Revista Gastronómica Digital
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Receta Express

Sopa de sandía con cremoso de chocolate

CETT-UB
CETT-UB 5/7/2018Comentarios

Sopa fría para combatir el calor. Y le sumamos un poco de cremoso de chocolate para el contraste. Imposible no gustar y divertir con esta receta rápida y refrescante.

Sopa de sandía con cremoso de chocolate

Sopa de sandía con cremoso de chocolate

Preparación: 1h
Cocción: 25m
Receta para 4 personas

Sopa de sandia

1kg de sandia pelada
0,05g de azúcar
0.001l de vinagre de Módena

Triturar la sandia junto con el azúcar y el vinagre de Módena. Reservar en la nevera

Cremoso de chocolate

0,175l de nata
0,75l de leche
0,50kg de yemas de huevo
0,05kg de cobertura de chocolate negro
0,275 kg de cobertura con leche

Hacer una crema inglesa con la nata, leche y las yemas. Verter sobre las coberturas y mezclar. Enfriar en nevera. Reservar.

Presentación

En un plato hondo, disponer un poco de sal en escamas. Colocar encima una quenelle de cremoso de chocolate. Con una jarrita, verter poco a poco la sopa de sandia.


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