fbpx
Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Opinión

Marijo Jordan
Marijo Jordan 19/02/2019

¿Cómo eran los banquetes reales en la Baja Edad Media?

Representaciones teatrales, vajillas lujosas, productos sibaritas, platos innovadores… Un estudio describe los festines reales de la Baja Edad Media como demostraciones de poder económico, cultura gastronómica y consumismo elegante en un momento de auge monárquico.

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 13/02/2019

Valmas, originalidad, personalidad y contundencia en clave femenina

La eclosión del movimiento femenino para visibilizar a las agentes del panorama culinario ha colocado el foco en los proyectos comandados por mujeres. Si a esto añadimos personalidad, una juventud vivida, pasión por el trabajo…

Igor Cubillo
Igor Cubillo 11/02/2019

Ocho Mandamientos de la sidra guipuzcoana y ocho sidrerías donde cumplirlos

Amarás a Dios sobre todas las cosas. No tomarás el nombre de Dios en vano… Puestos a forzar, podríamos haber preparado un Decálogo, como el portado por Moisés en el monte Sinaí, pero las Tablas…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 03/02/2019

Madrid Fusión ’19, un resumen frenético. Los fastos: Soma by Luke, Dogma y Clos

Comienza Madrid Fusión 19 en el Viva Madrid, esta taberna de Santa Ana que nos viaja a la vez a 1856 y al futuro gracias al nuevo impulso de Diego Cabrera tras tantos años de…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 01/02/2019

Hablemos del comer. Esquiar es secundario

De aquellos barros, estos lodos; de aquellas nieves, estas pistas. Una historia de generaciones y amor por la comida, de lugares de frío que han apostado mirando sus cartas. Una historia que hunde sus raíces…

Enric Ribera
Enric Ribera 29/01/2019

Atrapallada, los genuinos sabores de Galicia en la mesa de Madrid

Atrapallada es un proyecto de largo recorrido que empezó en 1978 cuando los suegros de los actuales propietarios, Mari Ángeles Antes y Quico Rodríguez, abrieron el restaurante. Desde hace un tiempo, ambos han llevado a cabo…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 25/01/2019

Snow Club Gourmet en Grandvalira: la cena imposible en las cumbres

¿Quieres saber (y disfrutar) lo que es el esquí gastronómico? Primero, olvida todo lo que sabes: el fast food adocenado, los insulsos platos combinados, las bebidas en plástico… Y sueña en una nieve teñida de…

Mónica Ramírez
Mónica Ramírez 24/01/2019

Foodlona by Miquel Antoja, un punto y aparte en la comida para llevar

Degustar las apetitosas recetas que muestra el cocinero Miquel Antoja en su instagram -uno de los perfiles con más seguidores del segmento gastronómico- es posible desde el pasado diciembre con Foodlona. Se trata de un…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 21/01/2019

La cocina vegetal de Rodrigo de la Calle

De la Calle, De la Calle. Su apellido es un mero oximoron. Una contradicción en sí mismo. Por un lado, él es hombre de calle, de pateárselas, de ir de acá para allá sin rubor…