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Snacks

The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience: actividades del segundo día

Redacción
Redacción 17/4/2018Comentarios

Segundo día del Salón de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria, viene este año con fuerza. Te informamos de las actividades que podréis encontrar en el área de The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience.

Programación The Alimentaria Experience

Martes 17 de abril

(Taller Gastronómico Magistral)
* 11:00h -12:00h Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas de Disfrutar** (Barcelona)
Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*13:00h -14:00h Elena Arzak de Arzak*** (San Sebastián)
Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*16:00h -17:00h Fina Puigdevall de Les Cols** (Olot)
El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*18:00h -19:00h Paco Pérez de Miramar** (Llançà) y Enoteca** (Barcelona)
Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

(Showcooking Nº3)
*10:30h -11:15h Andreu Genestra de Andreu Genestra* (Mallorca)
Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*11:45h -12:30h Pepe Solla de Casa Solla* (San Salvador de Poio)
Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*13:00h -13:45h Josep Mª y Meilan Kao de Kao Dim Sum (Barcelona)
La cultura del producto: el pato. Pato Pekín y otras grandes tradiciones
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*15:45h -16:30h Carles Tejedor de Lomo Alto(Barcelona)
La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*17:00h -17:45h Nandu Jubany de Can Jubany* (Calldetenes)
Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*18:15h -19:00h Dani García de Dani García** (Marbella)
El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

Actividades The Hostelco Experience 

Martes, 17 de abril

12:15-13:00 Nandu Jubany de Can Jubany*

Transformar el catering en alta cocina (incluye showcooking). Presenta: Xavier Agulló

13:30-14:15 Fina Puigdevall & Rafael Aranda de Les Cols**/Arquitectos RCR

Vanguardia arquitectónica vs vanguardia gastronómica (incluye showcooking). Presenta: Xavier Agulló

17:00-17:45 Toni Massanés de Fundació Alicia

Creatividad sostenible (incluye showcooking). Presenta: Xavier Agulló.


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