Revista Gastronómica Digital
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Redacción
Redacción 20/04/2018

“Dos palillos, un diálogo gastronómico con Japón y Asia”, el primer libro de Albert Raurich 

“A principios del siglo XXI, el equipo de elBulli realizó varios viajes a Japón provocando el nacimiento de un diálogo cultural entre Japón y Europa, un diálogo con la cocina más sensible y delicada del…

Pilar Salas
Pilar Salas 20/04/2018

Fira Arrels, el escaparate de la recuperada despensa de Menorca

Menorca no es ajena a un creciente movimiento de recuperación de razas autóctonas, de apuesta por el cultivo biológico y por devolver a la mesa los sabores auténticos de antaño. Sus responsables se han citado…

Redacción
Redacción 20/04/2018

Álvaro Salazar y Ángela Marulanda, ganadores de Cocinero y Camarero del año

Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca) se alzó con el primer premio de la séptima edición del Concurso Cocinero del Año, organizado en Alimentaria. Asier Alcalde, del restaurante Laia…

Redacción
Redacción 20/04/2018

¿Qué planes tenemos para este fin de semana?

¡Por fin es primavera! Te proponemos una serie de planes para que le saques el máximo provecho al buen tiempo y puedas disfrutar de la gastronomía durante tu ocio. ¿Te animas?

Belén Parra
Belén Parra 19/04/2018

Pepe o el primer sumiller virtual (último día en Hostelco)

Si el primer día del Live Gastronomy de Hostelco sirvió para exhibir el nuevo rol protagonista del sumiller en el restaurante, la última jornada mostró cómo éste podría tener en cierto modo los días contados….

Redacción
Redacción 19/04/2018

Productos premiados en Innoval 2018

El pasado 17 de abril se entregaron los Premios Innoval 2018. Los premios reconocen la innovación en fabricantes y productos lanzados entre abril de 2016 y abril de 2018. En total han sido 11 los…

Redacción
Redacción 19/04/2018

Basque inaugura el primer centro tecnológico especializado en gastronomía

Basque Culinary Center inaugura el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, con el nombre de BCC Innovation. Una iniciativa que confirma el compromiso del centro por la investigación y la innovación. El centro…

Carme Gasull
Carme Gasull 19/04/2018

“Sentir. Aquí radica la solución al problema de alimentar bien al cerebro”, Miguel Sánchez Romera

El neurólogo y chef Miguel Sánchez Romera  abría el pasado mes de octubre un nuevo restaurante en Barcelona. Rice! by Sánchez Romera  no deja lugar a dudas sobre el quién pero solo da unas pistas…

Redacción
Redacción 19/04/2018

Último día, actividades The Hostelco Experience

Os adelantamos las actividades del programa del espacio The Hostelco Experience del último día.

Mónica Ramírez y Salvador Garcia-Arbós
Mónica Ramírez y Salvador Garcia-Arbós 18/04/2018

Crónica del tercer y último día The Alimentaria Experience

Actividades, talleres magistrales y showcookings, de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico en The Alimentaria Experience, espacio dentro de Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria, a lo largo de la tercera y última…