Revista Gastronómica Digital
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On the Rocks

Cócteles de una noche (y día) de verano

Redacción
Redacción 22/6/2016Comentarios

Se acercan los días de sol, terraceo y bañador. La oportunidad perfecta para disfrutar de unos cócteles que hagan más tolerable el verano español. La plataforma World Class ha retado a siete de los mejores bares de España a elaborar una receta de cóctel que acompañe las tardes y noches de calor veraniego.

Giacomo Gianotti, nombrado mejor bartender de España World Class 2014, de Paradiso en Barcelona, nos ofrece el Fragance Martini. Una opción ideal para disfrutar los días más calurosos. Para prepararlo sólo se necesita:

  • 5 cl de gin Tanqueray Nº Ten
  • 2,5 cl de zumo de bergamota
  • 1,5 cl de Grand Marnier jaune
  • 0,5 cl azúcar de vainilla
  • 2 gotas de bíter de naranja

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en vaso tipo coupette. Decorar con pétalo de rosa, perlas de azúcar y spray de esencia de bergamota.

Fragance Martini 2

Giacomo Gianotti, Fragance Martini. Foto: World Class

Dani Sampere, del Mutis de Barcelona, propone el Velvet Cosmo. El acompañante perfecto en los días de terrazas. Se necesita:

  • 6 cl vodka Cîroc
  • 2,5 cl de zumo de limón
  • 5 cl de zumo de arándanos
  • 2,5 cl de Chambord
  • 2 cl de clara de huevo

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en copa tipo Martini y decorar con frutos rojos. Para decorar, pétalos de flor de pensamiento.

Velvet Cosmo

Dani Sampere, Velvet Cosmo. Foto: World Class

Para los fans de la cultura oriental, Miguel Uribe del Banker’s Bar del Hotel Mandarin de Barcelona, trae el Seichu Collins 2 inspirado en la ceremonia del té. Para prepararlo se necesita:

  • 4 cl de ginebra Jinzu
  • 2 cl de licor umeshu Choya
  • 2 cl de zumo de yuzu
  • 3 cl de sirope de jengibre

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en una copa de balón y decorar con una rodaja de limón y un bastón de jengibre.

seichu Collins

Miguel Uribe, Seichu Collins 2. Foto: World Class

 Julio de la Torre, bartender del Santa María la Coctelería de al Lado de Madrid y finalista de la actual World Class Competition 2016, presenta el Maltberry como la opción perfecta para disfrutar con los brunchs veraniegos. Receta:

  • 4 cl de Cardhu Gold
  • 2 cl de licor de naranja
  • 1,5 cl de zumo de limón
  • 2 cl de sirope de azúcar
  • 4 fresas frescas

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en copa tipo cóctel y decorar con borde de azúcar y fresas.

Maltberry

Julio de la Torre, Maltberry. Foto: World Class

El bartender del Glass Bar del Hotel Urban de Madrid, y también finalista de la actual World Class Competition, Luismi García, propone un cóctel ideal para hacerle frente al calor de agosto: el Bloody BBQ.  Para prepararlo en casa se necesita:

  • 2,5 cl de Bulleit Bourbon
  • 2,5 cl de Bulleit Rye
  • 15 cl de zumo de tomate
  • Sal de especias
  • Mix de pimientas
  • 1 cl de zumo de limón
  • 2 gotas de salsa Perrins
  • 2 cl de salsa soja con alga nori
  • 2 golpes de tabasco

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y remover. Servir en vaso bajo o alto y decorar con apio fresco en carpaccio.

Bloody BBQ

Luismi García, Bloody BBQ. Foto: World Class

Miguel Ángel Chico, bartender del bar Benares de Madrid, ha creado el Maestros Artesanos. Un cóctel tropical que mezcla el ácido de los cítricos con la fuerza del ron. Receta:

  • 5 cl Ron Zacapa 23
  • 10 cl horchata de chufas
  • 2 cl zumo de pomelo rosa
  • 1 cl sirope de azúcar
  • 1 gota de bítter de cacao
  • Pieles de cítricos naranja, lima

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes, menos el ron, en una coctelera y agitar. Una vez mezclados, añadir el ron. Servir en un vaso alto y decorar con canela en ramas.

Maestros Artesanos

Miguel Ángel Chico, Maestros Artesanos. Foto: World Class

Finalmente, Rubén Ruivo, bartender del Atzaro de Ibiza, propone el Waiting for the sunset. Un cóctel que, como su nombre indica, es ideal para disfrutar acompañado de un atardecer en la playa. Para prepararlo:

  • 5 cl de whisky Haig Club
  • 2 cl de vermouth blanco (seco)
  • 1,5 cl de zumo fresco de lima
  • 2 trozos de mango (3 cl jugo de mago)
  • 2 cl de zumo de naranja natural
  • 1 cl de sirope de vanilla ( o 1 cucharada de azúcar de vainilla)

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera y agitar. Servir en vaso bajo o alto, y decorar con pico de hierbabuena, mango y dos hojas de piña

Waiting for the Sunset

Rubén Ruivo, Waiting for the Sunset. Foto: World Class