Revista Gastronómica Digital
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Basque Culinary Center y Bodegas Valdemar firman un acuerdo para la formación e investigación vinícola

Redacción
Redacción 14/4/2014Comentarios

La bodega riojana pasa a ser colaborador oficial de la universidad vasca de la gastronomía

convenio BCC-Valdemar

Joxe Mari Aizega de BCC brinda con los representantes de Bodegas Valdemar.

Basque Culinary Center (BCC) ha firmado un acuerdo con Bodegas Valdemar con el objetivo de profundizar en la formación e investigación vinícola. La bodega riojana pasa así a formar parte del grupo de empresas que, con su apoyo a esta institución, pretenden colaborar en proyectos tanto de formación como de investigación y divulgación de la gastronomía y del mundo del vino. Este convenio consolida el maridaje existente entre gastronomía y vino como un sector estratégico en alza.

El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. De ahí que la formación del alumnado en torno al sector vitivinícola se haya convertido en una tarea fundamental e inaplazable, al igual que ha ocurrido en el mundo de la cocina. Este es el principal motivo por el que el BCC ha firmado un acuerdo de colaboración con Bodegas Valdemar, con 125 años de historia en el sector vinícola. Esta compañía destaca por su apuesta por la innovación, tanto en la elaboración de sus vinos como en su trabajo en el campo. Caldos como el primer blanco fermentado en barrica de Rioja o el primer reserva 100% Garnacha son ejemplo de su espíritu innovador.