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Snacks

Atrio es el ganador del Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid

Redacción
Redacción 11/11/2016Comentarios

Si hace unos días informábamos de la celebración de la duodécima edición del Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid, en esta ocasión, traemos al ganador: la tapa Placer Otoñal de Alberto Montes Pereira, del restaurante Atrio Relais & Châteaux de Cáceres.

Placer Otoñal

Placer Otoñal

Un pan bao relleno de un guiso de shitake. Esta es la tapa que ha conquistado la primera posición del certamen más singular de nuestro país: el de Tapas y Pinchos de Valladolid. Bautizada con el nombre de Placer Otoñal, su autor es Alberto Montes Pereira del restaurante con dos estrellas Michelin Atrio Relais & Châteaux de Cáceres. Se trata de una creación que evoca a la naturaleza otoñal a base del producto estrella de temporada: la seta. La tapa, que visualmente emula a una seta, ha logrado conquistar el paladar de los expertos del certamen “por alcanzar un elevado equilibrio entre estética, técnica, temporalidad y costo”.

El jurado ha sido presidido, en esta edición, por la chef María Marte del dos estrellas Michelin Club Allard –recientemente incorporado a la familia Relais & Châteux-, e integrado por los jurados profesionales permanentes Javier García Peña, chef de Sibaritas Klub; el cocinero Fran Vicente, y Pedro Morán, chef y propietario del restaurante Casa Gerardo, junto a otros 9 jurados alternos durante las tres sesiones del concurso celebradas los días 8 y 9 de noviembre. El equipo ha elegido por unanimidad la tapa de Atrio, entre 47 finalistas, como la mejor.

Así, Alberto Montes Pereira ha sido premiado con la acreditación de Campeón de España 2016, una escultura representativa y 6.000 euros. Además, por cortesía de Noruega, país invitado de esta edición, el ganador podrá disfrutar de un viaje a las Islas Lofoten, archipiélago de gran riqueza natural donde se pesca en exclusiva el bacalao Skrei.


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