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¿Crees que el formato tapa debe ser la imagen de la cocina contemporánea española en el mundo?

Redacción
Redacción 7/7/2014Comentarios

El Arte de las Tapas fue el título de la primera edición del Estrella Damm Gastronomy Congress en Londres, donde el público británico pudo disfrutar de las genialidades culinarias de cocineros españoles. Ferran Adrià, invitado especial a este evento, puso en duda allí el concepto de tapa -su filosofía “bullipediana” la identifica en base a su contenido- haciendo referencia a los distintos estilos que tenemos en nuestro país de servir este plato: para compartir, en ración individual, de cocina tradicional, acompañada de una bebida, de un solo bocado.. Restaurantes como Tickets, galardonado con una estrella Michelin, sirven a sus comensales únicamente este formato culinario con una cocina muy actual. Nosotros ahora queremos saber si realmente este tipo de cocina representa bien la actualidad gastronómica de España.

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4 Comentarios

  1. Toni dice:

    De primera mano se que lo mas conocido en el extranjero son las tapas el gazpacho y la paella. Creo que las Tapas son una de nuestras mejores propuestas para internacionalizar nuestra gastronomia y lo mas importante tambien la exportacion de nuestras materias primas (aceites, verduras, carnes..)