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Barcelona reivindica los restaurantes de barrio

David Salvador Ibarz
David Salvador Ibarz 29/5/2018Comentarios

Como las estrellas Michelin de los restaurantes y bares de barrio. Este lunes se entregaron en la Antigua Fábrica Damm de la capital catalana los primeros Premios Barcelona Restauració, “un reconocimiento a la restauración de los barrios, a su contribución a la cohesión de la ciudad”, argumentaban desde el Ayuntamiento. “Estamos súper agradecidos. Éste debe ser el primero de otros muchos reconocimientos”, comentaba el responsable de uno de los restaurantes premiados. “Un espaldarazo importante que nos hace seguir motivados para no bajar la guardia”, explicaba otra agraciada. Copia el comentario y ponlo en boca de un recién premiado por Michelin. Misma felicidad, mayor –si cabe- respeto.

Foto de familia de todos los nominados a los Premios Barcelona Restauració

Foto de familia de todos los nominados a los Premios Barcelona Restauració

Mala Hierba, Cinco Hermanos y Bendita Helena fueron los tres restaurantes premiados. En el Carmelo, en Canyelles y en Les Corts, respectivamente; los dos primeros, barrios periféricos poblados por las migraciones intra-peninsulares de mitades-finales del s. XX. Benditos premios locales. Premios “de ciudad” que nacieron en 2016 en una medida de gobierno del Consistorio para reconocer el trabajo de los restauradores de la ciudad. De aquellos barros estos lodos, y este lunes –dos años más tarde- se entregaron divididos en tres categorías -“Calidad gastronómica”, “Integración en el barrio” y “Local notorio o innovador”- y adjudicados tras un proceso de selección por parte de técnicos de distrito y diversas entidades representativas del tejido de la ciudad.

Mala Hierba se llevó el premio “Calidad gastronómica”. El antiguo Casa Fausto del Carmelo lo consiguió por haber dado la vuelta con respeto a su propuesta de barrio y “por trabajar el producto de proximidad en una cocina sencilla, fresca y de mercado”, apuntaba la organización. En “Integración en el barrio” lo consiguió el local Cinco Hermanos, “un referente cohesionador de Nou Barris” (ídem). “Somos cinco hermanos en el restaurante, realmente, la tercera generación de una familia de barrio que sólo intenta traer la mejor materia” para un menú mediodía a 10,50€, sonreía Jordi Gerpe, uno de ellos. “Agradecidos por el premio pero, sobre todo, ¡por recibir clientes que vienen de Sabadell!”. El turismo gastronómico de barrio.

Bendita Helena fue premiado en la categoría “Local notorio o innovador”. Abierto en 2016 en la calle Galileu, “somos una propuesta diferente, basada en la fórmula confort food que pretende volver a la cocina de las abuelas. Es un honor recibir este galardón, un reconocimiento para seguir trabajando, un espaldarazo importante para un negocio como el nuestro, de barrio y de atención medida al vecino”, reía y replicaba Valerie Ramos, su propietaria. Es lo que tienen estos premios, las estrellas Michelin de barrio. Misma felicidad, mayor respeto.

Los representantes de Mala Hierba con el premio "Calidad gastronómica"

Los representantes de Mala Hierba con el premio “Calidad gastronómica”

Para ser justos, citaremos los 30 nominados (uno por distrito y categoría) a unos premios que se repetirán el año que viene. Porque se lo merece la ciudad, sus restauradores y su gente. Fueron, siguiendo el orden de las categorías, en el Eixample, La Foga, Mian y Rosie’s Good Things; en Les Corts, Atenea, La Riera y Bendita Helena; en Gràcia, Mala Hierba, Sporting y La Torreta de Gràcia; en Sants-Montjuïc, Bar Bodega Bartolí, L’Anxoveta de Sants y Bodega Monumental; en Horta-Guinardó, La Cuineta Guinardó, Ginesta y Des Tapa’t; en Nou Barris, La Esquinica, Cinco Hermanos y Txapeldun Egarri; en Sant Andreu, La Cuineta de l’Angelica, Santana y Can Roca; en Ciutat Vella, Sagardi, Bidasoa y Norai; en Sant Martí, Sant Martí Restaurant, Juncà y Els Tres Porquets, y en Sarrià-Sant Gervasi, La Xarxa, Casa Joana y Bambarol.

Según datos del Ayuntamiento, el sector de la restauración en Barcelona cuenta con más de 9.300 establecimientos y una facturación anual de 2.700 millones de euros, representando uno de los sectores fundamentales para la vida cotidiana y para la actividad económica de la ciudad.


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