Con la plana mayor del mundo de la gastronomía y la enología apoyando el acto, esta semana se ha presentado el nuevo postgrado en Comunicación Gastronómica y Enológica que impartirá la Universitat Abat Oliba CEU. Bajo la coordinación de Anna Riera, directora del suplemento Gourmets de El Periódico de Catalunya, las clases comenzarán en noviembre y se alargarán hasta junio, estando ya abierto el periodo de admisiones.
Riera explicó durante la presentación del curso que en la actualidad falta «especialización» y que la mayoría de profesionales que acceden a la comunicación gastronómica han sido «autodidactas». Por ello, la coordinadora del postgrado cree que «facilita las cosas tener una base y saber quién es quién». Se trata de llevar a cabo «una conexión con la realidad», según Riera, que lo considera «necesario para el sector y para los periodistas». «Queremos formar a periodistas de cara a la empresa. Es un cambio de paradigma en el que esta universidad cree», asegura.
Esa formación correrá a cargo de distintos profesionales en activo, vinculados al mundo periodístico, gastronómico y enológico. Entre ellos, miembros de 7Caníbales, como Pau Arenós (El Periódico) o Tana Collados (TV3). También impartirán clases periodistas como Ramón Francás (La Vanguardia), Míkel López Iturriaga (El Comidista) y José Ignacio Castelló (Comer y Beber). El claustro de profesores contará también con otros perfiles, como el de los directores de Comunicación: Diego Lo Prete (Codorniu), Paula Monroy (Nespresso), Virginie Tibau (Codorniu y Comunicación Enogastronómica), Glòria Vallés (Can Bonastre Wine Resort) o Roger Ortuño (ComerJaponés.com).
El rector de la universidad, Carlos Pérez del Valle, subrayó que este postgrado «se anticipa a una demanda social» con una «oferta académica coherente» uniendo «sociedad y empresa».
A la presentación del postgrado asistió también el consejero de Agricultura y Alimentación de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí, que apostó por «modernizar y profesionalizar este mundo» en el que Cataluña tiene una «excelencia». Pelegrí destacó que Abat Oliba ha sido «ágil y ha tenido un gran sentido de la oportunidad» ya que ha encontrado «activos y necesidades». El consejero afirmó que el sector gastronómico y enológico son «motores económicos» y «nichos de ocupación de futuro» que «hay que saber gestionar también en términos de la comunicación».
El curso consta de 30 créditos y las asignaturas introducen al alumno en la «cultura gastronómica y enológica» y en la «información especializada» de este sector, tocan los mercados nacionales e internacionales y el marketing, analizan las formas comunicativas y finaliza con un proyecto profesional.
Además de la Generalitat, el postgrado cuenta con la colaboración de empresas del sector, como Damm, Bimbo, Nestlé, Codorniu o Raimat.
SOBRE LA FIRMA
Luis Tusell
Licenciado en Periodismo y en Humanidades, ha ejercido tanto en prensa, como en televisión, radio e internet. Tras pasar por la Escuela de Periodismo de 'El País', trabajó en los servicios informativos de la Cadena SER, en el programa Hoy por Hoy. Posteriormente formó parte del equipo fundacional del diario ADN, siendo redactor de la web y posteriormente especializándose en el periodismo local y político. Más adelante creó y coordinó en este mismo diario la sección semanal gastronómica Comer&Beber, momento a partir del cual se adentró en el periodismo gastronómico.