Revista Gastronómica Digital
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Snacks

El Celler de Can Roca crea Rocook para cocinar a baja temperatura

Redacción
Redacción 17/3/2016Comentarios

Rocook, una placa de inducción con control de temperatura, es el nuevo proyecto del equipo de El Celler de Can Roca con la colaboración de Fundació Alícia, Cata Electrodomèstics y Lékué. De esta manera la cocción a baja temperatura ahora también podrá realizarse en casa.

La placa, que solo admite materiales compatibles con la inducción, está conectada por bluetooth con un sensor sumergido en agua y permite controlar en todo momento a la temperatura a la que se está cocinando el alimento. Existen distintos modelos de Rocook, el más económico se puede adquirir por 399 euros.

El proyecto se complementa con el libro “Cocina en baja temperatura con Joan Roca” y la web www.rocook.com, a través de la cual se podrá participar de cursos en línea, consultar video-recetas hechas por el mismo Joan Roca y su equipo, así como adquirir materiales. La aplicación móvil, con la que se podrá programar a distancia la placa de inducción, llegará en mayo.

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