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Snacks

Andalucía Sabor 2011 volverá en septiembre

Redacción
Redacción 2/8/2011Comentarios

Del 19 al 22 de septiembre de 2011 se celebrará en Sevilla la tercera edición de Andalucía Sabor, un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta agroalimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Es la cita oficial donde todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen para consagrar el liderazgo de la agroindustria andaluza más allá de sus fronteras.

Y como en la pasada edición, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía organiza el Congreso de Alta Cocina, con algunos de los mejores cocineros del mundo, en esta edición para analizar, degustar y fomentar la Dieta Mediterránea, una de las señas de identidad de nuestra tierra y de todo el Mare Nostrum. La lista de ponentes confirmados por el momento –venidos de Andalucía, el resto de España y el mundo–, es apabullante:

Andalucía:

  • Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santamaria)
  • Alejandro Sánchez (Alejandro, Roquetas de Mar)
  • Baltasar Díaz (Santo by Martín Berasategui, Sevilla)
  • Celia Jiménez (Bodegas Campos, Córdoba)
  • Dani García (Calima, Marbella)
  • Diego del Río (El Lago, Marbella)
  • Fernando Córdoba
  • José Carlos García (Café de París, Málaga)
  • Juan Valdés (Catillería, Vejer de la Frontera)
  • Kisko García (El Choco, Córdoba)
  • Laura, José y Jaime Mato (Albedrío, Zahara de los Atunes)
  • Rafael Bellido (Asociación de Sumilleres de Andalucía, Sevilla)

Internacionales:

  • Carlo Cracco (Cracco, Milán)
  • Christoforos Peskias (?-box, Atenas)
  • Mohamed Fedal (Dar Moha, Marrakech)

Nacionales:

  • Carme Ruscalleda (Sant Pau, Sant Pol de Mar)
  • Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona)
  • Josep Roca (El Celler de Can Roca, Girona)
  • Juan Mari Arzak (Arzak, San Sebastián)
  • María José San Román (Monastrell, Alicante)
  • Quique Dacosta (Quique Dacosta, Dénia)
  • Juan Echanove (actor y gastrónomo)

El lema de esta edición es “Una Odisea gastronómica, viaje a la Dieta Mediterránea”, una “Odisea” alimentaria que nos llevará del uno al otro confín del Mediterráneo, de la ribera Norte a la Sur, con productos, ideas, conceptos y sabores, cuyas sinergias ya son infinitas. La revolución de la cocina española, basada en la filosofía de creatividad y libertad tan unida al espíritu mediterráneo, se expresará una vez más buscando, más allá de lo culinario y espectacular, esa “fuente de la eterna juventud” que es nuestra Dieta Mediterránea.

El congreso pretende ser un homenaje a una historia nuestra que es futuro. Un homenaje a una forma de ser que se ha transformado en sabor, aroma y color.

3 Comentarios

  1. el pingue dice:

    Diego “del Río”, (El Lago, Marbella)

    Perdón… 🙂

  2. fernando dice:

    Como esta andalucia, mejor dar el denero a caritas que hacer esta mediocridades

  3. arau dice:

    Mediocre? yo prefiero que en un congreso andaluz, sean cocineros andaluces, los que lleven la voz cantante. Y al precio que tiene el congreso me parece estupendo.Pero vamos que tu siempre podras darle tu dinero a caritas si te parece mejor.