Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Se inicia Especia, nuevo menú de Paradores junto con Mario Sandoval

Redacción
Redacción 17/2/2016Comentarios

El chef Mario Sandoval (Coque**) ha colaborado con el equipo gastronómico de Paradores de Turismo con el fin de crear el menú Especia en los 26 restaurantes de la cadena homónima. Este pretende aportar un toque de modernización, sin perder la esencia basada en la regionalidad y las bases tradicionales de la gastronomía española en la cocina de Paradores. paradores 1 chef

La propuesta Especia incorpora platos representativos de cada zona geográfica de nuestro país. Purrusalda (Navarra), zamburiñas en escabeche (Galicia), gilda (País Vasco), croqueta de caldo gallego (Galicia), menestra de verduras (La Rioja), bacalao ajoarriero (Navarra), canelón de gallo y Amanita caesarea (Cataluña) y El postre de las Naranjas (Levante) serán algunos de los platos de los que se compone este menú, que se presentará el próximo 19 y 20 de Febrero en los paradores de Chinchón, Cuenca, Sigüenza, Toledo, Alcalá de Henares y la Granja, hospedaje en el cual se podrá disfrutar de la participación de Sandoval.