajo y lichi

Como su nombre indica, el Litchi Chinensis es originario del sur de China y la antigua zona de Indochina, con un cultivo conocido que se remonta unos 4.000 años. Lo podremos encontrar hoy en día…

Redacción
Redacción 14/12/2018

Dos años de trabajo y cuatro productores para el aceite Suo Tempore

Recientemente, se presentó en Barcelona el aceite de oliva virgen extra Suo Tempore. Se trata de un producto que nace de la colaboración de 4 productores de la comarca de Les Garrigues, en Lleida, tierra de…

Mar Calpena
Mar Calpena 13/12/2018

La ratafía del siglo XXI, en la encrucijada

Una serie de circunstancias más cercanas a la política que a la gastronomía han vuelto a recordar a muchos la existencia de uno de los licores antaño más queridos, pero también más denostados, de Cataluña….

Redacción
Redacción 13/12/2018

Mercabarna construye el primer mercado mayorista ecológico de España

Mercabarna pone en marcha la construcción del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España. Este mercado Bio, cuyas obras están previstas que finalicen durante el primer trimestre de 2020, dan respuesta a la…

Redacción
Redacción 13/12/2018

Fin del proyecto de I+D Vinysost

El consorcio que ha desarrollado Vinysost se ha reunido en la sede del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) para clausurar este proyecto de I+D que arrancó en agosto de 2014.

Redacción
Redacción 13/12/2018

Los concursos que no puedes perderte de Madrid Fusión

Quedan escasas semanas para que 2019 doble la esquina y empecemos de nuevo con las actividades gastronómicas de nuestro día a día. Entre ellas, una de las citas más importantes del año: la XVII edición de…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 12/12/2018

Los Torres dejan la tele para “buscar la excelencia”

Tras tres años y medio de programa televisivo diario, Sergio y Javier Torres dejarán en febrero “Torres en la cocina” para “no estancarnos ahora que por fin tenemos un motor y una nave que nos…

Pilar Salas
Pilar Salas 12/12/2018

Más de 1.500 direcciones del buen comer en Madrid en la Guía Metrópoli 2019

La Guía Metrópoli 2019 está ya a la venta (11,90 euros) tras presentarse en sociedad con sus más de 1.500 direcciones entre restaurantes de autor, tabernas centenarias, cocinas del mundo, gastrobares, mercados, coctelerías y tiendas…

Redacción
Redacción 12/12/2018

Analizamos los Bib Gourmand: los más baratos y los más caros

Avalados por la Guía Michelin 2019 España y Portugal, además de los nuevos restaurantes con una, dos o tres estrellas, se encuentran los Bib Gourmand. Se trata de restaurantes que destacan por la mejor calidad-precio y…