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La Encuesta

Y en 2014… ¿qué tipo de Bulli veremos?

Redacción
Redacción 27/1/2010Comentarios

Después de la noticia que desveló ayer Ferran Adrià en Madrid Fusión, os proponemos que nos digáis vuestras opciones para el futuro de elBulli. Algo está claro, que se será un banco de prubeas del taller creativo con la investigación como bandera, auténtica alma del templo ideado por Adrià y Juli Soler.  Pero lo que desconocemos es la forma que adoptará, ahí va nuestra quiniela, ¿cuá es la vuestra?

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17 Comentarios

  1. juanillo dice:

    Me la pela.

  2. anabel dice:

    me gustaria que fuera una escuela de cocina . ferran de maestro seria una caña. yo mandaria a mi hijo encantada .mis respetos al señor ferran y enorabuena por su trabajo para mi es un gran maestro

  3. Luis Mari Bujanda dice:

    ¿ Quien esta capacitado para decir , quien es el mejor cocinero del mundo?

    ¿ cuantos metros salta? ¿ Cuanto corre?

    Trabajo la hosteleria desde hace 45 años y he visto en la universidad del ” ASFALTO”
    muchos profesionales de los que siempre he aprendido cosas.

    Pero que diferencia hay entre el que hace un buen pescado a la parrilla, plancha ó en salsa verde y el que hace un lomo de txitxarro convertido en humo.

    Puede ser un gran inventor de paranoias pero jamas lo considerare como un gran cocinero, por muy excentrico y guay que sean los llamados ” criticos gastronomicos” que por cierto, tambien tienen tela.

    De toda esta escuela de grandes ” cocineros” de la nueva ola, me llegan algunos para realizar las practicas en temporada de vacaciones y no saben cocer unas vainas,ó poer unas lentejas, pero eso si, montan unas espumas de colores de la hostia y dig yo ¿ donde vamos con esta enseñanza ?

    Bueno, podria estar toda la tarde poniendo ejemplos vividos en esta divina y ardua profesion, pero no se tampoco si es lo suficientemente interesante a estas alturas de intereses gastrodolares.

    Uno mas, Un cocinero con 3 Estrellas michelin, se jarto un dia en un programa radiofonico dando una receta, lean

    Anchoas a mi manera ( y mencionaba su nombre)

    * Limpiamos las anchoas
    * Ponemos una sarten con aceite de Oliva y un ajo fileteado a calentar.
    * Cuando el aceite este caliente y los ajos dorados, añadimos las anchoas una vez sazonadas.
    * Las retiramos sin que se quemen y espolvoreamos un poco de perejil picado.

    * Osea, como las hace todo Dios.

    ……….. Y se quedo tan ancho.

    Con los 5 Sentidos

    Luis Mari

  4. joan carol claramunt dice:

    Sera un restaurante de una mesa por servicio.

    http://www.8cadires.com/1.html

  5. ana dice:

    ME PARECE INJUSTO E IRRESPETUOSO QUE SE LE NIEGUE A “EL BULLI” SU PRIMER PUESTO EN LA LISTA DE RESTAURANT MAGAZINE,PARECE UNA PATALETA ABSURDA A EL ANUNCIO DEL CIERRE DEL EL BULLI DURANTE DOS AÑOS,NO TIENE SENTIDO,ES COMO SI A PICASSO CUANDO DEJÓ BARCELONA PARA EXILIARSE A PARIS POR LA SITUACIÓN DE ESPAÑA EN LA ÉPOCA(GUERRA CIVIL) SE LE INFRAVALORASE POR ELLO.DEBERIAN DARSE CUENTA QUE FERRÁN ADRIÁ ES COMO PICASSO,GAUDÍ,MIRÓ,GOYA,VELÁZQUEZ…PERO TODO EN UNO,QUE HA ELEVADO A LA CATEGORÍA DE BELLA ARTE LA GASTRONOMÍA Y QUE SE MERECE SIEMPRE LA MÁS ALTA CONSIDERACIÓN,MUY CONTENTA DE QUE EN EL TOP TEN SIGAN 4 ESPAÑOLES Y SI DE ALGO LES SIRVE MI OPINIÓN SI EXISTE UN RESTAURANTE QUE SE MERECE EL PRIMER EN EX-AEQUO CON EL BULLI ES EL CELLER DE CAN ROCA DE GIRONA,EL TRABAJO DE LOS HERMANOS ROCA(JOAN, JOSEP Y JORDI) ES VERDADERAMENTE EXCEPCIONAL,ME ALEGRO DE QUE SUBIERAN UN PUESTO CON RESPECTO A 2009,PERO CREO QUE ESTÁN AÚN 4 PUESTOS POR DEBAJO DE DONDE DEBERÍAN ESTAR.
    UN SALUDO DESDE TENERIFE.
    ANA.

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