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Snacks

Los jóvenes cocineros de Gipuzkoa se unen en la asociación ‘Sukatalde’ – Redacción

Redacción
Redacción 8/10/2010Comentarios

Artículo publicado hoy por Mitxel Ezquiaga en “El Diario Vasco”.

La nueva ola de cocineros guipuzcoanos se constituye en asociación. Si a mediados de los 70 nació el movimiento de la ‘nueva cocina vasca’, ahora se articula la ‘novísima’. El grupo se denomina Sukatalde, Asociación de Jóvenes Cocineros de Gipuzkoa, lleva años trabajando de forma discreta y ahora sale al fin a la luz. Se presentará oficialmente el próximo jueves en la Diputación.

Los cocineros se unen «para aunar esfuerzos con el objetivo de profundizar en el conocimiento de su profesión, cooperar en la consecución de objetivos comunes y desarrollar, promover actividades y eventos en los que transmitan su filosofía de trabajo y sus propuestas y promocionar sus empresas y el territorio de Gipuzkoa».

Sukatalde está integrada «por cocineros profesionales que son titulares de una empresa de restauración o, sin serlo, dispongan de una relación contractual específica y cuente con un respaldo del 80% de sus miembros». La asociación «está abierta a cuentos cocineros que, cumpliendo los requisitos establecidos, muestren interés» .

Su junta directiva está compuesta por Edorta Lamo (de A Fuego Negro) como presidente, Xabier Díez (restaurante Xarma) como vicepresidente, Daniel López (Kokotxa) como secretario y Gorka Arcelus (Agorregi) como tesorero, y cuenta como vocales con Ixak Salaberria (Fagollaga), Rubén Trincado (Mirador de Ulía) y Asier Abal (Bera Bera).

También forman parte del grupo Gorka Txapartegi (Alameda de Hondarribia), Pablo Loureiro (Branka), Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa), Félix Garrido (Hernialde de Tolosa), Iñigo Lavado (Irun), Elena Arzak y Aizpea Oihaneder (Xarma).

La sede de la asociación está en Villa Yeyette, ubicación de la Fundación Sukal Leku.