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Revista Gastronómica Digital
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Sin categoría

Pilar Salas
Pilar Salas 03/12/2018

Comer en función del ADN: nace la nutrición de precisión

¿Cómo negarme a ser uno de los doce ‘chanchitos de India’ a quienes se les iba a tomar una muestra de ADN y ofrecer un menú con platos y vinos a nuestra medida genética? González…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 01/12/2018

Se va Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana

Conocí a Patricia Quintana, la gran dama de la cocina mexicana, la primera vez que acudió a Madrid Fusión, hace ya años, y enseguida sentí con ella una conexión personal que se demostró en los…

Redacción
Redacción 21/11/2018

Listado actualizado Estrellas Michelin 2019

Tras la celebración de la gala de la Guía Michelin 2019 para España y Portugal en el Pavilhão Carlos Lopes de Lisboa, os dejamos cómo queda la lista completa de Estrellas Michelin.

Redacción
Redacción 19/11/2018

¿Quién ganará la estrella Michelin? Resultados de nuestra porra

Hace unos días os proponíamos participar en nuestra porra Michelin para averiguar qué piensan nuestros lectores sobre quién serán los próximos ganadores del galardón. El resultado definitivo lo conoceremos el próximo 21 de noviembre, fecha en…

Redacción
Redacción 06/11/2018

¿Participas en nuestra porra Michelin 2019?

El próximo 21 de noviembre se celebrará la gala anual de presentación de la Guía Michelin 2019 para España y Portugal en el Pavilhão Carlos Lopes de Lisboa. Por primera vez, una de las noches…

Carme Gasull
Carme Gasull 25/10/2018

¡Qué sake el de aquella noche!

La prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, ha traído este mes a España representantes de cinco bodegas para mostrar las bondades de sus sakes a público general y profesionales. Una variada…

Redacción
Redacción 21/10/2018

Cerca de 235.000 personas visitan la edición más sostenible de Mercat de Mercats

La proximidad y la sostenibilidad han sido las protagonistas de una edición de Mercat de Mercats que ha querido concienciar sobre la necesidad de respetar el medio ambiente desde el mundo de los mercados y…

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 18/10/2018

El último menú de Ruscalleda en Sant Pau

Quedan pocos días para el cierre de uno de los templos gastronómicos de Catalunya, de España y del mundo. El restaurante Sant Pau (Sant Pol de Mar) -con tres estrellas Michelin desde 2005-, bajará la…

Salvador Garcia-Arbós
Salvador Garcia-Arbós 15/10/2018

Berasategui conquista la península ibérica y ya planea abrir en Baleares y en el Bernabeu

El chef donostiarra Martín Berasategui, cada vez más empresario que cocinero, se está adueñando de la península ibérica. Aprovechó su ponencia en San Sebastian Gastronomika 2018 para anunciar su expansión por Bilbao, Madrid y Lisboa….

Redacción
Redacción 10/10/2018

20 aniversario de Gastronomika: “lo mejor está por llegar”

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su vigésima edición con más de 1.600 congresistas y el mensaje de Martín Berasategui: “20 años y lo mejor está por llegar”. Juan Mari Arzak recibe el Premio…